الدقيقة من تخزين الحبوب وغيرها من المنتجات السائبة

ينبغي أن يكون لدى أي ربة منزل فكرة عن كيفية تخزين المنتجات ، بما في ذلك المنتجات غير القابلة للتلف: الأرز والحبوب الأخرى ، والمعكرونة ، والدقيق ، والسكر ، والشاي ، إلخ. نظام درجة الحرارة ، ومستوى الرطوبة ، والحاوية المحددة للمنتجات السائبة - كل هذا قيمة. في الواقع ، غالباً ما يؤدي التخزين غير السليم إلى تلف الطعام. والمنتجات المدللة لا تفقد طعمها فحسب ، بل تصبح أيضًا خطرة على الصحة.

ما هو خطر التخزين غير السليم للمنتجات؟

أحد أعداء المنتجات السائبة ، وخاصة الحبوب ، هو العفن ، الذي يتطور عادة بسبب زيادة الرطوبة في المطبخ. عن طريق الضرب ، فإنه يدمر المنتجات ، ونتيجة لذلك ، يتم إطلاق رائحة كريهة وتشكيل السموم. تناول الأطعمة المصابة بالعفن يشكل خطورة على الصحة.

في المنتجات السائبة ، يمكن أن تظهر الحشرات أيضًا. واحدة من الآفات الشائعة هو سورينامي mukoed. هذا حشرة بنية اللون ، تزرع في الدقيق وأنواع مختلفة من الحبوب والفواكه المجففة. على عكس الكائنات الحية الدقيقة ، لا تدمر الحشرات الحبوب ، ولكنها تلوثها. ولكن مع التركيز العالي ، يمكن للآفات أو منتجات النفايات أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.

المنتجات منتهية الصلاحية ، على الرغم من أنها تبدو بصرية طبيعية ، إلا أنها تفقد طعمها وخصائصها المفيدة. حتى لو كنت تعرف كيفية تخزين الحبوب ، فمن المهم أن تتذكر أنه لا يمكن تخزين المنتجات السائبة إلى الأبد. إذا كنت تفضل الشراء في المستقبل ، فحاول أولاً الطهي من المنتجات التي تم شراؤها منذ فترة طويلة. وحتى لا يتم خلط أي شيء ، يمكنك لصق الملصقات على الحاويات مع تاريخ الإشارة المرجعية للمحتوى.

من الحبوب ، تتدهور دقيق الشوفان بسرعة - لمدة 4-6 أشهر ، والحبوب مع جميع أنواع المواد المضافة يتم تخزينها بشكل أقل. يمكن تخزين الأرز لمدة 1.5 سنة ، والبازلاء والحنطة السوداء - ما يصل إلى 2. وينبغي أن تستهلك الحبوب المتبقية في غضون 9-12 شهرا. المعكرونة البسيطة تستمر حوالي 1 سنة. المعكرونة مع إضافات مختلفة ، مثل الطماطم ، فمن المستحسن تخزين ما لا يزيد عن 3-5 أشهر.

مجلس

يتم ترتيب مراجعة سنوية في المطبخ ، يتم خلالها التحقق من تواريخ انتهاء صلاحية محتويات الخزانات ، وإذا لزم الأمر ، قم برمي كل شيء مدلل.

قواعد التخزين الأساسية

لتجنب مشاكل المنتجات في مطبخك ، قم بدراستها بعناية في المتجر. التعبئة التالفة ، الحبوب اللزجة ، الادراج الخارجية بين الحبوب - كل هذا يشير إلى أنه لا ينبغي شراء البضائع. إذا لم يكن من الممكن تقييم المنتج بصريًا ، على سبيل المثال ، إذا تم بيعه في كيس أو صندوق غير شفاف ، فعليك التركيز على تاريخ الإنتاج وعمر التخزين الموصى به.

على الرغم من اتخاذ تدابير لمنع عدوى الحبوب بالحشرات ، إلا أن هناك استثناءات غير سارة. لذلك ، قبل إزالة الحبوب للتخزين ، يوصى بفحصها مرة أخرى بحثًا عن العفن واليرقات وصبها في حاوية المتجر. بعض الناس يفضلون ترك الأرز والحبوب الأخرى في أكياس بلاستيكية. لكن هذا غير مستحسن: يمكن أن يبلل المنتجات ، "يختنق" ويحصل على رائحة وطعم غير سارة.

