كيف تحافظ على ذوبان الآيس كريم مع الترمس؟

يذوب علاج التبريد المفضل لجميع الأطفال والبالغين بسرعة كبيرة ، وخاصة في يوم صيف حار. إذا قررت النزهة ، فإن تخزين الآيس كريم في الترمس سيكون منفذاً ممتازاً لك. سوف يفاجأ جميع الضيوف للغاية بعد رحلة لمدة 3 ساعات إلى حرارة الصيف ، ستتعاملون معهم بالكامل ، وليس العصائر المجمدة أو المصاصة الكريمية. هذا ممكن تمامًا ، من الضروري فقط معرفة القوانين الأولية للفيزياء.

من الغريب أن الآيس كريم ليس بحثًا عن الأوروبيين والأميركيين على الإطلاق. الفرنسيون مقتنعون بأن "المصاصة" الخاصة بهم هي التي أصبحت السلف لجميع أنواع الآيس كريم الحديثة ، ولكن هذا ليس كذلك. لأول مرة ، نشأت حلوى غريبة في ذلك الوقت في الصين. يمكن للأثرياء فقط تدليل أنفسهم بصحن بارد جديد. تم إبقاء تكنولوجيا الطهي سرية. في الواقع ، تم خلط عصير الفواكه والتوت بالجليد ، والحصول على ثلج الفاكهة منه.

ما يؤثر على العمر الافتراضي للآيس كريم؟

مثل كل منتجات الألبان ، يعد الآيس كريم خطيرًا إذا انتهت مدة صلاحيته. تعتمد مدة الصلاحية فقط على المنتجات المدرجة في التركيبة: فكلما كانت طبيعية ، كلما احتجت إلى تناول الآيس كريم بشكل أسرع. المكونات الرئيسية للآيس كريم دسم الكلاسيكية هي الحليب والقشدة والزبدة والمحليات (العسل والسكر أو دبس السكر) ومثبت. يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية حتى يمكن تخزين الآيس كريم النهائي لفترة طويلة.

قبل الدخول في المجمدات ، يمر الآيس كريم بمراحل عديدة من التحضير:

• تنظيف وتصفية جميع المكونات اللازمة ؛
• تعقيم الخليط (التسخين إلى درجة حرارة 85 درجة لمدة 20 دقيقة) ؛
• "نضج" الآيس كريم عند درجة حرارة 15 درجة في حاويات خاصة ؛
• الجلد للحصول على هيكل من كتلة متجانسة لطيف.
• تصلب عند درجة حرارة تقل عن 35 درجة ؛
• التعبئة.

لا تحدد جودة الورق الذي يتم فيه تغليف المنتج وسلامة العبوة المظهر فقط. تعتبر العبوة مسؤولة عن سلامة الآيس كريم: إذا تم كسرها ، فإن مدة الصلاحية تقل ، ويمكن أن تحصل الآيس كريم على مذاق غير سار.

كيفية تخزين الآيس كريم؟

من أجل الحصول على منتجات عالية الجودة في المتاجر ، يتم تخزينها في الشركات في ظل ظروف معينة. تتراوح درجة الحرارة من -30 إلى -20 درجة. الشرط الرئيسي هو عدم تعريض الآيس كريم لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. إذا ذابت الكتلة ، عند التجميد المتكرر ، ستصبح صلبة وتفقد مذاقها.

مجلس

بعد شراء الآيس كريم ، أكله على الفور ، لا تحاول إعادة تجميد المنتج المذاب.

لا ينبغي أن يكون الآيس كريم في المتاجر في الغرفة مع المنتجات الأخرى. يمتص الروائح بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، التخزين في نفس الغرفة مع اللحوم يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي. عدم الامتثال للقواعد محفوف ليس فقط بالأضرار التي تلحق بمعالجاتك المفضلة ، ولكن أيضًا بالأمراض.

كم من الوقت يتم تخزين الآيس كريم المفضل لديك؟

على الرغم من العمر الافتراضي الطويل غير المشار إليه على العبوات أو الحليب أو الآيس كريم ، يمكن تخزينه لفترة قصيرة جدًا.

النظر في العمر الافتراضي للأنواع الفردية من الآيس كريم.

