هل من الممكن تجميد الخميرة العجين وكيفية الحفاظ على العجين الخميرة بشكل صحيح

يتم طرح سؤال حول كيفية تخزين عجين الخميرة ، عاجلاً أم آجلاً ، من قبل أي ربة منزل تعرف كيف ويحب خبز الفطائر. في كثير من الأحيان بعد العجن ، لا تزال كتلة الخميرة غير المستخدمة. ماذا تفعل معها؟ حفظ حتى هناك حاجة مرة أخرى. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ الجواب يعتمد على مدة "الفصل" المخطط. إذا كنت بحاجة إلى العجينة في اليوم أو اليومين التاليين ، يمكنك تخزينها في الثلاجة. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول لانتظار أقرب فطائر ، فمن الأفضل تجميدها.

للمساعدة - ثلاجة

تعد الثلاجة من الأجهزة المنزلية التي لا غنى عنها والتي تتيح لك زيادة العمر الافتراضي لأي منتج تقريبًا. والعجين ليس استثناء. يعتمد مقدار ما يمكن أن يكون هناك على تكوين كتلة العجن. يحتوي اختبار الخميرة ، الذي تمت مناقشته في المقالة ، على الخميرة ، والتي تكون ملكيتها عبارة عن ميل للتخمر.

نظرًا لنطاق درجة الحرارة (+2 - + 7 °)) الذي يتم صيانته في الثلاجة ، يتباطأ التخمير وتكون عملية الحامض غير سريعة في درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، فإن التخزين في الثلاجة يمنح كتلة الخميرة "تأخيرًا" يوميًا ، في الحالات القصوى ، يومين. إذا تركت الكتلة المختلطة هناك لفترة أطول ، فسوف تتحول إلى تعكر ولن تعمل أي فطائر.

النظر خطوة بخطوة في كيفية تخزين العجين الخميرة بشكل صحيح في الثلاجة:

1. حتى لا تصبح الكتلة باردة ولا تصبح مغطاة بقشرة صلبة داكنة ، يجب عليك اختيار الحاوية المناسبة بشكل صحيح. يتم تخزين العجين في الثلاجة في كيس من البلاستيك ، وعاء المينا ، مغطاة بطبقة من فيلم الغذاء أو وعاء فراغ. الشيء الرئيسي هو أن الهواء لا يحصل على سطحه.
2. مع حقيبة بلاستيكية ، كل شيء بسيط: تحتاج إلى وضع العجين فيه وربطه. للإخلاص ، يمكنك وضع واحدة أخرى على رأس الحزمة الأولى.
3. قبل وضع الكتلة في وعاء أو حاوية ، يجب أن ترش سطح القاع والجدران بالدقيق. ثم ضع الكتلة هناك وأغلقها بإحكام.
4. يجب عليك الآن ترك كتلة الاختبار المعبأة على الرف الموجود في الجزء العلوي بالثلاجة.

نصيحة: إذا كان الوقت المخصص للتخزين الآمن للعجين في الثلاجة ، لم يكن من الممكن تحضير الفطائر منه ، يمكنك تجميد الكتلة بينما تظل طازجة. ثم في أي وقت سيكون من الممكن إلغاء تجميده وخلق تحفة طهي دون أي مشاكل.

صديق مخلص - فريزر

يمكنك زيادة العمر الافتراضي للعجين المطبوخ ذاتيا عن طريق وضعها في الثلاجة. كم يمكن أن تحافظ على النضارة والصفات المميزة؟ في ظل الظروف المناسبة - 3 أشهر. وإذا تحدثنا عن مقدار تخزين العجين المجمد الذي تم شراؤه ، فيتم زيادة مدته مرتين. أي أنه يمكن أن يوضع في الثلاجة لمدة ستة أشهر (من تاريخ الصنع) دون فقدان الجودة.

الظروف المحددة بشكل صحيح هي درجة حرارة ثابتة من -18 درجة مئوية. في الثلاجة العادية ، كقاعدة عامة ، يتم الاحتفاظ به في هذه العلامة. على الرغم من أن الكثير يعتمد على عمر ونوع الثلاجة. كلما زاد عمر الجهاز ، كلما بدأ التجميد. إذا كان العجين يقع في الثلاجة مع باب مشترك ، والذي يتم فتحه غالبًا للحصول على هذا المنتج أو ذاك ، ترتفع درجة الحرارة أيضًا من وقت لآخر. لذلك ، في الثلاجة المنزلية العادية ذات البابين مع الفريزر المشترك ، يمكن تخزين عجين الخميرة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.

النظر خطوة بخطوة في كيفية تحضير الخميرة العجين للتخزين:

1. قسّم كتلة الاختبار إلى شرائح مجمعة. وهذا هو ، ينبغي أن تكون قطعة واحدة كافية لإعداد واحد. وذلك لأن عجين الخميرة المذابة لا يعاد تجميده.
2. مسحوق كل لدغة مع الدقيق.
3. ضع كل قطعة في كيس بلاستيكي.يمكنك أيضًا استخدام حزمة خاصة للتجميد. ربط كيس.
4. ضع العبوات مع كتلة الخميرة في الثلاجة على الرف السفلي - اتركها تبرد قليلاً.
5. نقل العجين المثلج إلى الثلاجة. إذا كانت تحتوي على مقصورات مغلقة بواسطة باب منفصل ، ضع العجينة في أحدها.

على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الطرق التي تصف عملية إزالة عجين الخميرة. أنها تختلف في الوقت المناسب ، والحد الأدنى هو 3-5 دقائق. ومع ذلك ، يقول الخبراء أنه من أجل الحفاظ على العجين جميع ممتلكاته ومن ثم الصعود بشكل جيد ، يجب إذابته لمدة ساعتين على الأقل. يتم ذلك في الثلاجة.

التبريد والتجميد طريقتان لتمديد "حياة" عجين الخميرة. لذا ، قم بطهيها للمستقبل ، وقم بتخزين ودليل أحبائك مع المعجنات الجديدة كل يوم!