كيفية فتح زجاجة من الشمبانيا بشكل صحيح وآمن؟

فتح الشمبانيا بشكل صحيح هو العلم. من المؤكد أن الجميع شاهدوا في الأفلام كيف ، عندما تم فتح الزجاجة ، يبدو "سيسي" بصوت عالٍ وفي نفس الوقت ، عند الرغوة ، يتم سكب نصف المشروب الفوار. هذا هو السبب في وجود رأي مفاده أن الزجاجة المعدة لحدث رسمي يجب أن "تطلق النار". في الواقع ، يشار بشكل صحيح إلى الجودة العالية للشراب والقدرة على فتح الزجاجة بواسطة القطن الهادئ والدخان الخفيف. تتطلب هذه الطريقة معرفة القواعد والمهارات.

القواعد الأساسية

في الأسفل سننظر في طرق مختلفة لفتح الشمبانيا بسدادة من البلاستيك والفلين - بيديك أو سكين أو بمفتاح. كل منهم لديهم قواعد عامة لإعداد وتبريد الشراب. يحدد الالتزام بهذه القواعد مقدار الوقت الذي سيكون فيه المشروب جاهزًا للعمل ، وطعمه.

• لا ينبغي أن يبرد الشمبانيا أكثر من اللازم. درجة الحرارة المثلى هي 4-8 درجة مئوية.
• من الأفضل أن تبرد في دلو خاص - مبرد.
• يتم صب الماء بالضرورة في البرودة ، ثم يتم وضع الثلج هناك. مع هذه الطريقة ، سيتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في 30-40 دقيقة. إذا تغفو بالثلج فقط - ستكون عملية التبريد طويلة جدًا.
• يمكنك إحضار نبيذ فوار إلى درجة الحرارة المرغوبة في الثلاجة ، ولكن لا يوجد في الثلاجة. قد تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 6 ساعات.
• قبل فتح الزجاجة ، قم بإزالة الرقائق منه. للقيام بذلك ، يتم قطعها بسكين أسفل الفلين ، ثم يتم إزالتها بعد ذلك.

مجلس

إذا لم يكن هناك جليد في متناول اليد ، يمكنك وضع الشمبانيا تحت الماء البارد الجاري. هناك لن يبرد تمامًا ، لكن بعد نصف ساعة "سيخسر" ما يصل إلى 10 درجات. ليس من المنطقي الاحتفاظ بها هناك ، حيث لا يمكن إجراء مزيد من التبريد إلا مع الثلج أو في الثلاجة.

نفتح الشمبانيا بشكل صحيح

يُبرَّد النبيذ الفوار المبرد إلى درجة الحرارة المرغوبة على الطاولة في البرودة على اللوحة الأمامية ، لأن التكثيف سوف يترك وصمة عار رطبة على مفرش المائدة.

يجب على الشخص الذي سيفتح المشروب وسكبه أن يقوم بالخطوات التالية.

• قم بإمالة الزجاجة بزاوية 45 درجة وامسكها بيد واحدة من الأسفل. مقدار إمالة الزجاجة ، من السهل تحديدها بصريًا: إذا تم إمالة الزجاجة بشكل صحيح ، فستكون الشمبانيا على بعد حوالي 1 سم من الفلين.
• انزع اللجام (myuzle) أثناء الضغط على الفلين بأعلى بإصبعك.
• قم بتدوير الزجاجة (وليس الفلين) ، ثم اهتزه قليلاً ، وأمسك الفلين بإحكام ، اتركه يخرج من الرقبة تدريجياً.
• بعد القطن ، يمكنك فتح صب مشروب نبيل. يصب في النظارات ببطء ، حتى لا يبدأ الرغوة.

مجلس

إذا كان هناك عدد قليل من الضيوف ، فمن الأفضل عدم التخلص من اللجام والفلين ، فربما يجب أن يكون النبيذ الفوار مطبوخًا لتخزينه لاحقًا.

كيفية فتح الشمبانيا مع المفتاح؟

نادراً ما يحدث أن تنقطع قمم الفلين البلاستيك أو الفلين.

إذا تم كسر الفلين ، يمكنك فتح الزجاجة بثلاث طرق.

• الطريقة الأولى.

تقطع السكين بقايا الجزء العلوي من الفلين. ثم يتم ضغطها قليلاً إلى الداخل ، ثم يتم إخراجها من الأسفل بقطن. هذه الطريقة متطرفة للغاية ، لأن مشروبًا رغويًا يطير عندما تفرقع.

• الطريقة الثانية.

يتم إجراء ثقب في الفلين بحيث يفلت منه جزء من ثاني أكسيد الكربون وينخفض ​​الضغط. يتم الضغط على البقايا بكائن رقيق وصريح.

• الطريقة الثالثة - استخدام المفتاح.

هو مشدود المفتاح في الفلين وانسحبت معها. من أجل منع الزجاجة من القطع من الضغط الزائد ، هنا تحتاج أيضًا إلى عمل ثقب أولاً وإخراج بعض الغاز.هذه الطريقة مناسبة إذا تم شمبانيا الشمبانيا. سوف البلاستيك مفتوحة مع المفتاح لا يعمل.

كم يتم تخزين الشمبانيا في المنزل؟

إذا تم شراء الشمبانيا للمستقبل ، تثور أسئلة - كيف تخزنها بشكل صحيح وكم من الوقت ستحتفظ بمذاقها؟ يعتمد وقت التخزين على تاريخ الإفراج عن المشروب وكيف يتم إغلاقه. سوف يحتفظ النبيذ الفوار مع سدادة من الفلين باقته لمدة عامين ، ولكن البلاستيك سوف يقلل هذه الفترة بمقدار النصف - إلى 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج.

هذه الفترات ممكنة فقط تخضع لظروف التخزين.

• درجة حرارة مناسبة - من +5 إلى +18º
• يجب أن تبقى الزجاجة أفقية. خلاف ذلك ، قد تجف الفلين وسوف تصدع في الداخل عند فتحه.
• يجب توخي الحذر لمنع دخول الضوء إلى الزجاجة. يمكن لأشعة الشمس الساطعة التي تسقط على الشمبانيا أن تدمر مذاقه في 15-20 دقيقة.

بعد فتح الزجاجة ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. يتم تخزين نبيذ فوار تم فتحه مسبقًا في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، بشرط أن يكون مختومًا بإحكام. الكثير من الوقت سوف تحتفظ بطعمه. في هذه الحالة ، قد لا تستمر فقاعات ثاني أكسيد الكربون.

يعتمد ذلك على عنصرين - كم من الوقت كان النبيذ الفوار واقفًا على الطاولة مفتوحًا والمقدار المتبقي. كلما زاد عدد الشمبانيا في الزجاجة وقل فتحها ، زاد احتمال فقدانها لخصائصها "البراقة". إذا تم إعادة غلق الزجاجة بشكل فضفاض أو وقفت لأكثر من يوم ، فيمكن استخدام النبيذ لتتبيل اللحوم وإعداد الصلصات المختلفة.

قراءة مقال عن كيف لطهي الأرز