كيفية تخزين الخيار بحيث تبقى طازجة في فصل الشتاء؟

كثيرا ما تسأل العشيقات أنفسهم: كيفية تخزين الخيار؟ بعد كل شيء ، لا تكذب هذه الخضروات المحببة لفترة طويلة ، فإنها تفقد بسرعة صفاتها المفيدة والذوق. ولكن إذا كنت تعرف بعض الحيل ، فستبقى طازجة ومقرمشة لفترة طويلة ، كما لو كنت فقط من الحديقة. في بعض الحالات ، حتى عدة أشهر.

ما الذي تبحث عنه؟

من الأفضل اختيار خيار قوي متوسط ​​الحجم لفصل الشتاء دون أي ضرر. الصغيرة جدا سوف تجف قريبا ، والكبيرة جدا ليست لذيذة جدا. تحتاج إلى إعطاء الأفضلية لتلك التي نمت على أرض مفتوحة. لكن في أصناف الدفيئة ، يكون الجلد رقيقًا جدًا ، لذلك حتى في الثلاجة لن يظلوا مستلقين لفترة طويلة. غالباً ما يتم بيعها في عبوات مليئة بثاني أكسيد الكربون. يجدر ترك الثمار فيها ، دون فتح ، حتى اللحظة المناسبة.

للحفاظ على الخضراوات لفصل الشتاء ، عليك أن تتذكر أنها تتضرر من درجات الحرارة القصوى في الثلاجة والرطوبة العالية والجفاف المفرط. في ظل هذه الظروف ، يمكن أن تبدأ في التعفن أو ، على العكس ، تفقد الرطوبة والتجاعيد في نفس الوقت. توجد طبقة واقية طبيعية على جلد الخيار ، وإذا كانت الثمار من المتجر ، فعلى الأرجح يتم معالجتها بالشمع أو الهلام. بفضل هذا الفيلم ، يتم تقليل تبخر المواد الغذائية واستهلاكها ، بحيث يظل الخيار أطول. لذلك ، لا يحتاجون إلى الغسيل قبل إرساله إلى مكان التخزين.

كيف تخزن في الثلاجة أو القبو؟

أسهل طريقة للحفاظ على الخيار طازجًا لفصل الشتاء في الثلاجة. يجب إزالتها في كيس من البلاستيك مع فتحات التهوية ووضعها في مقصورة الخضار. للحماية من التعفن ، ضع في حزمة قطعة من الفجل أو بضع فصوص من الثوم المقشر. الأفضل من ذلك ، لف كل الفاكهة بمنشفة ورقية. أو يمكنك وضعه في وعاء ، وتغطيته بغطاء ووضعه على الرف السفلي. يحتاجون إلى التحقق من وقت لآخر. إذا لاحظت عينة مصفر ، فيجب فصلها عن البقية. في هذا النموذج ، يمكن ترك الثمار لمدة تصل إلى أسبوعين. أو خفضه في وعاء مع الماء ذيول. في هذه الحالة ، يجب تغيير الماء يوميًا.

نصيحة: لا يمكنك تخزين الخيار بجانب التفاح والموز وغيرها من المنتجات التي تفرز الإيثانول. وبالتالي فإن الثمار سوف تتدهور بشكل أسرع.

في الطابق السفلي الجاف ، يمكن حفظ الخيار لمدة شهر. لتحقيق ذلك ، وضعت في حاويات من السيراميك أو المينا وسكب بالرمل. في أسفل تحتاج إلى وضع فيلم تتشبث. يمكنك أيضًا لف كل خضروات مع وشاح ورقي وإرسالها في كيس. مثل هذه الإجراءات تساعد على منع فقدان سريع للرطوبة.

طرق مخصصة

يمكنك محاولة حفظ الخيار لفصل الشتاء وطرق أخرى غير شائعة. على سبيل المثال ، في الماء. للقيام بذلك ، ضع الثمار رأسياً مع النهايات الحادة في المقلاة. واسكب كمية صغيرة من الماء حتى تغمر الخضار فيه جزئياً. يجب تغيير الماء من وقت لآخر ، يجب أن تقف هذه الحاوية في مكان بارد ، والأهم من ذلك كله - في الثلاجة.

العمر الافتراضي للخيار في البنك يمكن أن تصل إلى 4 أشهر. تحتاج إلى القيام بذلك.