افضل تخزين الطحينوالأرز والسكر وغيرها من المنتجات في الجرار المغلقة والحاويات. قبل وضع شيء في وعاء للتخزين ، يجب غسله جيدًا باستخدام عامل تنظيف وتجفيفه. لتخزين المواد الغذائية بكميات كبيرة ، حقيبة الكتان المغلي في المياه المالحة مناسبة.تسمح المادة "للتنفس" وعدم الاستلقاء ، ويمنع حاجز الملح الحشرات من الدخول إلى الداخل.

لا ينبغي تخزين المنتجات السائبة في الشمس. أفضل مكان لهم هو خزانة المطبخ. إنه مظلم ، بارد وجاف هناك - هذه هي أفضل الظروف للمنتجات السائبة. لا ينبغي وضع أكياس السكر مباشرة على الأرض. يتم وضعها بشكل أفضل على منصة نقالة بعيدًا عن مصادر الرطوبة والحرارة.

نصائح مفيدة

1. أثناء التخزين ، يجب ألا تتجاوز الرطوبة في الغرفة 65-70٪ ، ودرجة الحرارة - 19-20 درجة.
2. بالنسبة إلى السميد والشعير واللؤلؤ والدخن والشوفان ، يُفضل التخزين البارد. خلاف ذلك ، فإنها قد تكتسب طعم مرير. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في درجة حرارة أعلى من 16-18 درجة ، قد تصبح الدهون النباتية زائدة. إذا كنت غير قادر على الحفاظ على درجة الحرارة هذه ، قم بشراء هذه الحبوب بكميات صغيرة.
3. تخزين الحبوب في الطابق السفلي ، غرف سيئة التهوية ورطبة غير مقبول.
4. لا تقم بإضافة السكر والدقيق والتوابل مع ملعقة مبللة أو رطبة. لا يمكن للمنتج الرطب أن يفقد صفاته فحسب ، بل يمكنه أيضًا العفن. للسبب نفسه ، لا تحتفظ بالحاويات المفتوحة مع المنتجات السائبة على مقلاة أو وعاء عند طهي شيء هناك.
5. لا تقم بتخزين الملح والسكر والدقيق والأرز والحبوب الأخرى في عبوات مفتوحة بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة القوية. وتشمل هذه المنتجات التوابل والفطر المجفف والأعشاب.
6. أيضًا ، يجب ألا تكون المنظفات والمنظفات التي تحتوي على روائح عطرية بالقرب من موقع التخزين للمنتجات السائبة.
7. للحفاظ على استساغة المنتجات وحمايتها من التلف ، حاول ألا تجري مشتريات بالجملة دون حاجة خاصة. من الأفضل تحديث الأسهم أثناء استخدامها.

ما ينبغي أن تكون الأطباق للتخزين؟

يمكن العثور على الزجاج والسيراميك والبلاستيك والحاويات الأخرى لتخزين الحبوب والسكر والشاي في المتاجر بكميات كبيرة وبأسعار مختلفة. تختار العديد من ربات البيوت مجموعة من الحاويات ، بناءً على التفضيلات الجمالية ، فضلاً عن ميزات تصميم المطبخ. من أجل الحفاظ على المنتجات بالجملة نضارة وطعم ، بالإضافة إلى المظهر ، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار عدد من المؤشرات.

يمكن أن تحتوي منتجات الدقيق والحبوب والفاصوليا على عث وحشرات. أيضا في المطبخ ، حيث يتم إعداد الطعام باستمرار ، هناك روائح غريبة. لا تريد أن تشتم رائحة الشاي مثل اللحم المقلي؟ هذا هو السبب في أن الأطباق يجب أن تكون ضيقة ، والغطاء مشدود. بالإضافة إلى ذلك ، في حاوية مغلقة ، لا تخاف المنتجات من زيادة الرطوبة. الأغطية مع جوانات القيام بعمل ممتاز لهذه المهمة. خيار جيد هو الأغطية المفصلية مع المزالج ، والتي تسمح لك بتخزين المواد الغذائية في حاويات مغلقة بإحكام أو في التهوية.

إذا كنت تفضل تخزين الطعام على أرفف مفتوحة ، فاختر حاوية غير شفافة لن تسمح بمرور الضوء. يجب ألا يكون للمادة التي صنعت منها الأطباق أية روائح. على سبيل المثال ، الحاويات المصنوعة من البلاستيك منخفض الجودة لها رائحة كريهة للغاية ، والتي يمكن نقلها إلى المنتجات. تجدر الإشارة إلى أن بعض المواد تمتص العبير جيدًا. هذا يعني أن الأطباق المصنوعة من هذه المواد سوف تحتفظ برائحة المحتويات لفترة طويلة. على سبيل المثال ، قد تؤدي رائحة حاوية خشبية بعد تخزين القهوة فيها إلى رائحة هذا المنتج لعدة سنوات أخرى.

