كيفية تخزين البنجر في فصل الشتاء في المنزل؟

يُعد الشمندر أحد أكثر المحاصيل الجذرية شيوعًا ؛ فهو ينمو جيدًا في الظروف المناخية المحلية ولا يحتاج إلى عناية خاصة. ولكن من أجل الحفاظ على استساغة طوال فصل الشتاء ، يجب أن تعرف كيفية تخزين البنجر. النصائح حول هذا الموضوع متنوعة ومتعددة ، لذلك من المهم تنظيمها.

كيفية اختيار أنواع للتخزين على المدى الطويل؟

لا يمكن تخزين جميع البنجر في الثلاجة أو الطابق السفلي طوال فصل الشتاء. المعايير الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار مجموعة متنوعة هي مقاومة البرد والحفاظ على الجودة. بعد كل شيء ، حتى الدرنات الأكثر جمالا وصحة المظهر ، غير المناسبة للتخزين على المدى الطويل ، سوف تتعفن بعد فترة.

لذلك ، لتجنب مثل هذه المشاكل وخيبة الأمل ، يجب عليك اختيار الأنواع التي يمكن تخزينها في فصل الشتاء في المنزل. وتشمل هذه:

• السمر.
• سلطة.
• رينوفا.
• ديترويت.
• تنبت واحد.
• شقة مصرية
• مقاومة البرد
• أواخر الشتاء A-474.

مجلس

عند اختيار البنجر ، يجب الانتباه إلى الأصناف المحلية ، والتي غالباً ما تكون الخيار الأفضل للتخزين.

إعداد الخضروات لفصل الشتاء

لا يعتمد تخزين البنجر على المكان الذي يقع فيه في فصل الشتاء فحسب ، بل يعتمد أيضًا على صحة زراعة وجمع وفرز المحصول. لذلك ، من أجل تناول الخضروات الطازجة طوال فصل الشتاء ، يجب مراعاة العديد من النقاط المهمة.

• حصاد

يجب أن يحدث حصاد البنجر في وقت أبكر من الجزر ، لأنه عندما يتعلق الأمر بالسطح أثناء الصقيع الأول ، يتجمد بسرعة. سيتم تخزين هذه الخضروات بشكل سيئ أو فسادها أو تلفها.

للحفر ، يوصى باختيار يوم مشمس وجاف. إذا كان الحفر في يوم ممطر ، فيجب تجفيف الدرنات. بالنسبة للشريط الأوسط ، يعتبر شهر أكتوبر هو الوقت المثالي لجني البنجر.

قبل سحب محصول الجذر من الأرض ، يجب عليك حفره بعناية مع مجرفة ، والحرص على عدم إتلاف الجلد. من الصعب تخزين البنجر ، حيث توجد قشور أو عيوب ، حيث تحدث الأمراض الفيروسية أو الفطرية بسبب الأضرار الميكانيكية.

• تجفيف

قبل إرسال البنجر للتخزين ، يجب تجفيفها تمامًا في الحديقة (يُنصح باختيار الطقس المشمس الدافئ) أو في الداخل (في حالة يوم ممطر). إذا تم تجفيف محصول الجذر في الحديقة ، يكفي أن يستلقي في الشمس لمدة 2-3 ساعات.

يستغرق تجفيف الخضار في الداخل وقتًا أطول بكثير. يجب أن تنتشر المحاصيل الجذرية في طبقة واحدة وتترك لعدة أيام (من أسبوعين إلى أسبوع).

• الفرز

عند الفرز ، يجب إعطاء الأفضلية لمحاصيل الجذر الصغيرة والمستديرة والكثيفة. على عكس الأصناف الكبيرة ، فهي ليست ليفية ، لكنها لذيذة ومخزنة بشكل أفضل. من ناحية أخرى ، لا يُنصح بتخزين محاصيل الجذر الصغيرة جدًا لتخزينها ، حيث ستتلاشى على الفور.

يجب قطع القمم بعناية باستخدام مقص ، دون إتلاف الخضار وترك "جذع" يبلغ طوله 1 سم.

مجلس

حتى لا تتلف البنجر ، لا ينصح باختيار الأوراق بيديك أو لمس ذيولها.

عندما يتم فرز المحاصيل الجذرية ، يتم نقلها إلى غرفة جافة جيدة التهوية ويترك لمدة أسبوع للتجفيف النهائي. ثم المحصول جاهز للتخزين في القبو. يبقى فقط لإعداد الظروف المواتية للقبو أو القبو نفسه وتنفيذ بعض التدابير الوقائية.

ظروف التخزين للبنجر

تخزين البنجر في قبو أو قبو أو شقة يبدأ في خلق ظروف معينة للرطوبة ودرجة الحرارة.

