كيف يتم تخزين الطعام في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة؟

يجب على كل ربة منزل معرفة كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح. حسنا ، إذا كان لديك في متناول اليد جدول مع شروط وشروط الصلاحية. ولكن ليس من الممكن دائمًا النظر إليه ، لذلك يجدر تذكر ميزات السلع الأكثر استخدامًا: الخبز واللحوم والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان والصلصات وغيرها. سوف تتدهور بشكل أسرع إذا لم يتم اتخاذ التدابير اللازمة.

ما الأطعمة التي يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة؟

تخزين الأطعمة التي تتدهور بسرعة: النقانق ومنتجات الألبان والصلصات ، غالبا ما تكون أفضل تنظيما من تلك الجافة. لكنهم يحتاجون أيضًا إلى الاهتمام الكافي. لديهم تواريخ انتهاء الصلاحية ، وبعد ذلك يتم فقدان الصفات المفيدة وتظهر رائحة كريهة.

• أفضل مكان للخبز هو صندوق خبز خشبي غير مطلي ، ولا ينبغي أن يكون بالقرب من أجهزة التدفئة أو الحوض.

درجة الحرارة لا تقل عن 6 درجات ، والهواء مرغوب فيه جاف ، ثم المنتج سوف يكون صالح للأكل لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك ترك عبوة السلوفان المصنع ، وهي مزودة بفتحات صغيرة يدخل من خلالها الهواء. في عبوة بسيطة ، "يخنق" المنتج ، سيظهر القالب عليه قريبًا. يجب ألا يستخدم البولي إيثيلين إلا إذا كنت بحاجة لإخفاء اللفة في الثلاجة.

• في زجاجة مغلقة ، يتم تخزين الزيوت النباتية في درجة حرارة طبيعية لمدة 4-6 أشهر.

بعد الفتح ، يجب وضع المنتج في الثلاجة ، حيث سيتأكسد قريبًا. كلما زادت الأحماض الدهنية غير المشبعة فيها ، زادت سرعة هذه العملية. هذا ينطبق ، على سبيل المثال ، على زيت بذر الكتان صحي للغاية. ثخن الزيتون في البرد ، يصبح غائما. هذا لا يعني أنه قد تدهور ، في درجة حرارة الغرفة سيعود إلى طبيعته.

• تحافظ الحبوب على أفضل خصائصها في حاويات مغلقة أو أكياس من الكتان.

لكنها عرضة للإصابة بالآفات. لذلك ، تنص قواعد تخزين المنتجات في هذه الفئة على حاويات مختومة. يجب ألا تبقيهم على الشرفة: من السهل على الحشرات أن تشعر بالراحة هناك ، لأنها يمكن أن تنتقل من جيرانها. معظم الحبوب يمكن أن تصل إلى سنتين ، السميد والذرة - 10 أشهر ، الدخن - 9 ، ولكن الشوفان فقط 4.

• يتم تخزين المعكرونة بنفس طريقة تخزين الحبوب.

يجب إعطاء الأفضلية للجرار المغلقة بإحكام من أجل حماية المنتج من الحشرات واليرقات. يجب أن لا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة ، والرطوبة ضرورية معتدلة. معكرونة البيض تحتفظ بصفاتها لمدة تصل إلى عام ، والبعض الآخر لمدة تصل إلى سنتين.

• الطحين والنشا يخافان من الرطوبة العالية.

يفقدون هيكلهم ، والكائنات الحية تبدأ في ، يظهر القالب. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر العدوى عن طريق الحشرات. يتم تخزين الدقيق أكثر من ستة أشهر بقليل ، والنشا - ما يصل إلى عامين.

• الملح والسكر يتدهوران أيضًا تحت تأثير الرطوبة العالية.

ولكن بفضل الخصائص المطهرة ، فإن الكائنات الحية الدقيقة والآفات لن تبدأ فيها. المنتجات يمكن أن تفقد فقط سيولتها. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإنها ستظل صالحة للاستعمال لسنوات.

• تبدأ الفواكه المجففة في التغميق عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة.

تؤثر الجودة الأولية للثمرة على مدة صلاحيتها. يمكن أن يكذب الخوخ لمدة ستة أشهر ، والبعض الآخر - ضعف طوله.

