كم من الوقت يمكن تخزين البنجر المسلوق في الثلاجة؟
الشمندر هو محصول جذر مفيد ومحبوب ، والذي بدونه يستحيل القيام به في إعداد العديد من الأطباق ، بما في ذلك العطلات. عادةً ما يتم طهي هذه الخضروات بهامش ، لأن الأمر سيستغرق ساعة على الأقل لطهيها. لذلك ، فإن ربات البيوت قلقات للغاية بشأن السؤال الطبيعي: كم عدد البنجر المسلوق المخزن في الثلاجة؟ ما هي أفضل طريقة لإعدادها وتعبئتها بحيث تظل جميلة وقابلة للاستخدام لأطول فترة ممكنة؟
كيفية الحفاظ على البنجر المسلوق في الثلاجة؟
بعد الطهي ، عادة ما تفقد الخضروات الجزء الأكبر من العناصر الغذائية الخاصة بها - ولكن ليس البنجر. بالطبع ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن التدمير الجزئي لفيتامين C ، ولكن لا يزال هناك عدد من المركبات المفيدة التي لا تخاف من المعالجة الحرارية. يحتفظ بنجر البنجر المطبوخ (ما يسمى البنجر في الجنوب) بصفات الشفاء وفي الوقت نفسه يكون ألذ بكثير من الخام. إنه لأمر مؤسف أن تخزين مثل هذا المنتج لفترة طويلة لن ينجح.
إذا تقرر مسبقًا ترك محصول الجذر المغلي في الاحتياطي ، فيجب أن تتذكر القواعد التالية:
- بعد الطهي ، استنزاف الماء من المقلاة على الفور. كلما طال المنتج في سائل ساخن ، قل احتمال تخزينه على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تفقد الخضار لونًا خمريًا ساطعًا وستفقد العديد من الصفات المفيدة.
- بدون ثلاجة في درجة حرارة الغرفة ، سوف تستمر الخضار المطبوخة حوالي 12 ساعة دون تلف. من الضروري تجفيف الشمندر دون إزالة التقشير ، ونقله إلى مقلاة جافة وغطاء.
- في الثلاجة ، سيتم تخزين البنجر المقشر والمقطع أقل بكثير من البنجر مع قشر. لذلك ، لزيادة العمر الافتراضي ، ليس من الضروري تنظيف جميع المحاصيل الجذرية مسبقًا. من الأفضل تنظيفها عند الضرورة ، ووضع الباقي في الثلاجة. ومع ذلك ، فإن المنتج المقشر سوف يكمن تمامًا لمدة 24 ساعة على رف الثلاجة ، إذا كان قد تم وضعه مسبقًا في حاوية مغلقة أو حتى أفضل - في كيس فراغ.
- يمكن تخزين البنجر المسلوق في القشرة عند درجة حرارة + 6 درجة مئوية إلى + 10 درجة مئوية لمدة 10 أيام. هذا هو أقصى مؤشر ويعتمد على عوامل مختلفة: التنوع وجودة التحضير وميزات الثلاجة. الشرط الذي لا غنى عنه هو الاحتفاظ به في حاوية مغلقة أو كيس خاص يقيد وصول الأكسجين.
خلال فترة تخزين الشمندر بالكامل ، من الضروري البحث في العبوة بشكل دوري والتحقق من حالة المنتج. سيؤدي هذا إلى القضاء على المفاجآت غير السارة ، وفي أكثر اللحظات غير المناسبة ، لن يتضح أن الخضروات غير صالحة للاستخدام.
تخزين البنجر في الثلاجة
يتم تخزين البنجر الخام لعدة أشهر في قبو أو قبو. هذا منتج لا يصدأ بشكل لا يصدق ولا يتطلب ظروف تخزين خاصة - إذا لم يكن هناك صقيع ورطوبة قوية. ومع ذلك ، غالباً ما يُحرم سكان شقق المدينة من فرصة الحفاظ على كميات كبيرة من الخضروات الطازجة ويجبرون على اللجوء إلى المجمدات.
يعتمد عدد البنجر المسلوق الذي يمكن تخزينه في الثلاجة على عدة عوامل.
- درجة حرارة الغرفة
- أنواع المحاصيل الجذرية ؛
- طريقة الطبخ.
عند درجة حرارة -10 درجة مئوية ، لن تزيد مدة صلاحية البنجر عن 3 أشهر. إذا كانت الغرفة -20 درجة مئوية ، يتم تخزين الخضروات لفترة أطول - حتى ستة أشهر. في الوقت نفسه ، فإنها تحتفظ بالكثير من المواد المفيدة ، على الرغم من أنها أقل من المحاصيل الجذرية الطازجة.
قبل التجميد ، يتم غلي المحاصيل الجذرية ، وتحريرها من القشرة ، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو صوفان على مبشرة خشنة ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق أو في حاويات الطعام.
يجب عدم تجميد أي منتج ، وخاصة البنجر ، مرتين. عند إعادة التجميد ، تفقد الخضروات جميع الخصائص المفيدة المتبقية.
تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بتعبئة الخضروات المحضرة للتجميد في أكياس صغيرة "مرة واحدة" وتوضيح على الكيس تاريخ وضع الفراغ في الثلاجة. هذا سيجعل من السهل تتبع عند انتهاء تاريخ انتهاء صلاحية المنتج المجمد.
يتم تخزين البنجر المسلوق بشكل مثالي في الثلاجة والثلاجة ، بينما يفقد ذوقه وصفاته الجمالية تقريبًا. إذا كنت بحاجة إلى طهي الرنجة بسرعة تحت معطف من الفرو أو البرش أو إضافة الخضار إلى بعض السلطة ، فمن المريح جدًا أن تحصل على مثل هذا التحضير في المنزل. الشيء الرئيسي هو أن حزمة المنتج بشكل صحيح ومراقبة ظروف التخزين.
تحميل ...