أين الأفضل تخزين البطاطس إذا لم يكن هناك قبو؟
المحتويات:
لتخزين الخضروات ، يستخدم الناس تقليديًا الأقبية والأقبية. ولكن ماذا تفعل لأولئك الذين ليس لديهم ، حيث لتخزين البطاطس في الشقة؟ هناك العديد من الأماكن المعزولة التي تكمن فيها البطاطا حتى الربيع ولا تفسد. يمكنك استخدام المطبخ ، شرفة ، لوجيا ، مخزن ، الممر ، ثلاجة. الشيء الرئيسي هو خلق الظروف المناسبة.
مساحة تخزين مثالية
في المتوسط ، يتم تخزين البطاطا لمدة 6-7 أشهر ، وعندما يتم إنشاء الظروف المثالية - 10 أشهر كحد أقصى. اختيار الموقع أمر بالغ الأهمية. يجب أن يكون للغرفة درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المناخ ثابتًا. يعتبر أفضل مكان لتخزين البطاطس هو القبو.
ظروف التخزين
تحتوي البطاطا على الكثير من الماء والنشا ، والتي يمكن تغييرها بسهولة. يتبخر الماء ، ويتجمد ، ويتحلل النشا - ثم يفسد المنتج بشكل لا رجعة فيه.
شروط تخزين البطاطس صارمة للغاية:
- درجة الحرارة. عند +5-7 درجات ، تستمر الدرنات لفترة تصل إلى 6 أشهر ، وأحيانًا أطول في درجات الحرارة من +7 إلى +10 ، يتم تخفيض العمر الافتراضي للمنتج إلى 3 أشهر. إذا كانت درجة الحرارة من +2 إلى +3 ، فسوف يظل المحصول لمدة شهر ، ثم يختفي تدريجياً.
- الرطوبة. مستوى الرطوبة الأمثل لتخزين البطاطا هو 75-80 ٪. لقياسه ، يجب عليك استخدام الرطوبة.
- التهوية. الهواء الراكد يضر البطاطس - يجب أن "يتنفس". من المهم وجود فتحات تهوية في الحاوية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك تهوية الغرفة بشكل دوري لمنع العفن والعفن.
- الإضاءة. مثل معظم الأطعمة ، يتم تخزين البطاطا في الظلام. إذا كانت الغرفة تحتوي على نوافذ ، فإن الخضروات تحمي من أشعة الشمس المباشرة.
ليس كل صنف بطاطس جيد ومخزن لفترة طويلة. الأفضل في هذا الصدد هي أصناف منتصف الموسم والأصفر. الحصاد في العقد الأخير من الخريف مشبع بالمياه ولا يصلح للتخزين. يؤكل بشكل أساسي أو يجفف جيدًا للتخزين.
حيث لتخزين البطاطس في الشقة؟
غرف المعيشة غير مناسبة لتخزين البطاطس. الشروط اللازمة للحفاظ عليها غير مريحة تماما للبشر. لذلك ، لا توجد خيارات كثيرة. نقترح دراستها وتحديد المكان الأفضل لوضع المحصول فيه.
في المطبخ
إذا كان حجم البطاطا صغيرًا ، فيمكنك تخزينه تحت مغسلة في المطبخ. الغرفة نفسها ليست مناسبة تمامًا لتخزين الخضروات - فهي دافئة جدًا ، وفي عملية الطهي والرطوبة تتغير درجة حرارة الهواء من وقت لآخر. لكن المساحة تحت الحوض مثالية تقريبًا للبطاطا. هنا درجة الحرارة أقل ، والظلام ، ورطبة بما فيه الكفاية. لمدة شهر ، ستكذب البطاطس بالتأكيد ولن تسوء.
على الشرفة أو لوجيا
تعتبر الشرفة المزجّجة واللوجيا منافسين جديرين بالقبو. في فصل الشتاء ، تكون باردة ورطبة للغاية ، ويسمح لك حجم الغرفة بوضع الكثير من البطاطس. يتم سكب المنتج في صناديق خشبية. ثم يتم وضعها فوق بعضها البعض أو على الرفوف ، وفي الأعلى يتم تغطيتها بخيش أو مواد تظليل أخرى. إذا لم تكن الشرفة مزججة أو باردة في حد ذاتها ، فسيتم عزل الحاويات التي تحتوي على البطاطس بشكل صحيح. حتى لا تتجمد الخضار ، يمكنك تغطية الصناديق بالرغوة من الداخل. في الصقيع الشديد ، يتم إضافة حاويات مغطاة بالبطانيات القديمة أو الملابس الدافئة.
في مخزن
غالبًا ما يتم تسخين المخازن في الشقة وبالتالي فهي ممتازة لتخزين البطاطس. يمكن للخضروات هنا الاستلقاء بأمان حتى الربيع ، إذا قمت بترتيب الظروف المناسبة بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لعزل الصناديق. لكن عليك أن تهتم بالمستوى الأمثل للرطوبة في الغرفة. حتى لا تتلاشى الدرنات ، يتم تعليق قطعة قماش مبللة بالجوار ، وهي مبللة بالماء أثناء تجفيفه.
في الممر (المدخل)
في شقة فيها مساحة محدودة ، يعد تخزين البطاطس مشكلة. تأتي فكرة تخزين البطاطس في ممر مشترك. تكون درجة الحرارة فيه أقل بكثير من درجة الحرارة في الشقة ، وتكون الظروف كما هي تقريباً في القبو.
