البامية: ما هو نوع الخضروات وماذا تأكل؟

ما هي البامية ، وماذا تؤكل؟ هذه الخضروات ليست شائعة في بلدنا ، ويجب تصحيح الموقف: له مذاق رائع وكمية كبيرة من الخصائص المفيدة. يمكن زراعة البامية بشكل مستقل أو البحث عنها على أرفف المتاجر الكبرى: تظهر تدريجيا للبيع. تعلم المزيد عن القرون الغريبة التي يتم التعرف عليها كمنتجات مضادة للسرطان.

ما هي البامية: تعرف على الخضروات الجنوبية

نبات البامية هو نبات عشبي ، موطنه السنوي السنوي لأفريقيا المدارية. سمة مميزة للنبات هي فاكهة قرنة خضراء ، تشبه النجمة الخماسية في السياق. في مربع مع وجوه واضحة البذور المخفية. تشبه الفاكهة الفلفل الحار في الشكل ، والأذواق البامية الخام مثل السبانخ ، المطبوخة مثل حبوب الهليون ، كوسة أو الباذنجان.

البامية لها العديد من الأسماء: الكركديه الصالحة للأكل - في روسيا ، البامية أو bhindi - في الهند ، gombo - في أمريكا ، السجائر و kingombo - في أفريقيا. أيضا ، يعرف الخضروات باسم "أصابع السيدات". هناك أسطورة أن الكاتب الروسي A.P. قام شيخوف بزراعة هذه الثقافة في حديقته وأعطاها اسمًا شعريًا.

لماذا هي الكركديه الصالحة للأكل صحية

البامية تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والنحاس والفوسفور والزنك والحديد والمنغنيز ، B2 ، B5 ، B9 ، PP ، K ، C. الخضار غني بالألياف: 3.5 غرام من الألياف لكل 100 غرام ، وهو جدا نسبة عالية. أيضا في تكوين البكتين والبروتين (وخاصة الجلوتاثيون المضادة للأكسدة) ، الكلوروفيل.

ما هو استخدام الخضروات الغريبة:

1. تساعد البامية على التخلص من الإمساك وتكوين الغاز وتؤثر بشكل إيجابي على عمل الأمعاء. تغلف الفواكه وتضميد الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، والقضاء على القرحة والتآكل ، وتحفيز إنتاج عصارات الجهاز الهضمي ، وتحسين التمثيل الغذائي.
2. تعمل الألياف كفرشاة للأمعاء: تتضخم الألياف ، وتمتص المواد المسرطنة ، وتخفف البراز وتخرجها من الجسم. إدراج الخضروات في النظام الغذائي يحمي الأغشية المخاطية في المستقيم من تكوين الشقوق.
3. بالإضافة إلى بدء عمليات التجديد ، تعمل القرون كعامل مبيد للجراثيم.
4. البامية معروفة كمنتج مضاد للسرطان بسبب محتواه من الجلوتاثيون. هذا مضادات الأكسدة يمنع تأثير المواد المسببة للسرطان على بنية الحمض النووي. تشمل الخضروات لمنع هذه الأمراض. يحمي الجلوتاثيون الكبد من التأثيرات السامة للكحول والتبغ والمضادات الحيوية والمؤثرات العقلية وغيرها من المواد.
5. حمض الفوليك هو فيتامين "أنثوي": وجوده في التركيبة يجعل البامية منتجًا قيمًا للنساء الحوامل والمرضعات.
6. العناصر النادرة النادرة لها تأثير إيجابي على صحة الجهاز التناسلي الذكري.
7. ينصح بأكل Okru بعد الجراحة من أجل الشفاء السريع للجسم ، وكذلك في حالات الاكتئاب ، والإرهاق ، مع بذل جهد بدني منتظم منتظم.
8. البامية يقلل من نسبة السكر في الدم ، ويزيد الهيموغلوبين. جدران الأوعية الدموية تصبح أقوى ، تصبح مرنة ، ونفاذية بهم.
9. الخضروات يعمل كقائي لإعتام عدسة العين.

نصيحة من مجلة purelux.decorexpro.com/ar/: قم بتضمين البامية في النظام الغذائي ، لأن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج هو 31 كيلو كالوري فقط.

حقيقة مثيرة للاهتمام
تستخدم بذور البامية المحمصة لصنع مشروب مرير يشبه القهوة ، ولكن بدون تكوين الكافيين. هذه الوصفة شائعة في البلدان الأفريقية. تعمل البذور أيضًا كمواد خام لصناعة الزيوت الدهنية الصحية الغنية بأحماض أوميغا 3.