لا تقل أهمية عن حجم وشكل الحاوية. سوف تشغل مجموعة من الحاويات المربعة أو المستطيلة ، على عكس الأوعية الأسطوانية ، مساحة أقل ، مما يسمح بمزيد من المنتجات في خزانة واحدة. إذا كنت ترغب في استخدام المساحة بكفاءة ، اختر الحاويات التي يكون ارتفاعها أقرب ما يكون إلى ارتفاع الرف. إذا كان لديك عائلة كبيرة تستهلك فيها المنتجات بسرعة كبيرة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحاويات الكبيرة. بالنسبة للحبوب التي نادراً ما تأكلها ، تعد الأطباق الصغيرة مناسبة أيضًا.

يستحق المعرفة

يرتكب الكثيرون خطأً خطيرًا: تناول الحبوب ، مثل الأرز ، أعلى الحاوية ، ثم أضف جزءًا جديدًا ، ثم تناول الأرز مرة أخرى من الأعلى.وبالتالي ، لا يتم استخدام الحبوب الموجودة في القاع على الإطلاق. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج ، وكذلك ظهور العث والبق. ضع في اعتبارك أن حاويات السوائب يجب أن تكون خالية تمامًا من وقت لآخر.

حاوية المنتج نظرة عامة

• زجاج

تعتبر الجرار الزجاجية مثالية لتخزين الأطعمة غير القابلة للتلف. من خلال الجدران الشفافة ، يكون من الواضح ما يتم تخزينها فيه. الأوعية الزجاجية سهلة التنظيف ، فهي لا تمتص الروائح. العيب الرئيسي هو أن الزجاج يمكن كسره بسهولة. اليوم ، هناك أطباق من مواد مقاومة للصدمات معروضة للبيع ، لكن تكلفتها أعلى من المعتاد. لا يمكن تخزين المنتجات الموضوعة في علب زجاجية شفافة إلا في مكان مظلم.

• البلاستيك

اختيار الأشكال والألوان وأحجام العبوات البلاستيكية واسع للغاية. لديهم تكلفة منخفضة ، وخفيفة الوزن وصغيرة الحجم. ولكن لا ينصح حاويات بلاستيكية للتوابل. العديد من التوابل ، التي تتفاعل مع البلاستيك ، تنبعث منها مواد سامة.

بمرور الوقت ، قد يتشقق البلاستيك ، ويتشوه تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، ويصبح غائمًا أو أصفر. ناقص آخر: بعض أنواع البلاستيك لها رائحة كريهة مستمرة. قبل الشراء ، تأكد من شم الحاوية: ستختفي الرائحة الخافتة بمرور الوقت ، لكن لا يجب عليك شراء حاويات ذات رائحة كيميائية حادة. وانتبه إلى الغطاء: ليس كل العبوات البلاستيكية لها نعل دافئ.

• صناعة الخزف

الجرار السيراميك ليست مريحة فقط ، ولكن أيضا جميلة جدا. إنها مبهمة ، ولكن يمكنك شراء مجموعة يمكنك من خلالها بسهولة تحديد ما يوجد في كل بنك حسب اللون والنمط. لا تحتوي العلب الخزفية على روائح سهلة التنظيف. لا تأخذ حاويات حيث يقع الغطاء ببساطة على البنك ولا تناسبه بشكل مريح. من الأفضل إعطاء الأفضلية للبنوك المجهزة بحشوات السيليكون.

• معدن

الحاويات المعدنية خفيفة ودائمة ، ولكنها ليست الأكثر عملية. هذه العلب يمكن أن تعطي المنتجات نكهة معدنية خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الرطوبة المفرطة في المطبخ الصدأ ، وهو أمر غير جيد لصحتك. إذا كنت لا تزال تقرر إعطاء الأفضلية للحاويات المعدنية ، فاختر حاويات عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير قابلة للتآكل.

• الشجرة

تبدو العبوات الخشبية ملونة ومثيرة للاهتمام للغاية ، ولكن معظم المنتجات غير مناسبة للتخزين. أنها تمتص الرطوبة والروائح ، لا تختلف في ضيق ، فهي يصعب غسلها. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون هذه السفن غير مجهزة بأغطية محكمة الإغلاق. العبوات الخشبية ملائمة لتخزين أوراق الغار والأعشاب المجففة والملح.

