كيفية حفظ القرنبيط في المنزل؟

القرنبيط غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والكربوهيدرات ، ولكن كل هذه المكونات موجودة فقط في منتج موسمي. إذا كنت تعرف كيفية تخزين القرنبيط ، فيمكنك استخدامه على مدار العام لإعداد أطباق صحية ولذيذة. تجدر الإشارة إلى أن نظائرها المسببة للاحتباس الحراري للمنتج غير مجدية تقريبًا. لا يمكن استخدامها للتغذية ، فهي لن تفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وتصلب الشرايين وأمراض الكبد والجهاز الهضمي. يجب أن يتم الاستعدادات في الوقت المحدد وتنفيذها بشكل صحيح. لا يكفي تخزين الرؤوس في الثلاجة ، بل يجب معالجتها وفقًا لذلك.

إعداد القرنبيط للحصاد لفصل الشتاء

للحصاد لفصل الشتاء ، من الأفضل استخدام الخضروات المزروعة بشكل مستقل. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن التحكم في عملية الحصاد وتنفيذ المراحل التحضيرية نوعيًا:

• لا تخضع رؤوس الملفوف الرطبة للتخزين الطويل ، وبالتالي يتم الحصاد في الطقس الدافئ والجاف. الملفوف الناقص يفقد جزءًا كبيرًا من المكونات المفيدة ، لذلك من الأفضل تجميعه قبل الموعد المحدد بقليل وينضج من تلقاء نفسه.
• يجب جمع النورات بشكل صحيح - مع تغطية الأوراق ، لا يمكنك تركها تحت أشعة الشمس ، من الأشعة فوق البنفسجية ، سوف يتحول الملفوف بسرعة إلى اللون الأصفر ويصبح عديم القيمة. في بعض الحالات ، يتم حفر الخضروات مع الجذر.

نصيحة: إذا كنت تخطط لتخزين الملفوف في فصل الشتاء ، فلا تطعم التربة بأسمدة النيتروجين. من هذه الرعاية ، تتدهور الخضروات بشكل أسرع ، حتى لو تم استيفاء جميع الظروف.

• يحتاج المنتج الطازج إلى التجفيف قليلاً (من الممكن في الهواء النقي ، ولكن تحت قطعة قماش رقيقة) والمضي قدمًا في وضع إشارة مرجعية.

تضمن المرحلة التحضيرية التي يتم إجراؤها بشكل صحيح الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن في الخضروات. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لصنع بطاطس مهروسة للطفل أو لأطعمة الحمية.

كيفية تخزين المنتج في القبو أو القبو؟

على الرغم من الحنان الواضح لنباتات الخضروات ، هناك العديد من الطرق لتخزين القرنبيط. إذا كانت هناك فرصة كهذه ، فمن الأفضل القيام بذلك ليس في شقة ، ولكن في غرفة باردة ذات تهوية جيدة وبدون علامات الرطوبة. الخيار الأفضل لهذا سيكون قبو أو قبو.

• عند رأس الملفوف قطعنا الجذع ومعظم الأوراق. نضع النورات في صناديق مبطنة بالرقائق. بين الخضروات نترك فجوات للتهوية. نغطي الحاويات بفيلم غامق غامق ونكشف في غرفة مع رطوبة 85-90 ٪ ودرجة حرارة 0 .. + 2ºС.
• نزيل كل الأوراق والجذور بالكامل ، نلف الرؤوس في البولي إيثيلين ونضعها في صناديق.
• لف كل شوكة بفيلم التشبث ، وخلق فراغ وتخزينها في مكان مظلم مناسب.
• نحن نحرر الملفوف من الجذر من الأوراق السفلى ، ونغطي النورات بالأعلى ونضرب الرأس بحبل. يتم وضع الجذور في الرمال النظيفة ، وتعبئتها في صناديق. يجب تغطية هذا السرير بفيلم غير شفاف وتثبيته في غرفة بدرجة حرارة 4-6 درجة مئوية. هذه هي أفضل طريقة لتنظيف الملفوف.
• يمكنك تعليق الرؤوس بجانب جذوع الأشجار ، لكن يجب ألا تمس الخضروات بعضها ببعض.
• يتم وضع الرؤوس ، التي يتم تنظيفها بالكامل من الجذور والأوراق ، واحدة تلو الأخرى في الشباك ، التي نعلقها تحت السقف.
• لفّ رؤوس الكرنب المقشرة ببضع أوراق مع الصحف وضعها في أكياس بلاستيكية بها ثقوب.من وقت لآخر ، يجب تغيير الحزم ، خاصة إذا تراكمت التكثيف عليها.

إذا لم يكن هناك قبو وقبو ، يمكنك استخدام الشرفة. قبل تخزين القرنبيط في شقة ، تحتاج إلى التأكد من أنه يمكن إنشاء الشروط المذكورة أعلاه.

كيف يمكنني تخزين القرنبيط في الثلاجة أو الفريزر؟

في الحالة القصوى ، يمكن تخزين الإزهار في القرنبيط في الثلاجة ، إلا أنها ستشغل مساحة كبيرة. يتم تنظيف الرؤوس من جذوعها وأوراق صفراء ، ملفوفة في فيلم تتشبث ووضعها في صواني للخضروات. الخيار مع صحيفة وحزمة مناسب أيضًا ، ولكن سيتعين عليك التحقق من الخضروات بانتظام ، وتغيير الغلاف.

بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك تنظيف رؤوس الأوراق المتحللة باستمرار ، وقطع النورات المظلمة ، والتحكم في درجة الحرارة في الثلاجة وتهوية الغرفة بانتظام التي توجد بها الوحدة.

يمكن تجميد القرنبيط ، لكن عليك القيام بذلك بشكل صحيح:

1. نقوم بتفكيك الرأس النظيف والمغسول إلى نورات منفصلة ، ونغليهما لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
2. نتخلص من الخضروات في مصفاة ، ننتظر حتى يستنزف الماء. يجف مباشرة في تركيبات وظيفية أو وضع على المناشف الورقية.
3. نقوم بتعبئة المنتج في أكياس بلاستيكية أو حاويات ، ونجمد في وضع متسارع. من وقت لآخر ، يوصى بهز الوعاء بحيث لا تلتصق العناصر معًا في قطعة واحدة كبيرة. يسمح بتعبئة الخضار في أجزاء.

يمكنك تجميد الملفوف الطازج ، في هذه الحالة ، يتم استبعاد مرحلة منتجات الطهي. ولكن مع هذا النهج ، يكون خطر إفساد الخضروات أعلى بكثير ، وسيكون مذاقه بعد إزالة الجليد مختلفًا قليلاً عن المذاق المعتاد. التجميد المتكرر للملفوف غير مقبول.

أثناء التخزين ، تحتاج إلى مراقبة جودة المنتجات الموجودة في الإشارة المرجعية ، أو التخلص من الرؤوس التالفة عند الضرورة أو التخلص من النورات المتعفنة. يجب تخزين العناصر التي لها آثار تلف بشكل منفصل عن الباقي واستخدامها أولاً.