هل يمكن تخزين الحنطة السوداء في الثلاجة؟

وفقا للقواعد ، يتم تخزين الحنطة السوداء المغلية في الثلاجة. يختلف العمر الافتراضي للعصيدة من 1 إلى 7 أيام. هذه مجموعة واسعة - يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك العديد من الطرق لطهي الحبوب. يمكن غليه في الماء أو الحليب ، مطهي باللحم ، إضافة الزبدة أو ترك العصيدة "عارية". في أي حال ، من المهم الالتزام بقواعد تخزين الحنطة السوداء - ثم ستبقى لذيذة وصحية لأطول فترة ممكنة.

مدة الصلاحية في الثلاجة

يتم تخزين الحنطة السوداء المطبوخة أقل بكثير من الخام. بحيث لا تتدهور في غضون ساعات قليلة ، بعد الطهي يتم وضعها في الثلاجة.

مدة الصلاحية من الحنطة السوداء والأطباق القائمة على ذلك:

• يتم تخزين الحنطة السوداء المغلية في الماء والزيت في البرد لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
• يمكن للعصيدة على الماء بدون زيت الوقوف في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوع. ومع ذلك ، فمن اليوم الرابع لا يفقد الروائح والذوق فحسب ، ولكن أيضًا الخصائص المفيدة.
• الحنطة السوداء مع اللحوم لن يقف لفترة طويلة. يوصى بتخزين العصيدة مع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، ومع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو صلصة اللحم - 1-2 أيام كحد أقصى.
• عصيدة الحنطة السوداء في الحليب تتدهور بشكل أسرع من غيرها. يجب أن تؤكل مباشرة بعد الطهي. الحد الأقصى المسموح به لمدة الصلاحية في الثلاجة هو يوم واحد.
• لا يزال الحنطة السوداء المنبثقة مفيدة ولا تتدهور لمدة 2-3 أيام.

إذا كان الشتاء في الخارج ، يمكن تخزين الحنطة السوداء المطبوخة مع نفس النجاح على الشرفة (لوجيا). عند درجة حرارة +4 درجة مئوية ، ستقف العصيدة بدون إضافات بهدوء لمدة 3 أيام ، مع تجميد - ما يصل إلى 7 أيام.

قواعد التخزين

بحيث لا يتدهور الحنطة السوداء مسبقًا ، يجب أن تتذكر ظروف التخزين الصحيحة.

أهم أعداء عصيدة الحنطة السوداء هي ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة العالية. أنها تسهم في الضرب السريع للكائنات الحية الدقيقة ، والعفن. نتيجة للتخزين غير السليم ، يمكن أن يتدهور الحنطة السوداء النهائية بسرعة كبيرة - للطقس والحامض وتفقد طعمه وقيمته الغذائية. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• تخزين الحنطة السوداء المسلوقة فقط في البرد (في الثلاجة أو الفريزر).
• للتخزين ، تحتاج إلى استخدام حاوية مناسبة - زجاج أو معدن أو سيراميك - بغطاء محكم التثبيت. لا ينصح البلاستيك واحباط.
• إذا قمت بطهي الكثير من الحنطة السوداء ولا يمكنك تناولها في غضون 2-3 أيام ، فيجب عليك تجميد بعض العصيدة.
• عصيدة الحنطة السوداء ، مثلها مثل غيرها ، تمتص الروائح بسرعة كبيرة. لذلك ، يجب أن تبقيها على رف في الثلاجة بمعزل عن المنتجات ذات الرائحة القوية (الأسماك والفواكه الحمضية وغيرها).
• تتراوح درجة حرارة التخزين الموصى بها من الحنطة السوداء المغليّة من +2 إلى +4 درجة مئوية (على الرف الأوسط في الثلاجة).

لا تغلي الكثير من الحنطة السوداء في وقت واحد. فقط عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة طازجة سوف ترضي جسمك بأقصى قدر من العناصر المفيدة. بعد 2-3 أيام بعد الطهي ، يصبح عديم الفائدة عملياً (يظل محتوى السعرات الحرارية كما هو ، لكن الفيتامينات والمعادن تختفي دون أي أثر).

تخزين الفريزر

بالإضافة إلى الثلاجة ، يمكن تخزين الحنطة السوداء المغلية في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب أن توضع العصيدة في وعاء الطعام مع غطاء. حسب الضرورة ، يتم ذوبانه وتسخينه وتقديمه على الطاولة. إنها مريحة للغاية عندما لا يكون هناك وقت للطهي أو يوجد الكثير من عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة ، ولا يمكنك تناولها في غضون 3-7 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك التجميد بحفظ معظم العناصر الغذائية. يتم الاحتفاظ الحنطة السوداء المجمدة الجاهزة لمدة 2-3 أسابيع.

من الأفضل تذويب الحنطة السوداء تدريجياً.أي ، قم أولاً بنقله من الثلاجة إلى الثلاجة ، وانتظر حتى يتحول من الجليد إلى العصيدة المتفتتة ، ثم قم بتسخينه.

متى يمكن أن يقف الحنطة السوداء المسلوقة على طاولة؟

خارج الثلاجة ، يمكن تخزين الحنطة السوداء الخام فقط. في درجة حرارة الغرفة (متوسط ​​+18 درجة) ، يدوم لأطول فترة ممكنة - 20-24 شهرًا.

الهواء الدافئ هو عدو الرطوبة والبرد ، الذي لا يحب الحنطة السوداء. العصيدة الجاهزة ، على العكس من ذلك ، لا تتحمل الحرارة. عند درجة حرارة الغرفة +8 درجة فما فوق ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة الضارة في التكاثر فيها بمعدل كارثي. يُسمح بالتخزين الداخلي لمدة تتراوح بين 3 و 24 ساعة.

هناك 4 علامات مؤكدة على اختفاء الحنطة السوداء المسلوقة:

• رائحة كريهة
• الحامض أو الذوق طعم.
• العفن.
• المخاط في أسفل المقلاة مع العصيدة.

إذا تم العثور على واحدة من هذه العلامات على الأقل ، لا ينبغي أن تؤكل عصيدة ، يجب التخلص منها. لا حاجة لمحاولة القلي ، الغليان ، التوصل إلى مذاق غير سار مع التوابل - مثل هذه التجارب محفوفة بالتسمم.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء ضيفًا متكررًا على طاولة عائلة روسية متوسطة. كثير أكله كل يوم تقريبا. لذلك ، يجب على كل ربة منزل أن تعرف مقدار وكيفية تخزين الحنطة السوداء النهائية. إذا لم يتم مراعاة قواعد وشروط التخزين ، يمكن تسمم المنتج. ستكون الحبوب المطبوخة في الحليب أصغر من الحبوب الأخرى ، وستكون العصيدة المغلية في الماء دون إضافة الزيت أطول فترة ممكنة. إذا كنت بحاجة إلى طهي عصيدة الحنطة السوداء للمستقبل ، فمن الأفضل اللجوء إلى الطريقة الثانية. واللحوم والزبدة أو إضافات أخرى يمكن استخدامها عند تسخين الطعام.