• منتجات الألبان بدون إضافات (المكسرات ، المربى ، الحليب المكثف) - 75 يومًا.
• الألبان مع حشو - 60 يوما.
• دسم - 100 يوم.
• الآيس كريم (دسم والشوكولاته) - 120 يوم.
• الفاكهة والتوت - 45 يوما.
• الجليد الفاكهة - 90 يوما.

تشير الأرقام المذكورة أعلاه إلى الحلويات المجزأة ، التي لا يزيد وزنها عن 100 غرام.يمكن تخزين العبوات الكبيرة (أكثر من 1 كجم) بنصف الكمية. تنطبق جميع التواريخ المذكورة أعلاه فقط إذا تم تخزين الآيس كريم في درجة حرارة لا تتجاوز -12 درجة.

كيفية الحفاظ على الآيس كريم دون الفريزر؟

إذا قررت مفاجأة أصدقائك وتناول الآيس كريم معك في نزهة ، يمكنك استخدام وسائل أبسط من الثلاجة المحمولة. الحقيبة برودة تتبادر إلى الذهن أولا. نعم ، يمكن للأيس كريم "العيش" فيه لمدة ساعتين تقريبًا ، ولكن لن يرغب الجميع في سحب حقيبة ضخمة معهم من أجل 3 حصص من الآيس كريم.

كل من يتذكر الفيزياء على الأقل قليلاً من المدرسة يعلم أنه إذا كان الجهاز قادرًا على تخزين الحرارة لفترة طويلة ، فيجب عليه أن يحتفظ بالبرد في حد ذاته. إذا حافظ الترمس على دفء الشاي المخمر لفترة طويلة في يوم شتاء ، فلماذا لا تستخدمه لحفظ الآيس كريم في الصيف؟

الترمس تأتي مع قوارير زجاجية ومعدنية داخلية. تعتبر الترمس المعدنية أكثر عملية ، حيث إنها قادرة على تخزين الحرارة لمدة 12 ساعة ، بينما تخزنها الزجاجات لمدة لا تزيد عن 6 ساعات. ولكن الوقت للحفاظ على البرد في أي الترمس هو نفسه. الحقيقة هي أن الطبقة الفراغية بين الإسطوانتين تسهم في انخفاض معامل نقل الحرارة.

كيفية تخزين الآيس كريم في الترمس؟

الشرط الرئيسي لأطول تخزين للآيس كريم في الترمس هو عدم وجود مساحة خالية. إذا كنت ترغب في علاج شركة كبيرة وتأخذ الآيس كريم معك في نزهة ، فقم بملء الترمس على الرقبة. يجب صدم الكتلة جيدًا بملعقة بحيث لا توجد فجوات هوائية. في هذه الحالة ، يمكن تخزين الترمس مع الآيس كريم لمدة تصل إلى 4 ساعات. بعد 4-5 ساعات ، سيبدأ الذوبان ، وبعد بضع ساعات قد يتدهور ويصبح غير صالح للاستهلاك.

إذا أحضرت معك الآيس كريم المقسم ، فلا تنتهك سلامة العبوة. تأكد من وضع مكعبات ثلج في الترمس ، وسوف يخلق برد إضافي. يمكن تخزين الآيس كريم في الترمس لمدة 5 ساعات. افحص العبوة بعناية قبل وضعها في حاوية: يمكن أن تدخل المياه من الثلج المذاب إلى الآيس كريم.

يعتمد تخزين الحلوى الباردة في الترمس على درجة الحرارة في الشارع وعلى التعرض لأشعة الشمس. إذا قررت أن تأخذ الآيس كريم في الترمس إلى الشاطئ ، لفه في منشفة ، ووضعه في كيس ووضعه في الظل. إذا تركت الترمس في الشمس ، فسوف يتحول الآيس كريم خلال ساعة إلى ميلك شيك دافئ.

يبدو حفظ الآيس كريم في يوم صيفي بدون فريزر خطة مستحيلة ، لكن تذكر فقط القوانين الأساسية للفيزياء ، والقرار يأتي من تلقاء نفسه. إذا قررت التجربة ، راقب الوقت: حتى في الآيس كريم الترمس يمكن أن يحدث سوءًا.