أين وكيف لتخزين الخبز؟
عندما سئل عن كيفية تخزين الخبز ، يجيب معظم الناس على ذلك في صندوق الخبز. إذا انتهت المعرفة إلى هناك ، فلا ينبغي أن يفاجأ المرء بالفساد الوشيك لمنتجات المخابز والانخفاض السريع في مؤشرات مذاقها. تبين الممارسة أنه باتباع قواعد بسيطة ، يمكنك حفظ المنتج في شكله الأصلي لعدة أيام.
لا تنس أنه ، في رأي أخصائيي التغذية ، لا يعتبر الخبز الطازج ، أي الخبز الذي تم عصره منذ يومين ، أكثر فائدة. يتخلص من جميع المواد المتبقية بعد عملية التخمير ، يغير نسيجه قليلاً. هذه القاعدة صالحة فقط عند إنشاء ظروف ملائمة لتخزين المنتج.
القواعد الأساسية لتخزين الخبز
للحفاظ على الجودة العالية لمنتجات المخابز لعدة أيام ، من المهم أن تتذكر النقاط التالية:
- يحظر تحميص الخبز الدافئ ، من الضروري الانتظار حتى يبرد. وإلا ، فإن البيئة المحيطة بالمنتج سوف تملأ بالرطوبة ، مما يؤدي إلى ظهور القالب بسرعة.
- حفظ الخبز في الثلاجة ممنوع منعا باتا. تبلغ نسبة الرطوبة في الخبز الطازج حوالي 50 ٪ ، وظروف الثلاجة شديدة الرطوبة بحيث يتبخر بمعدل سريع. هذا يؤدي إلى تجفيف منتجات المخابز ، وفقدان الذوق والرائحة. اتضح أن الخبز ، الذي خزنه الكثيرون تقليديًا في الثلاجة ، لا يتجمد ، لكنه يتلاشى بسرعة.
- يجب تخزين أرغفة الدقيق ذات الدرجات المختلفة بشكل منفصل. كل واحد منهم لديه microflora الخاص ، واحد يؤثر سلبا دائما على الآخر. والنتيجة هي مزيج من الروائح وتلف سريع للمنتجات.
- على الرغم من حقيقة أن من المعتاد قطع الخبز من النهاية ، فإن الخيار الأفضل هو النهج المعاكس - من الوسط. إذا قمت في البداية بقص أي نوع من منتجات المخابز في الوسط وقطعت القطع بهذه الطريقة ، وأثناء التخزين تضغط بشدة على الشرائح ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي لمكون الطعام.
الامتثال لقواعد بسيطة لا يجعل فقط من الممكن الاستمتاع بالمذاق اللطيف للمنتج لفترة أطول ، ولكن أيضًا يقلل من خطر التسمم الغذائي أو العفن على الخبز.
أين وكيف أفضل طريقة لتخزين منتجات المخابز؟
التخزين السليم للخبز لا يقتصر فقط على تخزين المنتجات الطازجة في صندوق الخبز. يقترح الخبراء النظر في الخيارات التالية لتنظيم المشكلة:
- في النسيج. في المنزل ، يمكنك تطبيق قماش أو قطعة من الكتان. فقط قم بلف الخبز فيه ، ثم سيكون من الممكن الحفاظ على نضارة لمدة أسبوع. إذا أصبح منتج من مجموعة منتجات المخابز بعد هذا الوقت غير صالح ، فلن يفقد مذاقه ومكوناته المفيدة.
نصيحة: النسيج لا يحتاج إلى تغيير في كل مرة ، بل يحتاج فقط إلى غسله من وقت لآخر. استخدم صابون الغسيل باستخدام هذه الأشعة ، ولكن لا تستخدم المنظفات ذات الرائحة القوية. حتى إذا كانت الرائحة لا تأتي من القماش ، فمن المؤكد أنها ستؤثر على جودة الخبز.
- في كيس مصنوع من البولي ايثيلين. تستخدم هذه الطريقة في منتجات المخابز التي لا تحتاج إلى تخزينها لأكثر من 4-5 أيام. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن التكثيف لا يتراكم على جدران الكيس. للوقاية ، يمكن إجراء العديد من الثقوب في المادة.
- في كيس من الورق. الخيار الأفضل لمحبي المنتجات المقرمشة. في الحالات القصوى ، استخدام الورق السميك ، ولكن دون آثار الطلاء. المناشف الورقية لن تعمل مع هذا النهج! على عكس الاعتقاد السائد لدى العديد من ربات البيوت ، فإن الورق لا يمنع تبخر الرطوبة ، وبالتالي ، لا يمكن تخزين هذه الحزم في الثلاجة.
- في حقيبة خاصة. اليوم ، تقدم محلات الأجهزة أكياس متعددة الطبقات يمكنها توفير الظروف الأكثر راحة للخبز. حتى بعد بضعة أيام في مثل هذه الحزمة ، يتم الحفاظ تمامًا على النكهة والرائحة اللطيفة لمنتجات المخابز.
- في الثلاجة. على الرغم من أنه يحظر الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة ، فمن الممكن للغاية استخدام الثلاجة لهذا الغرض. إذا قمت برفع درجة الحرارة في الغرفة إلى مؤشر -18 درجة مئوية ، فسيحتفظ المنتج بخصائصه لمدة تصل إلى ستة أشهر. يذوب هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. لتسريع العملية ، يُسمح باستخدام ميكروويف أو فرن. لا يوجد سوى نقطة سلبية واحدة - مثل هذا الخبز يصبح قديمًا بشكل سريع جدًا ، لذلك ، قبل معالجة الرغيف ، من الأفضل قطع جزئيًا ولف كل قطعة في ورق معدني.
- في الصندوق الغريب ، ليس أفضل طريقة لتخزين البضائع المخبوزة. سيبقى المنتج في شكله الأصلي لبضعة أيام فقط ، من أجل الإخلاص ، توصي الشائعات الشعبية بوضع شاكر ملح مفتوح أو نصف بطاطس أو قطعة سكر أو تفاحة في وعاء. يجب أن يكون صندوق الخبز محكم الإغلاق ، من الأفضل وضعه في مكان دافئ وجاف. من الأفضل استخدام منتج خشبي ملفوف بالكتان. يجدر الانتباه إلى تصميم لحاء البتولا ، وله خصائص مطهرة طبيعية.
- في شكل معدلة. صنع المفرقعات هو أيضا وسيلة لتخزين الخبز. علاوة على ذلك ، من الضروري أن تأكل المنتج كغذاء في هذا الشكل ، وإذا لزم الأمر ، فهو على البخار في حمام مائي.
حتى الأساليب المذكورة أعلاه لا تضمن دائمًا النتيجة المرجوة. في حالة نشوء أدنى شك حول جودة المنتج ، يجب التخلص منه على الفور ، وعدم محاولة تنظيف القالب وإطالة عمره الافتراضي.
تحميل ...