كيفية اختيار الكوسا وإعدادها وحفظها حتى موسم الحصاد القادم؟
المحتويات:
من خلال تعلم كيفية تخزين الكوسة في المنزل ، يمكنك تمديد فترة استخدام هذه الخضروات اللذيذة والصحية. هناك العديد من الوصفات للكوسة المملحة والمملحة والكافيار والمرق ، والتي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء ، لكن فوائد الخضروات الطازجة أكبر بكثير. يمكن استخدام الكوسة الطازجة للسلطة ، وصنع فطائر الكوسة والكافيار والحساء والعديد من الأطباق الصحية واللذيذة الأخرى التي تحتفظ بطعمها ومغذياتها الشهية.
كيفية اختيار كوسة للتخزين؟
من الأسهل اختيار كوسة لتخزينها للتخزين لأصحاب المؤامرة الشخصية الخاصة بهم. يمكن أن يتنبأوا مقدمًا بأنهم سيحصلون على مثل هذا الحدث ، وأن يزرعوا في الربيع أو أوائل الصيف نوعًا خاصًا من الكوسة - الكوسة. يحتوي هذا النوع على العديد من الأصناف ذات الثمار بألوان وأشكال وأحجام مختلفة ، ولكنها جميعها متشابهة: الكوسة الناضجة لها لحاء شديد الصلابة ، ولا تؤثر نضوج هذه الخضروات على طعم اللب.
مجلس
قبل جمع الكوسة للتخزين طويل الأجل ، لا تحتاج إلى سقي الأسرّة بهذه النباتات ، حيث سيتم تخزينها بشكل أفضل.
يجب جمع الكوسة قبل ظهور الصقيع. إذا كنت تخطط لشراء الكوسة في السوق أو في المتجر ، فستحتاج إلى كوسة تلبي بعض المتطلبات.
- يجب أن تكون ناضجة. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق النقر على الكوسة - سيكون الصوت المزدهر علامة مميزة للنضج.
- يجب أن يكون قشر الكوسة كثيفًا لدرجة أنه كان من المستحيل ترك أثر عليه بأظفر.
- يجب ألا يكون حجم الكوسة أصغر من المتوسط ، بل إنه أفضل إذا كان حجمها كبيرًا. لدى العينات الصغيرة فرصة أن تخسر أثناء تخزين معظم لبها ، أي أن تجف. بالإضافة إلى ذلك ، نادراً ما تنضج الثمار الصغيرة.
- لا ينبغي أن تحتوي الثمرة على تشققات أو خدوش أو علامات تعفن أو خدوش ، أي أن المظهر المثالي مطلوب. إن أدنى عيب سيُبطل عاجلاً أو آجلاً جميع الجهود المبذولة لتخزين هذه العينة.
- من المرغوب فيه أن تحتوي الفاكهة على ساقتها الطويلة. أسهل طريقة لضمان هذا الشرط هي لأولئك الذين حصاد أيديهم. الجزء غير المصقول من الجذع سوف يحمي الجنين من الإصابة بعدوى بكتيرية.
الأصناف ذات الثمار البيضاء ، المألوفة لدى العديد من البستانيين والمحبين جدًا لذوقهم الدقيق ، غير مناسبة تمامًا لتخزين كوسة طازجة في فصل الشتاء. أولاً ، أن بشرتهم لا تصلب وهي حساسة للغاية للإصابات ، وثانياً ، في كوسة الفاكهة البيضاء الناضجة ، يكون اللحم مناسبًا فقط لتغذية حيوانات المزرعة.
تحضير الفواكه لقائمة الشتاء
لا تشوبه شائبة في المظهر ، فمن المستحسن أن تصمد أمام الثمار قبل تخزينها تحت أشعة الشمس. سيساعد ذلك على تقوية الجلد ، وتجف الفاكهة قليلاً. ثم يتم مسح الكوسة بقطعة قماش جافة من تراب التربة والحطام. ما لا ينصح القيام به هو غسل الثمار. لن يتم تخزين هذه الكوسة وسوف تتدهور بسرعة.
تخزين القبو
تخزين أنسب من الكوسة في درجة حرارة 4-5 درجة مئوية. يمكن إنشاء هذه الشروط إذا قمت بتخزين هذه الخضروات في الطابق السفلي أو في القبو. قبل الطقس البارد المطرد ، يمكن ترك هذه الثمار في حظيرة باردة ، ووضعها على القش أو على الرفوف على التوالي. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد قبو لوضع الخضروات.
