خيارات التخزين الرئيسية للزنجبيل
الحصول على جذر مذهل ، يحتوي على ترسانة كاملة من الصفات المفيدة وخصائص الطهي الفريدة ، لا يفكر العديد من ربات البيوت في كيفية تخزين الزنجبيل بشكل صحيح. إنها ببساطة تحفظها في الثلاجة ، دون أي معالجة ، وتقطع الأجزاء الصغيرة حسب الحاجة.
الزنجبيل الطازج
في الممارسة العملية ، يعتبر هذا النهج الأكثر عقلانية. يسمح لك بحفظ جميع البيانات التي يحبها الزنجبيل ، لفترة قصيرة جدًا. في المنزل ، يوصى بمعالجة المنتج الطازج مباشرة بعد الشراء ، مما يمنحه الشكل الغذائي الأمثل. عند اختيار النهج ، من الضروري مراعاة جودة المكون ، والفترة التي يحتاج إلى الحفاظ عليها ، ونوع الأطباق التي سيتم إضافته إليها.
كيفية تخزين الزنجبيل الطازج؟
إذا وضعت الزنجبيل في حجرة الخضار في الثلاجة ، يمكنك توقع احتفاظها بجودتها الأصلية في غضون أيام قليلة. إذا قمت بتعبئة الجذر مسبقًا في أكياس مختومة أو أغلفة ورقية أو حاويات طعام ، فإن الرقم يزداد إلى بضعة أسابيع. الشيء الرئيسي هو أن الحد الأدنى من الهواء لا يزال في الخزان.
الزنجبيل في كيس مختوم
نصيحة: يوصى بشدة بعدم تقشير الدرنات من بشرتها الكثيفة. إن وجود طبقة واقية طبيعية سوف يسهل بشكل كبير تخزين المكون ومنع ظهور البقع الداكنة والبقع الداكنة على سطحها.
إذا كان من المهم للغاية ترك المنتج طازجًا لأطول فترة ممكنة ، فعليك استخدام خيار التخزين في الثلاجة. في هذه الحالة ، قم بلف الجذر بإحكام بالغلاف اللاصق ، وحزمه في كيس بلاستيكي مع قفل محكم ، ثم حرر الهواء الزائد وأزله في المقصورة المحددة. لذلك يمكن أن يكذب لعدة أشهر.
في الثلاجة ، يُسمح أيضًا بتخزين المنتجات المقطعة. نقوم بتنظيف الدرنة ، وطحنها ، وجزءها على سطح مغطى برق ، واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصلب التركيبة. ثم نقوم بنقلها إلى حاويات ، والتي نقوم بإغلاقها وإرسالها مرة أخرى إلى البرد مع مراعاة جميع التوصيات الفنية ، سيحتفظ هذا التوابل بطعمه الحار لمدة ستة أشهر.
تجفيف ومخلل منتج عبق
يمكن تخزين الزنجبيل المجفف بشكل صحيح في المنزل لمدة عامين. الإجراء بحد ذاته مزعج للغاية ، لكن النتيجة تستحق العناء:
- شطف جيدا وجافة. لا تتم إزالة القشرة ، تتم إزالتها فقط إذا كانت هناك علامات واضحة للتسوس.
- نحن نقطع المنتج إلى شرائح رفيعة للغاية ، ونضعه في صندوق الطبخ في طبقة واحدة. ندير الفرن ونسخنه حتى لا يزيد عن 50 درجة مئوية. نضع التصميم في الفرن ونتركه لمدة ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، نخرج المقلاة ونقلب كل شريحة. ضعي الزنجبيل في الفرن لمدة ساعة أخرى. نحصل على المنتج النهائي ، تأكد من أنه بارد وجاف.
- من الأفضل تخزين الزنجبيل في شرائح مجففة في درجة حرارة الغرفة في كوب محكم الغلق أو طبق من البلاستيك.
الزنجبيل المجفف
إذا كان جذر الزنجبيل مخلل ، فسوف يفقد بعض خصائصه ، لكنه سوف يكتسب طعمًا مثيرًا وفريدًا. اليوم ، يقدم الطهاة عشرات الأنواع من ماء مالح ، ومناسبة لهذا الغرض. من الضروري فقط تحضير المزيج الذي ترغبه ، وصب شرائح الزنجبيل الشفافة معه واتركه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوعين على الأقل.
في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الفودكا مثل ماء مالح (من الناحية العملية لا يؤثر على طعم التوابل) ، والنبيذ الأبيض وعصير الليمون والخل الأرز ، ساكي ، شيري أو نبيذ الأرز. يمكن تخزين المنتج النهائي لمدة تصل إلى شهرين. سيكون ماء مالح متبق من الزنجبيل المستخدم بمثابة مادة مضافة مثيرة للاهتمام لمختلف الأطباق والصلصات والحشوات.
الزنجبيل المخلل
ميزات تخزين الزنجبيل المطبوخ في ملء السكر
عند استخدام شراب السكر ، لا يمكن تخزين الزنجبيل فقط للحفاظ على خصائص المنتج ، ولكن أيضًا الحصول على مادة مضافة لذيذة بشكل لا يصدق للشاي. الإجراء لإعداد حساسية بأسعار معقولة على النحو التالي:
- أولا ، تحضير شراب. للقيام بذلك ، صب كوب من السكر المحبب مع كوب من مياه الشرب وتخلط جيدا.
- قشر جذر الزنجبيل ومقطّع إلى شرائح رفيعة. صبهم في شراب ووضع الكتلة على النار. يُغلى الطبق في الغليان ، ويُقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى ويغلي التركيبة مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ الشراب في صب من ملعقة في مجرى رفيع مستمر.
- تتم إزالة التركيبة من الفرن وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح دافئة قليلاً. ثم نخرج منها ميداليات الزنجبيل ونضعها على طاولة مغطاة بورق شهادة جامعية.
- يرش كل طبق أو لفة في السكر المثلج. يوضع البرشمان على ورقة خبز ويسم في الفرن ، ويتم تسخينه إلى 50 درجة مئوية لعدة دقائق. يجب أن الزنجبيل يجف فقط قليلا.
- يتم وضع الحلوى الناتجة في وعاء زجاجي نظيف ، مغلق بإحكام بغطاء.
- لا تطبخ على الفور الكثير من التوابل المسكرة. على الرغم من أنه يتم استهلاكه بسرعة كبيرة ، إلا أنه ليس مخيفًا على المدى الطويل ، إلا أن طعم ورائحة هذا الطبق بعد بضعة أيام قد خفت حدته.
الزنجبيل ملبس
لا ينصح بصرامة بشراء الزنجبيل المخلل أو المجفف أو ملبس بالشكل النهائي. غالبًا ما يستخدم مصنعو هذه المكونات مواد حافظة أو إضافات كيميائية ضارة أخرى لتحسين طعم المنتج ، والحفاظ على رائحته القوية ، والحفاظ على مظهر فاتح للشهية وإطالة مدة الصلاحية. من الأفضل اختيار خيار المعالجة المناسب وإعداد التوابل العطرية بنفسك.
الزنجبيل ملبس
على الرغم من طبيعية الزنجبيل ، في العلامات الأولى لظهور العفن ، العفن ، تليين سطح الدرنة أو تغيير رائحة الطبق النهائي ، من الضروري رميها بعيدًا. يحتوي المكون على مواد ، عند الدخول في تفاعل كيميائي مع عدد من المكونات ، تكون قادرة على تكوين مركبات كيميائية غير مستقرة ضارة بجسم الإنسان.
تحميل ...