• تعقيم جرة 3L ، مع ملء الفواكه الجافة ، وترك مساحة صغيرة.
• ضع شمعة بارافين صغيرة على رأس الخيار وأضيئها. اتركه يحترق لمدة 10-15 دقيقة. يتم ذلك لحرق الأكسجين في الحاوية.
• بعد هذا الوقت ، أغلق الجرة بغطاء محكم. بعد بضع ثوان ، سوف تخرج الشمعة.
• ضع الحاوية مع الخيار في الثلاجة.

كيف يمكن أن يأتي البيض والخل في متناول يدي؟

لفترة طويلة ، تصل إلى شهرين ، للحفاظ على الخضروات الطازجة سيساعد منتج غير متوقع - بيضة دجاج عادية. بتعبير أدق ، بياض البيض. استخدامه بسيط: تحتاج فقط إلى نشرها بدقة مع الخيار. يجب أن تكون سليمة ، مع ذيول غير المختونين. قبل المعالجة ، يجب غسلها بالماء المغلي. بعد أن يجف البروتين ، يجب طي الثمار في صندوق من البلاستيك أو الخشب ونقلها إلى مكان بارد. أو شنق من ذيول. سوف يقلل الفيلم الناتج من فقدان الرطوبة ، لكن يسمح للفاكهة بالتنفس.

الحفاظ على الخيار طازجًا ممكنًا أيضًا بمساعدة منتج آخر يمكن العثور عليه في أي منزل تقريبًا. هذا خل. في الحاويات المغلقة ، سيخلق بيئة خاصة. لتحقيق هذا التأثير ، يتم سكب كمية صغيرة من السائل في المقلاة. ثم ضع شعرية ، والتي لا ينبغي أن تلمس الخل. يتم وضع الفواكه المغسولة بحتة ومغطاة بغطاء. في الثلاجة أو القبو ، ستبقى طازجة لعدة أشهر ، وبعض الأصناف طوال فصل الشتاء.

كيف ذهبوا في العصور القديمة

بعض سكان الصيف يزرعون الخيار في الملفوف بحيث يظلون أطول بعد الحصاد. تزرع بذور النباتات بين شتلات الملفوف. عندما تكون الثمار مربوطة ، فإنها تظل صغيرة في الأوراق. في عملية النمو ، سيتم وضع الخيار في رأس الملفوف. في المستقبل ، يتم تخزينها في رؤوس الملفوف. يجب تنظيفها لفصل الشتاء في مكان بارد.

يمكنك أيضًا تجربة الطريقة القديمة ، التي استخدمها أسلافنا للحفاظ على الخيار طازجًا. بعد حصاد المحصول ، توضع الخضروات في برميل خشبي ، مغطى بغطاء. ثم توضع في قاع الخزان. في هذا النموذج ، فهي مناسبة للاستخدام في فصل الشتاء. فقط ضع في اعتبارك أن الماء يجب أن يكون باردًا ، لكن لا يتجمد. طريقة أخرى فعالة هي التخزين في وعاء الطين. يتم وضع الخيار في وعاء ، ويتم صب رمل النهر المجفف هناك ودفن في الأرض.

خيارات أخرى

على الرغم من أن الخيار الطازج هو الأكثر لذيذًا ومقرمشًا ، فلا يزال بإمكانك استبداله بالآيس كريم. شريطة أن يكون هناك الفريزر واسع بما فيه الكفاية ، فإنه ليس من الصعب الاحتفاظ بها. من الضروري فقط تقطيع الثمرة إلى قطع وتعبئتها في كيس من البلاستيك ووضعها في البرد. للراحة ، ضعهم في طبقات على فيلم في صندوق صغير. عندما تصلب ، يجب إزالة فحم حجري ناتج من الدرج ووضعه في كيس. بعد إزالة الجليد ، سوف تصبح لينة ، لكنها لن تفقد الصفات المفيدة. ومن المقبول عالميا أيضا للملح والخضروات المخلل. هم ، بطبيعة الحال ، تختلف في الذوق من تلك غير المجهزة. لكن من المحتمل أن يقفوا مكتوفي الأيدي طوال فصل الشتاء إذا التزمت بالوصفة.

يمكنك حفظ الخيار في الثلاجة أو الطابق السفلي لفترة طويلة إلى حد ما إذا اخترت الطريقة المناسبة. ثم حتى في منتصف فصل الشتاء البارد ، يمكنك مفاجأة ضيوفك من خلال تقديم ثمار غض متموجة.