طرق التخزين لأصناف أصناف الصيف والشتاء

من حيث التخزين ، الكمثرى ليست ثمرة متقلبة للغاية ، ولكن لوحظ خصوصية معينة من النهج. حتى أبسط وأكثر طرق التخزين شيوعًا - في الثلاجة ، تتطلب عددًا من التوصيات. فقط إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، ستحافظ الثمار على مجموعة كاملة من المكونات المفيدة التي يقدرها أخصائيو التغذية والطعم الفريد ، المحبوب من قبل البالغين والأطفال.

على عكس الاعتقاد الشائع ، ليس من الصعب على الإطلاق العثور على مكان مناسب لتخزين الكمثرى في المنزل ، وهذا لا ينطبق فقط على الأصناف الشتوية ، ولكن أيضًا على جميع ثمارك المفضلة مثل المؤتمر والحلوى وجورج باوتشر وأبوت.

كيفية اختيار الفواكه للحصاد والحرث؟

تبدأ عملية حصاد الثمار باختيار الثمار. في هذه العملية ، يجب مراعاة النقاط التالية:

1. للتخزين في فصل الشتاء ، والأنسجة التي تم جمعها ليست ناضجة تماما هي الأنسب. سوف يصلون إلى الحالة المطلوبة بالفعل أثناء التخزين ، مما يؤدي إلى تأخير وقت الأضرار التي لحقت الثمرة بشكل كبير.

نصيحة: يوصي الخبراء باختيار الكمثرى بالسيقان للحصاد. تضمن هذه اللحظة التي تبدو غير مهمة للفاكهة عدة أسابيع إضافية وحتى أشهر من النضارة.

2. تعطى الأفضلية للعينات دون آثار للضرر والأضرار. يمكن تخزين الكمثرى الكاملة الجافة والجافة في البداية لفترة طويلة في المنزل.
3. يجب الحصاد في الطقس الجاف. إذا تأخرت العملية وعانت الثمار من الصقيع الشديد في منطقة -15 درجة مئوية ، فلن تكون قادرة على أن تبقى طازجة ، حتى الأصناف الشتوية.

يجب إيلاء اهتمام خاص للحاويات التي سيكون فيها الكمثرى في فصل الشتاء:

• الخيار الأفضل هو صندوق خشبي تم تنظيفه مسبقًا وتبخيره. الصناديق والسلال البلاستيكية غير قادرة على توفير الثمار بظروف مماثلة.
• يجب توخي الحذر لضمان وجود فتحات الهواء في الحاوية. في وعاء مغلق ، سوف تتعفن الفاكهة بسرعة. نضع أسفل وجدران الصندوق بالورق.
• بغض النظر عن مكان تخزين الكمثرى ، في الطابق السفلي أو في المنزل ، يجب اختيار الحاويات السائبة. يجب أن يكون هناك مساحة كافية لوضع الثمرة مع ساقها وفي نفس الوقت لا تلمس بعضها البعض.
• لا تستخدم الصناديق العالية جدًا ، فلا يمكن وضع الثمار في أكثر من طبقتين ، مع تقسيمها إلى ورقة أو قش أو نشارة الخشب.
• في حاوية واحدة لا يمكنك تخزين المنتجات من أنواع مختلفة.

يفضل البستانيون المحترفون تخزين الكمثرى في ثلاجة خاصة مع أرفف. في هذه الحالة ، سيكون من الصحيح وضع الثمار على الورق في طبقة واحدة ، مع متابعة القصبة.

اختيار المكان المناسب وخلق الظروف المثلى

على الرغم من صعوبة نسب الكمثرى إلى المنتجات المتقلبة ، لا توجد أماكن كثيرة لتخزينها في المنزل:

• الطابق السفلي أو قبو. يجب اختيار الغرفة نظيفة ، دون آثار الرطوبة الزائدة. يوصى بإجراء تطهير أولي للغرفة ، مع تبخيرها ببخار الكبريت. يجب ألا تنحرف درجة الحرارة والرطوبة عن المستوى الأمثل. غير مسموح بموقع الخضروات والفواكه الأخرى في الحاوية المجاورة من الكمثرى.
• غرفة منفصلة غير مدفأة. في المنزل يمكن أن يكون مخزنًا أو خزانة ، ما عليك سوى تهيئة الظروف المناسبة ، وفي فصل الشتاء سيكون عليك تغطية ذلك بقطعة قماش مظلمة لا تمسك بالهواء.

نصيحة: يجب عليك فحص المحصول بانتظام ، وإزالة الفواكه المدلل.الكمثرى أكثر حساسية بكثير من التفاح وتتفاعل بعنف شديد مع قرب المواد العضوية الفاسدة.

• شرفة. هنا تكمن الثمار لحوالي 2-3 أشهر في ظل ظروف تم إنشاؤها بشكل صحيح وفي غياب درجات الحرارة السلبية. إن الصناديق هي الأفضل لتخزين الفاكهة ، ولكن في الحالات القصوى ، يُسمح باستخدام أي حاوية ، والأهم من ذلك ، يتم لف كل الكمثرى بالورق مسبقًا.
• الثلاجة. حتى في المنزل ، فإن تخزين الفاكهة في الثلاجة هو آخر شيء يتم استخدامه. سيؤثر قرب المنتجات الغذائية الأخرى ونقص المساحات الخالية بشكل سلبي على حالة الثمرة حتى عند إنشاء المؤشرات البيئية اللازمة. يجب تعبئة الفواكه في أكياس بلاستيكية مع فتحات للتهوية بالهواء لا تزيد عن 0.5 كجم. يُنصح بتخصيص رف أو صينية منفصلة لهم في الثلاجة.

تعتبر العوامل الرئيسية التي تؤثر على سلامة الكمثرى درجة الحرارة والرطوبة. يجب الحفاظ على نظام درجة الحرارة في غضون 1..0.0 درجة مئوية. في الثلاجة ، يمكن أن يصل هذا الرقم إلى 5 درجات مئوية. يوصى بالاحتفاظ بالرطوبة خلال 85-90٪. مع زيادة في البيانات ، يبدأ تعفن المنتجات ، مع تناقص الجفاف.

ميزات النهج لتخزين أصناف الشتاء

تحتوي أصناف الشتاء على عدد من الميزات التي يجب مراعاتها عند تخزينها في المنزل. يتم إزالتها من الأشجار التي لا تصلح للطعام بعد. من الأفضل تخزينها في ثلاجة أو قبو ، حيث سيصلون في غضون شهرين إلى الحالة المطلوبة وسيصبحون قادرين على الاستلقاء لمدة 6 إلى 8 أشهر.

يمكن تخزين الفواكه الجافة فقط دون أدنى ضرر. لا ينبغي أن يسقط الضوء على الكمثرى ، بل يجب حمايته بقطعة قماش داكنة. تنطبق هذه القاعدة حتى أثناء نضج الثمار.

بغض النظر عن تنوع الكمثرى وطريقة التخزين ، إذا تم العثور على ثمرة فاسدة قليلاً ، فسيتعين عليك استخراج جميع الفواكه الموجودة في الإشارة المرجعية وتناولها في أقرب وقت ممكن. لهذا السبب ، من الأفضل جعل الإشارات المرجعية صغيرة ، مع القليل من الفواكه فقط.