كيف وكم يجب أن تطبخ صدر الدجاج حتى لا تفسد منتج الحمية؟
تم اقتراح استخدام اللحم الأبيض الطري مع الحد الأدنى من الدهون في عدد كبير من مجموعة متنوعة من الوصفات ، خاصةً في الوجبات الخفيفة والسلطات. لذلك ، من المهم معرفة مقدار طهي صدور الدجاج وكيفية القيام بذلك من أجل تعظيم الخصائص المفيدة والذوق. بعد كل شيء ، كلنا نعرف عن فوائد اللحوم البيضاء الغذائية ، الموصى بها للتغذية لأخصائيو الحميات والأطفال والمرضى الذين يتناولون وجبات خاصة
فوائد صدور الدجاج
المنتج غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ليعمل بشكل صحيح. من بينها ، يحتل المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم واليود والمنغنيز والنحاس مكانًا مهمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سد الحاجة إلى فيتامينات المجموعات B ، E ، C ، PP ، H ، والتي غالباً ما يتم الشعور بعدم وجودها في الشتاء والربيع. وللحصول على كل شيء بسيط: تحتاج فقط إلى طهي الثدي بشكل صحيح.
كيف لطهي اللحوم للطهي؟
لكي يحتفظ اللحم بجميع خصائصه المفيدة ، تحتاج إلى غليته بشكل صحيح ، والإعداد للغليان ليس هو آخر مكان في هذا.
- من الضروري تذويب اللحوم إذا كانت في الثلاجة. يُنصح بتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، بدلاً من استخدام الميكروويف ، لخطر الإفراط في تناوله وتدمير طعم المنتج.
- شطف اللحوم تحت الماء الجاري. يمكن ترك القشرة أو إزالتها. إذا تركت ، يمكنك الحصول على المزيد من اللحم العصير ، ولكن أيضًا مع الكثير من السعرات الحرارية. فقط الخيار بدون جلد سيكون غذائي.
مجلس
إذا طهيت ثدياً بدون جلد ، فستحتوي نسبة 100 غ من الدجاج على سعرات حرارية تبلغ 120 سعرة حرارية ، ولكن إذا قمت بإزالة الجلد بعد الطهي - 150 سعرة حرارية.
- حسب الغرض من الطهي ووقت الطهي ، يمكنك ترك قطعة واحدة كبيرة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة. الثدي كله هو ألذ ، شرائح المغلي أسرع ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك للسلطة.
- بشكل منفصل ، تحتاج إلى طهي الجزر والثوم والكرفس والبصل ، وكذلك أوراق الخليج والبازلاء. يقطع الخضار بقسوة ويضاف الماء البارد ويطهى لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك أضف التوابل (باستثناء الملح) ، واستنزاف. في مرق الخضار ، يتحسن طعم اللحم ، وستساعد هذه الخضروات مع التوابل على تظليل المنتج بشكل صحيح.
مجلس
يمكن الحصول على مذاق خاص من اللحوم بإضافة نبيذ أبيض جاف إلى المرق. سيكون المذاق حساسًا وصقلًا ، مما سيجعل المنتج مرغوبًا ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا كجزء من المقبلات الباردة الأصلية.
ملامح الثدي الدجاج المغلي
لوضع اللحم على الطهي ، تحتاج إلى غمسه في مقلاة بالماء البارد أو مرق الخضار البارد. الشرط الرئيسي هو أن السائل يجب أن يغطي الثدي بالكامل. حتى إذا كنت بحاجة إلى طهي اللحوم بسرعة كبيرة ، يجب أن تأخذ مقلاة أصغر لتقليل السائل ، ولكن لا تترك جزءًا من المنتج بدون ماء.
قبل طهي صدر الدجاج ، يجب أن تقرر كيفية استخدامه. بالنسبة للحساء ، من الصحيح أن الملح في بداية الطهي ، للسلطة - قبل 5 دقائق فقط من نهاية الطهي. خلاف ذلك ، سيتم مفروم اللحوم. هناك العديد من الاحتمالات لغلي المنتج.
- الغاز أو موقد كهربائي. ضع المحتويات في مقلاة تقليدية بكامل طاقتها ، ثم غليها بسرعة. بعد ذلك ، قم بإزالة الطاقة حتى يغلي اللحم لمدة نصف ساعة أخرى بالجلد أو بدون 25 دقيقة. إذا تم غلي القطع ، حسب الحجم ، فستكون مدة 15-20 دقيقة كافية لها.
مجلس
إذا لم يتم غلي مرق الخضار في وقت مبكر ، يمكنك إضافة الخضار إلى اللحم وطهي الطعام معًا. سيكون المذاق نفسه ، لكن عليك تنظيف الثدي بعناية من محتويات المرق.
- يتم وضع اللحم المملوء بالماء في الطباخ البطيء لمدة 30 دقيقة. يتم إعداده في وضع "إطفاء".
- أفران ميكروويف مزاجية للغاية. اعتمادًا على الموديل وحتى جهد التيار الكهربائي ، قد يختلف وقت الطهي. في المتوسط ، يجب غلي اللحم في 5 دقائق بسرعة 800 واط ، وبعد ذلك يجب طهي 10-15 دقيقة أخرى.
مجلس
على أي حال ، بعد الطهي ، يجب ترك اللحم في المرق لمدة 30 دقيقة ، ثم سيكون أكثر غض. إذا أصبح الدجاج جزءًا من الطبق في صورة جافة ، فينبغي إزالته من المرق فقط في اللحظة الأخيرة ، لتجنب الجفاف المفرط.
مميزات دجاج القرية
يعتمد وقت الطهي على مكان نمو الدجاج. إذا كنا نتحدث عن الغلايات المألوفة من المتاجر ، كل ما سبق صحيح. لكن الدواجن تستغرق وقتًا أطول للطهي.
عندما يتعلق الأمر بالدجاج الصغير ، سوف يطبخ لمدة 30 دقيقة أطول من الغلايات. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الوقت لوضع الدجاج. ينقع الدجاج البالغ من العمر عامين في البداية لعدة ساعات في الماء البارد ، ثم يتم تقطيع الثدي إلى عدة قطع ، وفي الوقت نفسه يجب طهيه لمدة ساعتين على الأقل لتحقيق درجة الاستعداد المطلوبة. في الدجاج النهائي ، يفقد اللحم الموجود باللون الوردي اللون ، وعند الضغط عليه بشوكة أو سكين ، يمكنك بسهولة فصل القطعة.
من ناحية أخرى ، طعم الدواجن أعلى بكثير ، واللحوم نفسها أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحظى المرق برائحة رائعة تتيح لك طهي أطباق أولية ممتازة عليها. من أجل جعلها أكثر ثراءً ، من الصحيح أن تترك ليس فقط الجلد ، ولكن أيضًا العظام والغضاريف المطبوخة فيه.
معرفة كيفية طبخ صدر الدجاج بشكل صحيح ، يمكنك استخدامه ليس فقط للسلطة أو الدورات الأولى. قد يكون اللحم العصير واللذيذ طبقًا جانبيًا ممتازًا للخضروات. سيكون في وئام مع مختلف الصلصات ، بما في ذلك الخردل وفول الصويا أو الليمون. تجدر الإشارة إلى أنه من المستحسن تخزين اللحوم الجاهزة أكثر من يومين ، وترك الدجاج في المرق نفسه الذي كان يغلى فيه.
تحقق من المادة على كيف وكم لطهي لحم البقر
تحميل ...