أين وكيف لتخزين التفاح لفصل الشتاء؟
على الرغم من حقيقة أن العديد من الفواكه ، بما في ذلك التفاح ، في عصرنا قد فقدت مفهوم الموسمية ، لا يزال الناس يحاولون تناول الفواكه المميزة في وقت معين من السنة. للاستمتاع بالأطعمة الخالية من النترات ، ليس فقط في أشهر الصيف ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين التفاح والعناية به عند تخزينه في المنزل.
خلافًا للاعتقاد الشائع ، ليس من الضروري تجميد الثمار أو تقطيعها إلى شرائح أو تحضيرها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأكل الفواكه الطازجة طوال فصل الشتاء ، ما عليك سوى معرفة كيفية التعامل بشكل صحيح مع تهيئة الظروف المناسبة.
ميزات عملية للنظر
تفاح ناضجة تنطلق من الاثيلين. كلما زاد حجم الثمار ، زادت كمية الغاز المنبعثة في الجو. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن هذه المادة تشجع على إنضاج الفواكه والخضروات بشكل أسرع ، يوصى بشدة بعدم تخزين التفاح في نفس الغرفة التي تعمل بها المحاصيل الجذرية التقليدية لبلدنا (الجزر والبطاطس والبنجر).
لتخزين التفاح ، من الأفضل تخصيص غرفة منفصلة مع درجة حرارة مناسبة. المؤشر الأمثل هو 0ºС. في هذه الحالة ، يتم إطلاق الإيثيلين بكمية صغيرة ، ولا يتجمد لب الثمرة. حدود درجة الحرارة المسموح بها ، بغض النظر عن الموسم ، تتراوح من -1 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية. يجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة 85-95٪.
نصيحة: حتى إذا تم تحديث مخزون البطاطس باستمرار ، فلا تقم بتخزينه في نفس الطابق السفلي مع التفاح. لن تحتوي الخضراوات الجذرية على أي شيء ، لكن الفواكه ستكتسب في النهاية نكهة معينة من النشويات.
لا تنس أن العمر الافتراضي للتفاح في المنزل يعتمد بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من الفواكه:
- من الأفضل عدم تعريض الأصناف الصيفية للتخزين طويل الأجل.
- تحتفظ أصناف الخريف بجودتها الأصلية وطعمها لمدة شهرين مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 0 درجة مئوية.
- يمكن أصناف الشتاء البقاء على قيد الحياة بسهولة في الطابق السفلي لمدة 4 إلى 7 أشهر. التوقيت الدقيق يعتمد على تنوع معين ودرجة الحرارة والرطوبة. بالمناسبة ، من الأصح تخزين التفاح الشتوي في درجة حرارة زائد.
لسوء الحظ ، في المنزل ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق المعايير البيئية المثلى. ومع ذلك ، إذا اتبعت التوصيات الأساسية ، فهناك فرصة لتحقيق أعلى نتيجة ممكنة.
كيفية تحضير التفاح للتخزين؟
هناك عدة طرق لكيفية الحفاظ على التفاح بالشكل الأمثل لفصل الشتاء ، ولكن ، بغض النظر عن الطريقة المختارة ، يجب فرز الثمار قبل بدء العملية:
- ثمار بلا بقع ، طعجات ، تشققات ، أي انتهاكات لسلامة الجلد تكمن الأطول. عند العمل مع المنتجات الطازجة ، لا تحتاج إلى الضغط عليها ، وهذا يسهم في تلفها السريع.
- التفاح الداكن ، رغم أنه يعتبر أنظف ، لا يخضع للتخزين.
- تفاح مع سيقان كاملة تستمر لفترة أطول. إذا لم يكن هذا الجزء موجودًا ، فسيبدأ الجنين في التدهور بسرعة بسبب أمراض فطرية مختلفة.
- تمزيق الثمار أو تحضيرها بالفعل في المنزل ، لا تحتاج إلى مسحها. سوف طلاء الشمع الطبيعي تسهم في تخزين أطول.
