قواعد التخزين للجبن المنزلية في الثلاجة والفريزر. كم يمكنك أن تبقي الجبن المنزلية في البرد؟

عند شراء منتج ألبان لذيذ وصحي مُعبَّأ في عبوة غير مملوءة دون تحديد تواريخ انتهاء الصلاحية ، تُفقد العديد من ربات البيوت - ما هو مقدار الجبن الذي يتم تخزينه دون إضافات ومواد حافظة؟ كثير من الناس ببساطة وضع المنتج في مقصورة مناسبة في الثلاجة والتركيز على الرائحة والذوق. هذا هو نهج خطير للغاية ، يمكن أن يؤدي ، إن لم يكن التسمم ، ثم اضطراب الجهاز الهضمي.

تركيبة مدللة لا تعطي رائحة حمضية على الفور وتنطلق من المرارة ، فهذه علامات على عمليات تحلل بعيدة المدى. الخيار الأفضل هو شراء كمية صغيرة من الجبن ، والتي يتم تناولها خلال اليوم. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شراء منتج بكميات كبيرة ، هناك توصيات من شأنها أن تساعد في الحفاظ على نضارة.

القواعد الأساسية لتخزين الجبن المنزلية في الثلاجة

العمر الافتراضي للجبن المنزلية المطبوخة في المنزل حوالي يومين. بعد ذلك ، يمكن الاستمرار في استهلاك المنتج ، لكن كمية المكونات المفيدة فيه ستكون ضئيلة بالفعل. يعتبر هذا الجبن المنزلي مثاليًا لصنع فطائر الجبن المنزلية والجبن والفطائر وغيرها من المنتجات اللذيذة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من التوصيات حول كيفية تخزين الجبن المنزلية ، والتي يمكن أن تزيد من العمر الافتراضي للتكوين في الثلاجة ، وإن كان قليلاً:

1. من الأفضل تخزين المنتج الطازج في رقائق الطعام بدلاً من تخزينه في كيس. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام كيس قماش ، مبلل مسبقًا بالماء المغلي البارد والعصر بعناية.

نصيحة: قبل وضع المنتج في الثلاجة ، يجب أن تنهار بعناية. إذا لم تفكك التكتلات الكثيفة ، فلن يصل البرودة إلى طبقاتها الداخلية ، وسوف تتدهور بسرعة من الداخل.

1. لا يمكن وضع التصميم الناتج مباشرة على الرف. يجب إزالته في حاوية بلاستيكية أو حاوية بالمينا. نحن لا نغطي الغطاء بإحكام شديد ، نضع قطعة من السكر في الأسفل.
2. لتخزين الجبن المنزلية ، تحتاج إلى استخدام المنطقة مع أدنى درجة حرارة.
3. يعتبر المؤشر الأمثل لتخزين المنتجات الطازجة نطاقًا يتراوح من 0 إلى 2 درجة مئوية.

حتى في ظل هذه الظروف ، لا ينصح بتخزين الجبن المنزلي لأكثر من 3-4 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة قديمة جدًا ، على الرغم من أنها لا تطيل العمر الافتراضي للمنتج ، إلا أنها ستسمح له بالبقاء طازجًا طوال الفترة بأكملها. نحن نأخذ الأواني الفخارية المغطاة بالتزجيج والغسيل والتجفيف صب طبقة من الملح الخشن في القاع ، ووضع الجبن المنزلية وضعت على قطعة قماش الكتان على القمة ، سحق. نحن نبلل قطعة قماش قطنية بتركيز ضعيف من المياه المالحة ، ونغطي الهيكل ، ونفخ الحواف. في الأعلى ، يمكنك وضع صفيحة مع القليل من الاضطهاد.

كيفية تخزين الجبن المنزلية في الثلاجة؟

لا يعلم الجميع أنه يمكن تجميد الجبن. يوصى باللجوء إلى الطريقة في الحالات القصوى ، لأنه بعد هذه المعالجة ، يفقد التكوين ثلث جميع مكوناته المفيدة على الأقل. آخر ناقص النهج هو أنه بعد ذوبان الكتلة ، يصبح أكثر جفافا من قبل المعالجة. في أغلب الأحيان ، يُسمح لها بإعداد الحلويات والمعجنات.

يتم تنفيذ الإجراء نفسه وفقًا للمخطط التالي:

• نأخذ حاوية طعام بلاستيكية ، نضعها بقطعة قماش رفيعة وخالية من النسالة ، ويمكنك استبدالها بمنشفة ورقية. انتشر جبنة الكوخ المنهارة في الأعلى ، وكلما كانت الكتل أصغر ، كلما كان تجميدها أسهل.
• نتأكد من عدم تغطية جدران الحاوية بالرطوبة وتغطيتها بإحكام بغطاء وإرسالها إلى الغرفة المناسبة للتجميد.
• يمكنك استخدام طريقة أخرى يتم فيها وضع الحزم مع جبنة الكوخ الملفوفة بالرقائق أو القماش في الثلاجة. لذلك سوف يتجمد المنتج بسرعة كبيرة ، لكن نسيجه بعد إزالة الجليد سيزداد سوءًا بشكل ملحوظ.

يعتمد العمر الافتراضي للتكوين على درجة الحرارة التي يجب تجميدها عندها. في غضون -2 درجة مئوية ، لا ينصح بالاحتفاظ بها لأكثر من أسبوع. إذا كانت درجة الحرارة من -12 إلى -18ºС ، فإن الفترة تزيد إلى أسبوعين. في الثلاجة التي يمكن أن توفر درجة حرارة حوالي -25 درجة مئوية ، ستبقى الكتلة لمدة ثلاثة أسابيع. في الأجهزة المنزلية الحديثة القوية ، التي تنتج درجة حرارة -35 درجة مئوية ، يمكن الاحتفاظ بالجبن المنزلي لمدة شهر أو حتى أكثر من ذلك بقليل.

تفاصيل إزالة الجليد الجبن المنزلية

يجب أن تتذكر العشيقات الذين يفضلون تجميد التركيبة النقاط المهمة في تحضيرها لمزيد من الاستخدام. لإذابة الكتلة بشكل صحيح ، من الضروري وضعها في الثلاجة على أحد الأرفف في الغرفة المشتركة. سيستغرق التلاعب بالكامل ما بين 10 و 12 ساعة على الأقل ، لذلك تحتاج إلى العناية بالتلاعب مسبقًا. أي خيارات للتعرض الحراري الإضافي ممنوع منعا باتا.

لا يمكن حتى تركيبة في درجة حرارة الغرفة. الشيء الوحيد المسموح له بالتأثير الإضافي على العملية هو قطعة قماش مبللة ، والتي يجب أن تُختتم بعد إزالتها من الثلاجة.

إذا كنت تلتزم بهذه القواعد ، فيمكنك استخدام منتج مغذي بانتظام مع فوائد صحية ودون أي خطر. إذا كنت تشك في تلف المنتج ، فيجب عليك التخلص منه على الفور وعدم محاولة استخدامه حتى كإضافة لملء الفطيرة أو فطيرة الجبن أو الزلابية.