كيفية تخزين feijoa

في روسيا ، ينمو feijoa فقط في الجزء الجنوبي ، الموجود في مناخ شبه استوائي ، لذلك يجب على سكان المناطق الأخرى رؤية هذا التوت فقط خلال الموسم وفقط على رفوف المتاجر أو الأسواق. يمكنك شراء "مخزن الفيتامينات" هذا خلال شهري أكتوبر ونوفمبر ، وداعًا له حتى الخريف المقبل ، لكن من الأفضل معرفة كيفية تخزينه. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: طازجة أو مبشورة بالسكر مثل المربى. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون المربى "حيًا" أو معالجة حرارية سابقة. تعتمد طريقة التخزين بشكل مباشر على مقدار بقائها طازجة ومناسبة للغذاء.

كيف تختار

مهما كانت الطريقة المفضلة لتخزين feijoa ، من المهم اختيار التوت الصحيح. لأنه في هذه الحالة ، تؤثر درجة النضج بشكل مباشر ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على الفائدة. لذلك ، واختيار التوت ، والانتباه إلى النقاط التالية:

1. اللون من الخارج: أخضر داكن ، بدون بقع خضراء زاهية (علامة على النضوج) ، مع سطح لامع ، متجعد من التقشير (اللمعان وقلة التجاعيد تعطي ثمارًا غير ناضجة).
2. اللون من الداخل: شفاف. اللون الأبيض لللب يعني أن الثمرة ليست ناضجة ، والبني يعني أنها منتشرة. يمكن أن تنضج التوت غير الناضجة في المنزل ، بينما لم تعد التوتات الناضجة مناسبة للغذاء.
3. عدم وجود ساق. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أن التوت قد قطع غير ناضج ، في حين أنه من المناسب جمع feijoa من الأرض عندما تنضج وتسقط نفسها.
4. عدم وجود بقع داكنة. يشير وجودهم إلى أن الجنين يكمن لفترة طويلة وبدأ بالفعل في التدهور.

نصيحة: الحجم الكبير للفيجوا لا يشير دائمًا إلى نضجه. حجم يعتمد على الصف.

متوسط ​​فترة تخزين feijoa بعد التجميع 10 أيام. قم بطرح وقت النقل والتعبئة منه واتضح أن التوت الطازج يمكن أن يكمن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. لذلك ، يوصى باستخدامها على الفور بعد الشراء ، كما يقولون ، دون تأجيلها في الصندوق الطويل. وعندما ينفد ، وشراء أخرى جديدة.

لكن ، كما تعلمون ، لا يمكنك تخزين الفيتامينات والمعادن في المستقبل ، وهناك الكثير منها في فيجوا. هذه هي فيتامينات ب ، وفيتامين C ، PP ، وكذلك اليود والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. للحفاظ على كل هذه الروعة في المنزل لمدة تزيد عن أسبوع ، يجب عليك استخدام السكر - مادة حافظة طبيعية. والنتيجة هي مربى لذيذ للغاية ، وسيتم وصف الوصفة أدناه.

لايف جام

أفضل طريقة لتمديد وقت تخزين feijoa في المنزل مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات هي جعل المربى "الحي" ، وصفة بسيطة للغاية. وبعبارة أخرى ، هذه هي مجرد التوت التي يتم طحنها مع السكر. الوصفة كلاسيكية ، مثلها مثل التوت الأخرى. سوف تكون مطلوبة:

• 1 كيلوغرام من feijoa ؛
• 1 كجم من السكر.

يمكن أن تختلف كمية السكر من 700 غرام إلى 1.5 كجم. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصي. كلما تم رش المزيد من السكر على التوت ، كلما تم تخزينه لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن الذوق المحدد "بحزن" ، الذي تحبه الذواقة ، سيختفي من المربى.

