اغسل المكسرات بالمنظفات فقط أم أنها ضرورية حقًا؟

غسل الفواكه والخضروات هو إجراء شائع ، والحاجة التي لا شك فيها. لكن القليل منهم فقط يفكر في غسل المكسرات المشتراة قبل الأكل. ولكن قبل أن تصل إلى يديك ، قطعوا شوطًا طويلًا ويجب تنظيفهم جيدًا.

هل أحتاج إلى غسل المكسرات قبل الأكل؟

المكسرات المزروعة على شجرة تسقط على الأرض ، ثم تمر بعملية التجميع والنقل والتخزين في المستودع. بعد أن يضربوا الرفوف ، يتم بيعهم في الغالب في الهواء الطلق. نادراً ما يهتم الموردون بنظافة المنتج. أضف إلى ذلك الظروف البيئية المعاكسة وأيدي العمال غير المغسولة ، وسوف تختفي مسألة الحاجة إلى غسل المكسرات من تلقاء نفسها.

كيفية غسل المكسرات في قذيفة؟

يجب معالجة المكسرات الكاملة - مثل الجوز - بالماء المغلي للتخلص من الجراثيم:

1. وضع المكسرات غير المقشرة في وعاء أو وعاء.
2. صب الماء المغلي بحيث يغطي الماء كامل المحتويات ؛
3. اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم أخرج المكسرات بعناية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وشطفها تحت تيار من الماء الدافئ الجاري.

مثل هذه المعالجة ستجعل من السهل فتح القشرة ، والتي ستصبح أكثر ليونة تحت تأثير الماء الساخن.

تجنب أحد الأخطاء الشائعة: لا تستنزف الماء حتى تقوم بإزالة المكسرات منه ، وإلا فإن جميع الأوساخ التي استقرت في القاع ستكون مرة أخرى على سطح القشرة.

أما بالنسبة للأنواع الأخرى من المكسرات ، فإن القواعد هي كما يلي:

• ينمو الفول السوداني في الأرض ، لذلك يجب تحطيمه بالماء المغلي قبل الأكل.
• يمكن أيضًا سكب البندق بالماء المغلي ، وبعد 5 دقائق ، أخرجه بعناية من الماء.
• شطف جوز الهند بالماء الجاري وإزالة الألياف بالقرب من موقع ثقب قبل القطع. في هذه الحالة ، لن تدخل الأوساخ والجراثيم إلى الداخل.
• ومن المعروف الجوز المكاديميا لقذيفة صعبة للغاية. يتم بيع هذا النوع بقطع ، لذا يجب تنظيفه بالماء المغلي قبل التنظيف للتخلص من الأوساخ والبكتيريا.
• يمكن غسل جوز الصنوبر بالماء الجاري ثم تحميصه في الفرن.

كيفية غسل المكسرات المقشرة؟

يجب إخضاع الجوز المقشر الصغير (الكاجو ، الجوز ، الفول السوداني وغيرها) التي تشتريها بالوزن في السوق أو في السوبر ماركت لإجراء غسل. هذا لا ينطبق فقط على المنتجات التي تباع في الهواء الطلق ، ولكن أيضًا على الوجبات الخفيفة المختومة. في المصنع ، لا يتم غسل محتوياتها ، وإذا حدث ذلك (من موردين مسؤولين كبار) ، فمن المحتمل أن يكتبوا عن ذلك على العبوة ، وسيكون سعر مثل هذا المنتج أعلى من ذلك بكثير.

يتم التعامل مع بعض أنواع المكسرات بالمواد الكيميائية ، لذا فإن الغسيل قبل الأكل سيتيح لك حماية صحتك والتخلص من المذاق غير الطبيعي.

من الأفضل شطف الجوز المقشر مع تيار من الماء الدافئ الجاري. الشيء نفسه ينطبق على الفواكه المجففة.

كيفية تجفيف المكسرات؟

بعد الغسيل ، يجب تجفيف الحبوب في أسرع وقت ممكن حتى لا تفسد الرطوبة مذاقها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي وسيلة متاحة في منزلك:

• الفرن،
• الميكروويف،
• مقلاة (من الصعب تحقيق تجفيف موحد عليها).

يستخدم البعض مجفف شعر منتظم لهذا الغرض: المكسرات في المصفاة "مهب" بواسطة تيار من الهواء الدافئ.

للتجفيف في الفرن ، ضع المكسرات في طبقة واحدة واتركها لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة 150 درجة.

هل أحتاج إلى غسل المكسرات قبل القلي؟

كثير من الناس ترغب في وليمة على المكسرات المقلية. العلاج الحراري يجعلها أكثر متموج ولذيذ.ولكن في عملية القلي ، لا تفقد المكسرات الرطوبة فحسب ، بل تفقد أيضًا بعض المواد المفيدة ، لذلك يجب عليك الالتزام بالقاعدة: فكلما انخفضت درجة حرارة المعالجة ، زاد فائدة المنتج.

يمكن تقطيع الفول السوداني والكاجو واللوز وجوز الصنوبر لحماية أنفسهم من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. من الأفضل أن تستخدم لهذا المقلاة وليس الفرن.

لا تقم بضبط منظم درجة الحرارة على علامة أعلى من 150 درجة: بمعدلات أعلى ، تصل زبدة الفول السوداني إلى نقطة دخان وتصبح ضارة.

تقتل المعالجة الحرارية البكتيريا المسببة للأمراض ، ولكن بعد شراء المكسرات في الهواء الطلق ، من الأفضل أن تشطفها بالماء الجاري أولاً.

إذا لم تفكر في غسل المكسرات ، جرب ذلك للمرة الأولى ، وسرعان ما تصبح العلاج المناسب عادة. هذا سوف تجنب الأمراض غير السارة والحفاظ على صحة أحبائهم.