مجلس

عند شراء وعاء من السيراميك ، لا تخلط بينه وبين الميلامين - وهي مادة سامة ومضرة بالبشر. على الرغم من التشابه مع السيراميك ، فمن السهل التمييز بين هذه الأطباق: في أسفل منتج الميلامين توجد علامة على شكل حرف "M".

ميزات تخزين التوابل

هناك العديد من المضافات العطرية الطبيعية - هذه هي الأعشاب حار ، النورات المجففة ، والجذور ، وما إلى ذلك. لا يمكن أن تفسد التوابل أو تعكر. ولكن إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإنها يمكن أن تفقد طعمها ورائحتها. بشكل عام ، عند تخزين التوابل ، يجب عليك اتباع نفس التوصيات عند تخزين جميع المنتجات السائبة الأخرى. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي تستحق بالتأكيد النظر.

بادئ ذي بدء ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار العمر الافتراضي للتوابل. يتم تخزين البذور لمدة تصل إلى 3-4 أشهر ، والأعشاب - 1-2 سنوات ، والتوابل الأرض - لا تزيد عن 1 سنة. حاملي الأرقام القياسية لحياة الرف بين التوابل والقرفة والفلفل والقرنفل. من الأفضل طحن التوابل في النورات أو الأواني مباشرة قبل إضافتها إلى الطبق ، حيث عندما تفقد الأرض خصائصها بشكل أسرع.

كثير من الناس يشترون التوابل في أكياس ، والتي ، بعد الافتتاح ، تفقد إحكامها. للحفاظ على الذوق والرائحة ، من الأفضل صب التوابل في أواني خزفية أو زجاجية صغيرة.لا تنس أن التوابل لا تحب ارتفاع درجة الحرارة ، لذلك يجب عدم تخزينها بجوار موقد الغاز. من الأفضل تخزين توابل الفلفل الأحمر (الفلفل الحلو ، الفلفل الحار) في الثلاجة. بالنسبة للتوابل الأخرى ، التبريد غير مطلوب.

أسرار شعبية للتخزين الطويل

• لمنع الحشرات في الحبوب التي تم شراؤها ، ضعها لمدة 1-3 أيام في الثلاجة مباشرة في العبوة من الشركة المصنعة. يمكنك أيضًا خبز الحبوب في مقلاة أو في الفرن أو في الميكروويف.
• نضع الفلفل الحار الأحمر في الأرز. لن يحمي الفلفل الأرز من الحشرات فحسب ، بل يمنع ظهور رائحة عفنًا أيضًا.
• يمكن وضع كيس خرقة مع ملح في قاع الحاوية مع فريك.
• أيضا في الأرز يمكنك وضع فص ثوم غير مقشر أو شريحة من قشر الليمون المجفف. سيساعد الكستناء أيضًا في حماية الحبوب من ظهور الحشرات والديدان.
• في الدقيق ، ضع قطعة من الورق الملتوي أو ملعقة معدنية أو ورقة الغار.
• في كثير من الأحيان ، يتجمع الملح في الكتل. لتجنب ذلك ، ضع الأرز فيه (بعض الحبوب ستكون كافية).
• يمكن العثور على النمل في السكر. لمنع ظهورها ، ضع القليل من قشور البرتقال أو الليمون الجاف في كيس سكر.
• لمنع ظهور أي عيوب أثناء التنظيف العام ، امسح خزانة المطبخ بمحلول الخل. وللتخلص من رائحة الخل ، ضع مسحات من القطن مغموسة في زيت اللافندر على الرفوف.
• للحفاظ على الخزائن جافة ، ضع أوراق الغار أو الأكواب الزجاجية مع الجير في الزوايا. يمكنك أيضًا وضع العديد من الحاويات المفتوحة مع الملح ، والتي تمتص الرطوبة وتطهيرها.

الامتثال لجميع شروط تخزين المنتجات لا يحمي فقط الأسهم الخاصة بك من التلف ، ولكن يسمح لك أيضًا بالحفاظ على النظافة والطلب في المطبخ. إذا كنت لا تزال تتجاهل شيئًا ما ، وقد أدى ذلك إلى ظهور العفن أو الحشرات ، فتخلص من هذه المنتجات دون ندم. لا تنقذ على صحتك.

نوصي بقراءة المقال كيفية تخزين الدقيق في المنزل