طريقة التحضير:

1. غسل feijoa وإزالة سيقان ذيل الحصان.
2. طحن التوت مع خلاط أو مفرمة اللحم.
3. يوضع في وعاء مطلي بالمينا ويرش بالسكر. إثارة.
4. حرك المربى "الحي" من وقت لآخر. يجب أن يتم ذلك عدة مرات حسب الضرورة حتى تذوب بلورات السكر.
5. شطف جيدا الجرار والأغطية مع صودا الخبز ، صب الماء المغلي عليها ونقلها إلى مربى "العيش" النهائي.
6. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.

وصفة مثيرة للاهتمام لمربى "العيش" ، ليس مع السكر ، ولكن مع العسل. العسل هو أيضا مادة حافظة طبيعية.يتم استخدامه على وجه التحديد في حساسية "حية" ، وليس في "المطبوخة" ، لأنه عندما الطبخ العسل يفقد كل خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى العسل ، يمكنك إضافة طعم feijoa مع أي المكسرات ، باستثناء الفول السوداني.

نصيحة: تعتمد مدة الصلاحية على الطريقة. يتم تخزين feijoa الطازجة التي يتم إحضارها من الجنوب ويتم شراؤها في المتجر في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام ، ويتم الاحتفاظ بالمربى "المباشر" في مكان مظلم بارد (الثلاجة) لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ويتم تخزين المربى المعالج بالحرارة في مكان مظلم لمدة تصل إلى عام واحد.

مربى مسلوق

الفراولة ، الكيوي ، والموز ، وحتى عنب الثعلب - هذا هو عدد الأشخاص الذين يحاولون أن يفسروا بالكلمات ما يشبه أذواق الفيجوا. هو بالنسبة لهم أنهم يحبون التوت الغريبة ومحاولة الحفاظ على هذه الحساسية لأطول فترة ممكنة. إذا كان السؤال يعتمد على العمر الافتراضي ، ثم زيادته بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام المعالجة الحرارية. بالطبع ، ستفقد العديد من العناصر الغذائية عندما تتعرض لدرجات حرارة عالية ، ولكن العمر الافتراضي سيزيد إلى 12 شهرًا.

فيما يلي وصفة كلاسيكية تتيح لك طبخ المربى "المغلي" الأكثر طبيعية ، مع الحفاظ على المذاق الحقيقي للفيجو. بالإضافة إلى الكلاسيكية ، هناك أكثر من وصفة واحدة تحتوي على إضافات مختلفة في تكوين المكونات. الطعم المثير للاهتمام للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنفيذ ما يلي:

• عصير ليمون
• برتقال مقشر
• جذر الزنجبيل
• الكمثرى.
• التوت البري.

لذلك ، وصفة مربى feijoa الكلاسيكية. سوف تكون مطلوبة:

• 1 كيلوغرام من feijoa ؛
• 1 كجم من السكر ؛
• 1 كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. غسل feijoa وإزالة سيقان ذيل الحصان.
2. طحن التوت مع خلاط أو مفرمة اللحم.
3. صب الماء في طبق مطلي بالمينا ووضعه على موقد ، واتركه يغلي.
4. حل السكر في الماء.
5. نقل التوت هريس إلى وعاء من الماء مع السكر المذاب فيه. تخلط جيدا مع ملعقة خشبية.
6. دع المزيج من التوت وغليان السكر ، انتظر من 7 إلى 10 دقائق وأطفئ الموقد. أثناء الطهي ، سوف تتشكل رغوة على السطح. يجب إزالته.
7. أثناء طهي المربى ، يمكنك تحضير الجرار. يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها.
8. بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا ، يجب سكبه في البنوك وجمعه.
9. قم بتخزين المربى "المغلي" في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

Feijoa هو منتج لذيذ وصحي لا ترغب في تناوله فقط خلال الموسم ، ولكن أيضًا خلال فصل الشتاء. لذلك ، يجدر تعلم تخزينه بشكل صحيح. وصفة للحفاظ عليها عن طريق الطهي مع السكر ستمكّن من تحضير المربى العطرية ، والوصفة للأشياء "الحية" - للحفاظ على الخواص المفيدة لفترة طويلة.