من الأفضل استخدام درج كبير للتخزين. للأمان ، يمكنك تعليق القفل عليه.
في الثلاجة
هنا ، يمكن تخزين الخضروات في الجزء السفلي لمدة 5 إلى 7 أيام. الثلاجة ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل ، على الأقل بسبب صغر حجمها. والبطاطا فيه تجمد بسهولة. بسبب انخفاض درجات الحرارة ، يبدأ النشا في الاضمحلال. بعد الطهي ، تصبح الدرنات سريعة التفتت وحلوة.
لكن ثلاجة خروتشوف هي الأفضل لتخزين البطاطس. هذا هو مكانة تحت نافذة المطبخ. درجة الحرارة فيه أعلى من الشارع ، ولكن أقل من المنزل. في الإصدارات الحديثة ، الثلاجة مصنوعة من البلاستيك. كما أن لديها ثقب التكيف. إذا كانت هناك حاجة إلى درجة حرارة منخفضة ، يتم فتحه ، وإذا تم إغلاق درجة حرارة أعلى.
خزان التخزين
على الأرضية المجردة ، تتدهور البطاطس بسرعة ، لذلك يجب وضعها في حاويات. يُنصح بوضعه على رف أو ارتفاع طفيف يبلغ 25 سم.
لا يجب تخزين البطاطس في أكياس وأكياس بلاستيكية. يجب أن تكون الحاوية جيدة التهوية ، مع وجود فتحات وتنفس. ما يمكن استخدامها؟
- الحقائب. غالبا ما يتم تخزين البطاطا في الخيش. أنها غير مكلفة ومريحة. مصنوع من ألياف طبيعية ، ويمر الهواء جيدًا ويحتفظ بالحرارة.
- صناديق. يُفضل استخدام الصناديق الخشبية ذات فتحات يتراوح طولها بين 4-5 سم ، ومغطاة بطبقة من الطلاء من الخارج. لكن الحاويات البلاستيكية للخضروات مناسبة أيضًا للتخزين.
- الشبكة. يعزز دوران الهواء الجيد ، وهذا هو السبب في أن البطاطس أقل عرضة للأمراض المختلفة والتلف. الشباك ووضعها على منصات 25 سم ومغطاة بالخيش أو القش أو غيرها من المواد التي تحتفظ بالحرارة.
- سلال الخوص وصناديق. تستخدم للكميات الصغيرة من البطاطا. يتم قطع فتحات التهوية في صناديق من الورق المقوى.
تحتوي حاوية متر واحد على 350 كجم من البطاطس.
كيفية تخزين البطاطس في أوقات مختلفة من السنة؟
تتمثل المهمة الرئيسية في فصل الشتاء في الحفاظ على الرطوبة المسموح بها ومنع البطاطس من التجمد. ولكن في فصل الصيف ، تختلف طريقة التخزين اختلافًا جذريًا. في حرارة الشمس ، تجف الدرنات وتصبح بلا طعم. للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، ضع حاوية ماء بجانبها. يمكنك قطع نصف زجاجة بلاستيكية وسكب الماء فيها. أيضا ، يتم اختيار مكان بارد للبطاطس ، حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة القصوى التي لا تتدهور فيها الخضروات هي 28 درجة مئوية.
ما الفروق الدقيقة الأخرى التي يجب مراعاتها؟
تنظيم تخزين البطاطس هو علم كامل. بالإضافة إلى اختيار المكان المناسب وخلق الظروف المثالية ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لتخزين البطاطس:
- لا ينبغي أن تبقى البطاطا بجانب الخضروات الأخرى. انها تتسامح مع الحي فقط مع البنجر.
- يجب تصنيف الدرنات من وقت لآخر ، لإزالة الفاسد الناعم والفراشي. خلاف ذلك ، سوف تصبح جميع البطاطا سيئة.
- قبل تخزين البطاطس لا تغسل ، وإلا فسوف تتعفن بسرعة.
- يجب تجفيف البطاطا الرطبة في الظروف الطبيعية عن طريق نشر الدرنات على مسافة من بعضها البعض.
- عند ظهور براعم ، يجب تناول المنتج في أسرع وقت ممكن حتى يصبح طريًا وخضريًا.
- يجب تخزين أنواع مختلفة من البطاطس بشكل منفصل. الحقيقة هي أنها تبدأ في التدهور في أوقات مختلفة ، والتلف عملية انتشار.على سبيل المثال ، عادة ما يتم تخزين البطاطا الناضجة المبكرة حتى نوفمبر. وإذا وضعته في صندوق واحد لإلقاء نظرة طويلة الأجل ، فسوف يتدهور المحصول بأكمله قبل الموعد المحدد.
ضع تفاحة خضراء أو جذر زنجبيل أو غصن من الشيح في البطاطس. تساعد هذه العلاجات الشعبية في تأخير إنبات الدرنات ومنع التعفن.
لذلك ، عادة ما يتم تخزين البطاطا في الأقبية والأقبية. في هذه الظروف تعتبر الأفضل. ولكن يمكنك ترتيب مكان مناسب داخل الشقة. وكبديل للقبو ، غالبًا ما يتم استخدام شرفة ، ومخزن ، ومكان تحت الحوض في المطبخ. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع ظروف التخزين: الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة والرطوبة وحماية الدرنات من الضوء. ثم لن يذهب المحصول سيئًا وسيطعم جميع أفراد الأسرة حتى الربيع.
تحميل ...