كيفية طبخ البامية لذيذ: وصفات وتوصيات

هل أحتاج لطهي البامية ، أم أنها تؤكل نيئة؟ كلا الخيارين ممكن. تضاف القرون الطازجة إلى السلطة ، فهي مطهية ، مخبوزة ، مقلية ، متبلة ، توضع في الحساء وحتى ملبس. ومن المثير للاهتمام أن البامية المجمدة لا تفقد طعمها وخصائصها المفيدة.

تتميز السنفات التي يبلغ طولها من 5 إلى 10 سم (أقصرها ألذًا) ولا يزيد عمرها عن 5 أيام من وقت التزاوج ، بأفضل خصائص الذوق. الخضار عالية الجودة ، خضراء ساطعة ، دون بقع من التعفن وغيرها من الأضرار. البامية المفرطة تصبح ليفية وخشنة وتفقد طعمها الممتع. ثني جراب: يجب كسر بسهولة. علامة على البامية الناضجة عبارة عن غلاف مصنوع من الجلد.

ممكن التعصب الفردي للخضروات. ثمار كبيرة لها بقع ساخنة وتحتاج إلى المعالجة الحرارية. ضع في اعتبارك غطاء الشعر الخاص بالجراب - قم بتنظيفه حتى لا تثير الحساسية.

مجلس
لتسهيل إزالة فروة الرأس ، صب القرون بالماء المغلي.

البامية الطبخ في مختلف البلدان يختلف. في الهند ، غالبًا ما تضاف هذه الخضار إلى الحساء ، ويفضل اليابانيون السنفات المقلية مع صلصة الصويا وحساء التايلانديين مع شوربة البامية والمأكولات البحرية.

للحصول على سلطة الخضار مع القرون البامية الخام ، استخدم الفلفل الأحمر والطماطم والبصل والكزبرة. تذكرنا طرق تحضير الثمرة بالعمل مع الهليون. في مراجعات أولئك الذين أعدوا البامية بالفعل ، يلاحظ أن خاصية فريدة من نوعها لإفراز المخاط أثناء الطهي والخياطة. هذه القرون تجعل الحساء السميك ويطبخ.

مجلس
أفضل التوابل والمواد المضافة للبامية هي المردقوش والزعتر والريحان والثوم وعصير الليمون والبلسمك.

تغلي البامية بسرعة ، لذا للحفاظ على شكل القرون ، أضفها إلى الطبق أخيرًا. عادةً ما يستغرق القلي والطبخ بضع دقائق ، ولكن بشكل عام يجب ألا تستمر المعالجة الحرارية لأكثر من 20-25 دقيقة. خدعة صغيرة: قلي الثمار في عصير الليمون أو الطماطم ، ثم تبقى العصارة في اللب.

وصفة لطبق جانبي لذيذ "الشواء":

1. بينما يتم تسخين مقلاة الشواء ، فإننا نستعد لخلع الملابس: نجمع بين 1 ملعقة شاي. السكر ، الفلفل الحلو ، الملح ، الكزبرة المطحون ، يضاف قليل من الفلفل الحار ، الفلفل الأسود.
2. تقشر قرون البامية وتقطع ذيل الحصان.
3. نحن نمزج البامية والخلطة والزبدة المذابة والطماطم الكرز النصفية.
4. شواء حتى لونها بنيا ذهبيا.

بامية باللحم:

1. لتحضير وجبة شهية ، خذ 1 كيلوغراما من قرون البامية ، 250 غ من لحم البقر المبرد ، البصل ، قليل من طماطم الهريس ، الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك ، الملح والتوابل المختلفة للحوم.
2. بادئ ذي بدء ، يقطع اللحم ويقطع البصل. يقلى شرائح الزيت حتى ينضج. أضف بعض الفلفل إذا كانت معدتك ليست ضد الإضافات الحادة.
3. أضف الملح والتوابل.
4. تقلى البامية في مقلاة منفصلة حتى تدرج اللون الذهبي الفاتح.
5. نحن نقدم القرون والطماطم هريس في اللحوم وجلب إلى الاستعداد. يصبح الطبق الموجود في العينين لزجًا وموحدًا.
6. نحن نخدم كطبق مستقل أو مع طبق جانبي: البطاطا والأرز وسلطة الخضار.

مهم
يتم تخزين السنفات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. للتخزين طويل الأجل ، استخدم المجمد.

التعرّف على المنتجات غير العادية يثير دائمًا أسئلة واهتمامات. كثير من الناس يحب البامية ، وتكوينها مفيدة ليست سوى زائد. لا تحرم نفسك من هذه التجربة المثيرة للاهتمام.