كيفية تخزين المواد الغذائية في الثلاجة؟

يجب تنظيم تخزين الطعام في الثلاجة بشكل صحيح. ترتفع درجة الحرارة من أسفل إلى أعلى. إذا كان على رف مجاور للمجمد ، حوالي 0 درجة ، فإنه في جزء آخر يمكن أن يصل إلى 8. في التكنولوجيا الحديثة ، وعادة ما يقع الفريزر أدناه.لذلك في المقصورة أعلاه ، تحتاج إلى إزالة كل ما يتدهور بسرعة.

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على حاويات للفواكه والخضروات على الثلاجة. لكن ليس كلهم ​​يتحملون درجة حرارة منخفضة بشكل جيد. على سبيل المثال ، سيتم الحفاظ على التفاح والخوخ والكرفس جيدًا ، لكن الخيار أو التوت يمكن أن يتجمد ، مما يغير المظهر والذوق. يتم وضعها بشكل أفضل على الرف العلوي.

! المهم

بالقرب من الباب ، تكون درجة الحرارة أعلى من الجزء الخلفي من الثلاجة.

تشعر معظم المنتجات بالرضا على الأرفف الوسطى من الثلاجة: هذه الأطباق الجاهزة والجبن والزبدة ومجموعة متنوعة من الحلويات. لكن الباب لديه درجة حرارة غير مستقرة ، حيث يتم فتح الثلاجة باستمرار. لذلك ، من الممكن أن نضيف إليها فقط ما لن يتضرر من هذه الاختلافات. إنه مناسب لتخزين المشروبات والصلصات المغلقة بإحكام والبيض بشرط أن يتم تناولها قريبًا.

مبدأ زيادة درجات من أسفل إلى أعلى يعمل في الثلاجة. لذلك ، من الأفضل وضع الأسماك والخضروات والفواكه المجمدة والزيت في الأعلى. درجة حرارة منخفضة للغاية ستؤدي إلى انتهاك للبنية وفقدان الذوق. كما يجب عدم وضع منتجات نصف جاهزة من العجين ، حيث ستبدأ في الانهيار. أدنى مقصورة مناسبة للحوم والآيس كريم.

شروط وأحكام التخزين

لتخزين الأطعمة لأطول فترة ممكنة ، يجب تعبئتها بشكل صحيح. تعمل الرطوبة على تعزيز نمو البكتيريا ، لذلك تحتاج إلى اتخاذ تدابير حتى لا تنتقل إلى الغذاء.

يجب تنظيف الأطعمة النيئة في عبوات بلاستيكية أو زجاجيات أو أكياس بلاستيكية. العبوات المعدنية ليست مناسبة ، لأن سطحها يتأكسد عند ملامسته للحوم أو الأسماك ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق المواد السامة. ينطبق هذا أيضًا على الأطعمة المعلبة ، لذلك يجب أن يتم تحويلها من العلبة.

يمكن تخزين الخضروات والفواكه فقط بدون تفريغ. لكن غسلها قبل الاختباء في الثلاجة أمر غير مرغوب فيه. وسوف يؤدي أيضا إلى زيادة معدلات التكاثر من الكائنات الحية الدقيقة وتلف سريع.

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فإن الأسماك من الثلاجة ستكون مناسبة للاستهلاك لمدة يومين ، واللحوم - ما يصل إلى 5 ، ومنتجات الألبان من 3 أيام إلى أسبوع. لا تحتفظ بالطعام في الثلاجة لمدة تزيد عن 3 أشهر. يمكنك تناولها حتى بعد هذه الفترة ، لكنها لن تحقق أي فائدة: يتم تدمير الفيتامينات والبروتينات تدريجيًا عند درجة حرارة منخفضة. إذا لم تكن هناك كهرباء لبعض الوقت وتمكنت الثلاجة من التذويب ، فمن المستحيل تعريض المنتجات لإعادة التجميد.

يعتمد العمر الافتراضي للمنتجات شبه الجاهزة على نوع المنتج. يمكن أن يكون هذا أنواعًا مختلفة من العجين أو المنتجات ذات القشرة العجين ، مثل الزلابية والزلابية. عند درجة حرارة حوالي 18 درجة ، يكون العمر الافتراضي للشهرين.

من الضروري العناية بنظافة الوحدة. يجب غسل الرفوف شهريًا. في مقصورات الفاكهة ، يجدر وضع حصيرة إسفنجية خاصة ، ثم ستكون هناك حماية إضافية ضد العفن. من المهم من وقت لآخر فرز محتويات الثلاجة. يجب التخلص من الخضروات الفاسدة والصلصات منتهية الصلاحية.