مجلس
تحتاج جدران القبو إلى تبيضها ، ويجب تهوية الغرفة جيدًا ، ومعالجتها بالدخان من كتلة الكبريتيك لمنع الأمراض ، والأمراض الفطرية ، وانتشار الحشرات.
في القبو ، يجب أن تكون شروط تخزين الفواكه كما يلي:
- يتم وضع نخاع الخضار على الرفوف والرفوف.
- يتم وضع الورق المقوى والقش ونشارة الخشب الجافة تحتها ؛
- يمكنك وضع الثمار رأسيا.
- من المستحسن أن معظم الوقت في القبو مظلمة.
- غالباً ما يتم فحص الثمار عن طريق التخلص من الفاسد
- يتم قلب الكوسة دوريا لمنع الضرر.
للتخزين على المدى الطويل ، يجب وضع الخضروات بعيداً عن فتحات التهوية ومهاوي ، والمسودات ، ودفق من الهواء البارد. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن توضع على أرضية رملية ورملية ، حيث يوجد خطر كبير من الرطوبة.
تخزين المنزل
لعدم وجود قبو ، يمكنك حفظ الكوسة في الشقة. ينصح بوضعها في مكان مظلم بارد. يمكنك وضع الفواكه في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية. الصناديق البلاستيكية ليست مناسبة لمثل هذا التخزين - يجب أن "تتنفس" الثمار. سيكون أفضل مكان لهذه الطريقة هو مخزن غير مدفأ ، وخزانة في الردهة ، وحجرة الخضار في المطبخ. في الحالات القصوى ، يمكنك تخزين الخضروات في الشقة ، ووضعها تحت السرير.
مجلس
ضع الورق المقوى أو الورق السميك بين صفوف الكوسة لحمايتها من "الجيران" الفاسدين.
الحفاظ على الظلام ضروري من أجل إبطاء عمليات التلف والغمر. يتطلب مثل هذا "محل الخضار" في الشقة عن كثب ، حتى تتمكن من ملاحظة النسخة الفاسدة في الوقت المناسب ، وعزل ما تبقى منها.
التخزين في مقصورة الخضار من الثلاجة
لفترة قصيرة ، يمكن تخزين الكوسة في الثلاجة ، ولهذا تعد الأصناف ذات الثمار البيضاء مناسبة أيضًا. من الممكن خلق ظروف تخزين مثالية لهذه الخضروات بوضعها بشكل فردي في كيس بلاستيكي به ثقوب. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 5 درجات مئوية ، ولا ينصح بغسل الخضار قبل التخزين.
كيفية الحفاظ على كوسة المجمدة؟
هذه الخضروات كبيرة للتخزين المجمد. أنها لا تفقد ممتلكاتهم ، مع الحفاظ على طعم لطيف. لتخزين الكوسة في الثلاجة ، تحتاج إلى قصها مسبقًا كما هو مخطط لها:
- للحساء - في مكعبات.
- ل الفطائر وإضافة إلى الخبز - صر.
- لطهي الأطباق المحشوة - تجمد مع اللحم المفروم.
- للقلي - في دوائر أو لوحات.
مجلس
يتم تخزين Zucchini بشكل ملائم في عبوات بلاستيكية يمكن التخلص منها ، وهو مصمم لتقديم حصة منفصلة لكل طبق ، حيث يفقد المنتج المجمد مرتين قيمته الغذائية.
من أجل تجميد الثمار ، تحتاج إلى غسلها ، وإزالة الجلد ، وإزالة البذور. قبل وضع الخضروات المجمدة في أطباق متنوعة ، لا يمكنك حتى تذويب هذه المنتجات شبه المصنعة.
إلى متى يمكن أن تبقى الكوسة طازجة؟
في ظل شروط التقيد بقواعد التخزين ، يمكنك استخدام كوسة طازجة حتى الربيع ، وأنواع مثل الكوسة معكرونة حتى يونيو. ومع ذلك ، في بداية موسم النمو ، تبدأ البذور في الكوسا في الظهور ، مما يفسد مذاقها وظهورها بشكل ملحوظ. يُنصح باستخدام كوسة طازجة ، مخزنة في المنزل أو في القبو ، حتى فبراير-مارس.
معرفة كيفية تخزين الكوسة ، يمكنك تمديد فترة استخدام هذه الخضروات صحية ولذيذة لفترة طويلة.
تحميل ...