كيفية تخزين مجموعة مفتوحة من حبوب البن؟
من المهم معرفة كيفية تخزين القهوة والحبوب والأرض ، لأنه إذا لم تتحقق الظروف المناسبة ، فإن المشروب سيفقد مذاقه. المشجعين من أصناف معينة في كثير من الأحيان شراء المنتج للاستخدام في المستقبل. يتيح لك تخزين الحبوب في درجة الحرارة المناسبة وفي وعاء مناسب ألا تفقد الرائحة اللطيفة وغنى مذاق المشروب.
شراء الفاصوليا بالوزن في المقاهي ، للوهلة الأولى ، يضمن نضارة وجودة المنتج. ومع ذلك ، هذا ليس مفيدًا تمامًا من حيث الاقتصاد (تكاليف التغليف الكبيرة أرخص عدة مرات). وكيف يمكنك التأكد من أن المتجر قد استوفى جميع الشروط اللازمة؟ بحيث يمنحك فنجان قهوة الصباح متعة فقط ، ورائحة الحيوية المنتشرة في جميع أنحاء المنزل ، تعرف على كل قواعد تخزين المنتج.
بالترتيب التنازلي ، تم تسمية 4 عوامل لها تأثير ضار على باقة الرائحة وطعم حبوب القهوة الطازجة:
- الهواء؛
- رطوبة الهواء
- درجة حرارة الغرفة
- النور.
قواعد التخزين العامة
أكبر مقاومة لفقدان الذوق هي حبوب البن الخضراء. يجب تخزين حبوب القهوة الخضراء فقط في وعاء محكم الإغلاق بحيث لا يخترق الهواء المدمر لهذا المنتج العبوة. يُنصح بوضع الجرة في مكان مظلم لا تخترق فيه أشعة الشمس. يمكن تخزين الحبوب الخام لأكثر من عام إذا كنت تمتثل لجميع القواعد اللازمة.
يتم تخزين القهوة المحمصة ، والتي اعتاد الجميع عليها ، أقل بكثير من الأخضر. يحفظ عبوة المصنع مع صمام الرائحة لنحو 2-3 أشهر (يشار إلى المصطلح على العبوة). بعد الفتح أو التلف الميكانيكي ، تقل مدة الصلاحية إلى 15 يومًا. يُنصح "عشاق القهوة" بشكل خاص باستخدام العبوة في غضون 10 أيام. هذا لا يعني أن المشروب سوف يصبح غير مناسب للاستهلاك ، ولكن يتم ضمان انخفاض في الذوق وتشبع رائحة.
- حزم. عند فتح ، قطع فقط زاوية صغيرة. بعد صب العدد المطلوب من الحبوب ، حرر الكمية القصوى من الهواء ، ولف الجزء المقطوع من العبوة عدة مرات ثم اربطها بقطعة قماش.
- مصرف. الشرط الرئيسي هو ضيق. تخزين القهوة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مع غطاء مغلق له عمر افتراضي أطول.
حزمة خاصة
عرض لتخزين حبوب القهوة في كيس ، لا يتحدث الخبراء عن الأكياس البلاستيكية الرقيقة ذات المقابض. في المتاجر المتخصصة في بيع مشروبات الشاي والقهوة ، يمكنك شراء أكياس خاصة لتخزين حبوب القهوة. أنها مصنوعة من البولي ايثيلين سميكة مع طبقة من رقائق. في الجزء العلوي هناك ziplock (قفل مشدود) ، في أسفل هناك صمام خاص.
فوائد استخدام الحزم واضحة.
- الروائح الدخيلة لا تخترق الحقيبة المضغوطة من الحبوب أو المنتج الأرضي. الحبوب لديها بنية مسامية ، مما يساعد على امتصاص الروائح الدخيلة. Ziplock يحمي ليس فقط من الهواء ، ولكن أيضا من الرطوبة الزائدة.