ميزات بعض المنتجات

يتم تخزين معظم الفواكه والخضروات تماما دون ثلاجة. لكن الغريبة ، على سبيل المثال الموز ، في درجة حرارة منخفضة تفقد مذاقها وصفاتها الصحية. لكن التوت له بشرة هشة للغاية تتكسر بسهولة. في هذه الحالة ، يتم إطلاق العصير ، ونتيجة لذلك ، قد يتشكل القالب في اليوم التالي. لذلك يجب وضعها في صناديق من الورق المقوى بطبقة رقيقة ووضعها في الثلاجة.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الفواكه والخضروات تنبعث من الإيثيلين. هذا الغاز يؤدي إلى النضج المتسارع. لذلك ، يجب فصل التفاح والموز والتين والخوخ والطماطم عن الباقي. يمكنك استخدام نفس الخاصية حتى تنضج الفاكهة غير الناضجة بشكل أسرع: ضعها في كيس واحد مع تفاحة ، على سبيل المثال.

من أجل الحفاظ على الخضر جيدًا ، تحتاج إلى قطع السيقان قليلاً ووضع النباتات في الماء.بعد ذلك يمكنك تركها في درجة حرارة طبيعية أو وضعها في الثلاجة - اعتمادًا على الوقت الذي يذهبون فيه إلى العمل. غالبًا ما تباع الخضروات الورقية ، مثل السبانخ والجرجير ، في عبوات بلاستيكية معبأة بإحكام في المتاجر. ليست هذه هي أفضل طريقة لتخزين المنتجات ، لأنها تتلاشى وتتلاشى وتغير اللون. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري نقل الأوراق إلى وعاء تفريغ ، بعد غسل الماء وتهزه. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة. لا يزال بإمكانك تغطية الخضروات في الحاوية بقطعة قماش مبللة لمنع فقدان الرطوبة.

يتم تخزين بعض الخضروات تماما ودون درجة حرارة منخفضة. لذلك لا معنى لهم لشغل مقعد في الثلاجة. هذا ينطبق على البصل والثوم مع قشرة قوية والبطاطا والقرع والبنجر مع بنية كثيفة. من الأفضل تنظيم درج في المطبخ.

من مميزات المكسرات والبذور أنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الدهون ، والتي يمكن أن تصبح زائدة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. من الأفضل تركها في القشرة لفصل الشتاء. يمكن طيها في حاوية مع غطاء مناسب جيدًا ونقلها إلى مكان مظلم بارد. عند تنظيفها ، فإنها تأخذ مساحة صغيرة ومريحة للاستخدام ، ولكنها أكثر عرضة للتلف. لذلك ، يجب أن تكون في الثلاجة. ويمكن أيضا أن تكون مجمدة.

تحتاج إلى الاهتمام بتخزين الصلصات. لن تسوء صلصة النبيذ في مكان بارد لعدة سنوات ، بل إنها ستحسن من صفاته. بعد الافتتاح ، يجب تبريد صلصة الصويا والصلصة لمدة تصل إلى سنة واحدة. يجب أن يكون المايونيز في الثلاجة ، لكن ليس أكثر من شهرين. يمكن حجز مكان الصلصات على الباب - فهي لا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة عند الفتح.

يشار إلى الملصقات على ظروف الأغذية المعلبة ومدة صلاحيتها ، وكذلك المنتجات الأخرى. عادة ما يكون لديهم درجة حرارة طبيعية كافية. ولكن عالية جدا سوف يصب بأذى. المنتجات سوف يكون لها صفعة معدنية. إذا كنا نتحدث عن الفواكه المعلبة ، والتي تشمل المحميات والعصائر ، فإنها سوف تغميق. في درجة حرارة منخفضة - سيتم السكر. يجب إيلاء اهتمام خاص للمحميات - الأطعمة المعلبة غير المصلبة. يجب أن تكون في الثلاجة ، في درجة حرارة طبيعية ، مدة صلاحيتها تصل إلى 3 أيام.

تخزين الأغذية مهمة يجب معالجتها بمسؤولية. من الضروري تنظيم مساحة المطبخ حتى لا يكون وضع الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والصلصات أمرًا صعبًا. سيساعد جدول الشروط والأحكام اللازمة لمختلف المنتجات في هذا.