بعد الإعداد الأولي الصحيح ، نوزع التفاح حسب الدرجات والحجم. لن يسمح لك هذا فقط باختيار الثمار المناسبة مع جميع وسائل الراحة ، ولكن أيضًا إطالة العمر الافتراضي.
أسهل الطرق وأكثرها ملاءمة لتخزين الفواكه
الخيارات التالية هي الأنسب لتخزين التفاح في المنزل:
- استخدام الرفوف. خيار مناسب جدًا يمكنك من خلاله شراء تصميمات جاهزة أو تجميع تصاميمك الخاصة. من الأفضل اختيار الأجهزة التي بها مقاطع قابلة للتمديد يتم فيها وضع الثمار في طبقة واحدة. لكي تنجو التفاح من الشتاء ، يجب أن توضع بحيث لا تلمس بعضها البعض.
- باستخدام الصناديق الخشبية. طريقة شائعة جدًا ، لها فروق دقيقة. في أغلب الأحيان ، يفضل الملاك وضع الصناديق فوق بعضها البعض لتوفير مساحة. في هذه الحالة ، لن تملأ الحاويات بشكل صحيح بالفاكهة إلى مقل العيون. خلاف ذلك ، سوف تبدأ في الانهيار وتدهور بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب وضع الثمار باليد فقط ، لذلك لن تتعرض للتلف أو الضرب. نراقب بعناية أن السيقان لا تخدش جلد التفاح المجاور. عند استخدام أدراج عالية وطبقات متعددة الطبقات ، تأكد من وضع كل الطبقات مع دعامات خاصة.
- استخدام الحاويات الخشبية. هذا الخيار مناسب فقط إذا كنت تعمل مع تفاح طازج غير مخطط لتخزينه لعدة أشهر. الشتاء كله ، والفواكه التي تضغط ضد بعضها البعض ، على أي حال ، لا يمكن أن يقف عليه.
- استخدام صناديق من الورق المقوى. وغالبًا ما يتم اللجوء إلى هذا النهج في المنزل. في هذه الحالة ، يتم تخزين التفاح وفقًا لنفس المبدأ كما في حالة الصناديق الخشبية. الشيء الرئيسي هو الغراء بعناية لجميع الشقوق بالشريط حتى لا ينهار الهيكل.
ليس من المهم فقط في أي اتجاه يتم تشغيل الجذعية ، تحتاج فقط إلى تحقيق أقصى قدر من دقة البناء. مرة أخرى ، لا يهم بأي ترتيب يتم ترتيب الثمار ، إلا إذا كانت لا تمس وتضغط ضد بعضها البعض. إذا كان هناك الكثير من الفاكهة ولم يكن من الممكن ترتيبها في صفوف منفصلة ، فمن الجدير بنا أن نتذكر أن تلك التفاح الموجودة في أسفل الصندوق سوف تتدهور بسرعة أكبر. أنها تحتاج إلى استخدامها أولا.
إذا كنت تخطط لتخزين بضعة كيلوغرامات فقط من التفاح في المنزل ، فيمكنك اتخاذ خطوات إضافية لمعالجتها:
- يتم لف الفواكه في الصحف أو المناشف الورقية أو البرشمان. صحيح ، غالبا ما يرفض أصحاب الخيار الأول ، لأنه هناك خطر من سم الحبر من دخول المنتج الغذائي.
- في كثير من الأحيان ، يتم رش الفاكهة مع نشارة الخشب الصلب.
- يستخدم البعض القش ، ولكن وفقًا للعديد من التقييمات ، تكتسب الفواكه طعمًا معينًا.
يفضل أكثر البستانيين "المتقدمين" تبخير الحاويات بأنفسهم لتخزين التفاح أو المباني. هذا يعطي أيضًا ميزة معينة ، ولكن فقط إذا تم تنفيذ جميع عمليات التلاعب وفقًا للقواعد.
تحميل ...