- القهوة الطازجة تنبعث من الغاز. لهذا ، تم تجهيز العبوة بصمام خاص يحرر الهواء من العبوة ويمنعها من الدخول إلى الداخل.
- يمكن ضغط الكيس ، مما يؤدي إلى إحكام غلق المنتج ويقلل من تغلغل الهواء بين الحبوب.
- بسبب طبقة رقائق الألومنيوم ، فإن العبوة تمنع أشعة الشمس المباشرة.
يمكن تخزين كيس القهوة لمدة تصل إلى أسبوعين دون فقدان الذوق والرائحة.
مصرف
المواد المفضلة للعلبة هي الزجاج والطين والسيراميك. يجب أن يكون للجرار غطاء محكم الضيق (بطبقة من السيليكون) ، مما يمنع تغلغل الرطوبة والهواء.تفضل العلب بجدران غير شفافة لحماية المنتج من الضوء.
تخزين القهوة في حاويات مختومة له عدد من العيوب مقارنة بالأكياس الخاصة.
- مباشرة بعد التحميص ، تشكل الحبوب غازات ، لذلك من الأفضل الانتظار بضعة أيام قبل وضع المنتج المحمص في جرة.
- بعد إغلاق الغطاء ، تبقى الهواء والرطوبة المحبوسة في الجرة ، مما يساهم في مسار عمليات الأكسدة.
- ينقل الزجاج الشفاف الضوء ؛ من الأفضل أن يلف هذا الجرة بمواد كثيفة.
ينصح الخبراء بشدة بعدم استخدام الحاويات البلاستيكية (الجرار أو الحاويات) لثلاثة أسباب. أولاً ، للمادة رائحة معينة ، تمتصها الحبوب بسرعة. ثانياً ، الحاويات ليس لديها ضيق كافٍ (الهواء والرطوبة سوف يدخلان إلى الداخل). ثالثًا ، لديهم جدران شفافة لا تحمي المنتج من أشعة الضوء.
حيث لتخزين؟
تخزين القهوة له عمر افتراضي مختلف ، ليس فقط على العبوة ، ولكن أيضًا في المكان. يمكنك تخزين المنتج في خزانة وثلاجة وفريزر. كل الأماكن لها مزايا وعيوب.
- مطبخ مجلس الوزراء.
هذا المكان مثالي لتخزين القهوة التي تطحنها وتخمّرها يوميًا. تعتبر درجة الحرارة المثلى ونقص الرطوبة والظلام شروطًا ضرورية للحفاظ على المنتج. لا تضع كيسًا أو وعاءًا من الحبوب في خزانة تقع بالقرب من الفرن أو الموقد ، وأيضًا أمام نافذة تواجه الجانب غير المشمس.
- الثلاجة.
على الرغم من الاعتقاد السائد بأن القهوة يمكن بل ويجب تخزينها في الثلاجة ، لا تجري مثل هذه التجربة في المنزل. تتراوح درجة الحرارة في مقصورة الثلاجة من + 2 درجة مئوية إلى +6 درجة مئوية. أنها ليست منخفضة بما فيه الكفاية ولن توفر نضارة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، مع إزالة العبوة من الثلاجة بشكل متكرر ، يتم تغطية الحبوب بمكثفات ، والتي تتحول إلى ماء وتؤدي إلى تلف سريع حتى المنتج الطازج.
- الفريزر.
هذا هو أفضل مكان للحفاظ على القهوة الطازجة على المدى الطويل. ومع ذلك ، تحتاج إلى سكب عدد الحبوب المطلوب على الفور ، والذي ستستخدمه للطحن اليومي. إذا قمت بتجميد الحبوب مباشرة بعد التحميص ، فستحتفظ بالانتعاش لمدة تصل إلى شهرين.
إذا تم اختيار موقع مناسب للحاوية والتخزين ، فإن رائحة البن المطحون الطازج سوف تملأ منزلك حتى بعد بضعة أشهر من الشراء.
تحميل ...