درجة الحرارة الصحيحة لتخزين الخضروات في المنزل هي من 0 إلى 2 درجة مئوية. إذا كان الطابق السفلي أو القبو أكثر دفئًا ، فإن محصول الجذر سيتلاشى بسرعة. حتى الزيادة الطفيفة في درجة الحرارة (بضع درجات) يمكن أن تؤدي إلى حقيقة أن البنجر تبدأ في الإنبات. لكن التجميد يمكن أن يضر محصول الجذر.

للحفاظ على البنجر ، مطلوب رطوبة غرفة بنسبة 90 ٪. يجب أن يكون دوران الهواء جيدًا أيضًا ، أي يجب تهوية الغرفة. هذه هي الطريقة الوحيدة لحماية الثمار من التعفن.

هناك العديد من الخيارات التي تساعد على تخزين البنجر بشكل صحيح في فصل الشتاء. يكفي اختيار طريقة مناسبة لنفسك تفي بالشروط الحالية.

كيفية تخزين البنجر في القبو في فصل الشتاء؟

أفضل خيار للحفاظ على المحاصيل الجذرية هو فصل الشتاء في قبو أو قبو. قبل إرسال الخضار لفصل الشتاء ، يوصى بإعداد الرفوف أو الرفوف. يوصى بالتراجع 15 سم على الأقل عن الأرض ، حيث أن الهواء سوف ينتقل بشكل أفضل في هذه المسافة.

من المستحيل صب خضروات الجذر مباشرة على الأرض ، حيث يمكن أن تصبح رطبة. البديل هو بناء أرضية خشبية على الأرض أو ببساطة رمل سكب. يمنع تكوين العفن ويمنع الرطوبة من التبخر.

إذا كنت تخطط لتخزين الخضروات الجذرية في صناديق ، فمن الأفضل وضع بنجر متوسط ​​الحجم في القاع ووضع الخضروات الكبيرة في الأعلى. لكن من الأفضل تخزين الخضروات الكبيرة بشكل منفصل عن الخضروات الصغيرة.

يجب أن تحتوي الصناديق على فتحات تهوية يتم من خلالها تدوير الهواء. للحفاظ على المحاصيل الجذرية بشكل أفضل ، يمكنك رشها بالرماد أو كلوريد الصوديوم أو الرمل.

كعلاج وقائي ، يجب فرز الخضروات مرة كل 4 أسابيع لإزالة الخضروات الفاسدة لحماية المنتجات الصحية من التعفن. إذا بدأت البنجر تنبت ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى الرطوبة أو درجة حرارة الهواء وضبطها إذا لزم الأمر.

نحن تخزين البنجر في الشقة

ليس من الممكن دائمًا التفاخر بمنزل ريفي قريب مجهز بقبو أو قبو. ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تخزين البنجر في الثلاجة. وإذا لم يكن محصول الجذر مستلقياً طوال فصل الشتاء ، فسوف يحتفظ بسهولة بطعمه لمدة 3-4 أشهر.

تحتوي الشقة على العديد من الأماكن الرئيسية لتخزين الخضروات في فصل الشتاء.

• على الشرفة - إذا كانت معزولة وكانت درجة الحرارة هنا لا تنخفض إلى علامات الطرح - ستشعر البنجر بخير حتى الربيع. يكفي تعبئتها في أكياس بلاستيكية أو وضعها في صناديق. إذا كان هناك خطر التجمد ، ولا يوجد مكان للبنجر في الشقة ، فيمكن عزل الصناديق برغوة البوليسترين من الداخل ومصباح منخفض القوة يستخدم في التدفئة.
• في الثلاجة ، يحتفظ البنجر تمامًا بطعمه وجودته عند درجة حرارة 0 درجة. تكمن الخضروات بسهولة لمدة شهر ، فقط قم بلفها بورق الشجر أو ورق الطعام أو ضعه في كيس بلاستيكي. يمكنك الاحتفاظ بالبنجر في الثلاجة في شكل معد. من الضروري تقشير الخضار وصرها ووضعها في عبوات.
• يمكنك تخزين البنجر في ظروف المنزل العادية - تحت السرير أو أي مكان جاف مظلم في الشقة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد بطاريات أو أجهزة التدفئة الأخرى القريبة. تسرب المحاصيل الجذرية خارج بالتساوي إلى أسفل مربع. يوصى من وقت لآخر بفرز الخضروات للعفن.

معرفة كيفية الحفاظ على البنجر ، يمكنك الاستمتاع بهذه الخضار اللذيذة والصحية للغاية طوال فصل الشتاء. ولا يهم ما إذا كان محصول الجذر سيكون في الثلاجة أو في قبو مجهز بشكل خاص ، فإن التنفيذ الدقيق لجميع القواعد سيضمن سلامته.