الآن لن تضيع: 7 طرق لتخزين الثوم في وعاء زجاجي طوال فصل الشتاء

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية تخزين الثوم في جرة حتى تظل طازجة وعطرة طوال فصل الشتاء. في موسم البرد ، من المفيد تدليل نفسك بأسنان حادة. أنها تهمة الجسم بالفيتامينات والمعادن ، متقلبة ، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي ومنع الالتهابات الفيروسية. جرة زجاجية عادية مثالية لتخزين الثوم. من المهم فقط تهيئة الظروف المناسبة لثقافة البصل الصعبة: درجة الحرارة والرطوبة والضوء.

الحصاد وإعداد التخزين

يعتمد 50٪ على أنشطة الحصاد والإعداد الصحيحة لمدة تخزين المنتج في وعاء زجاجي. نحن نقدم لك تعليمات خطوة بخطوة.

الخطوة 1. تحقق من النضج

لن يتم تخزين الثوم المفرط كرؤوس كاملة لفترة طويلة.

ما هو الوقت المناسب للحصاد؟

• إذا كان الشتاء متنوعة - نهاية يوليو ؛
• إذا كان تنوع الربيع هو نهاية أغسطس.

في ثقافة ناضجة ، تلتصق السيقان بالأرض ، تصبح المقاييس الموجودة على القرنفل جافة ورقيقة (شبه شفافة). لكن الرأس المنهار بسهولة ووجود الشقوق علامات واضحة على التجاوز. لن يعمل الثوم المفرط لفترة طويلة للحفاظ على شكله بالكامل.

الخطوة 2. حفر رؤساء خارج الأرض

احفر الرأس بعناية حتى لا تتلفه. يقوم مزارعي الخضروات ذوي الخبرة برفع التربة بلطف مع مرق ، ثم إخراج الثوم باليد.

يجب أن يتم الحصاد في طقس جاف ودافئ. لمدة أسبوعين ، توقف عن الري وأشعل النار قليلاً من الرؤوس.

الخطوة 3. تجفيف الثوم

قبل الحصاد ، يتم تنظيف الرؤوس من الأرض بأيدي وتجفيفها. إذا وعد متنبئو الطقس بالطقس الدافئ ، بعد الحفر ، اترك الخضار لمدة 5-7 أيام مباشرة في الحديقة. لا تقطع السيقان والجذور ، لأن بعض الرؤوس سوف تمتص المواد المفيدة منها لبعض الوقت.

ثم انقل الثوم إلى منطقة جافة ودافئة جيدة التهوية. على سبيل المثال ، على شرفة أو شرفة الصيف. باستخدام مقص أو مشذب ، تقليم السيقان إلى 5-10 مم ، والجذور إلى 2-3 ملم. اترك الرؤوس حتى تجف لمدة أسبوعين. تجنب أشعة الشمس المباشرة على الثوم ، وإلا ستجف.

الخطوة 4. إجراء عملية التطهير.

يعد الثوم الجاف الناضج بالكامل للتخزين طويل الأجل. لا يلزم غسلها قبل وضعها في وعاء زجاجي.

ولكن ماذا لو كانت المصابيح ممتلئة؟ ثم ، لزيادة العمر الافتراضي ، تحتاج إلى إجراء عملية التطهير. للقيام بذلك ، أضف 10 قطرات من اليود إلى زيت دوار الشمس الساخن ، واخلطها. اغمس كل رأس في المحلول ثم جفف.

لمنع انتشار اللمبات ، ينصح مزارعي الخضار ذوي الخبرة بإحراق الجذور قليلاً على النار المفتوحة. يمكنك استخدام ولاعة العادية.

الخطوة 5. إعداد جرة الزجاج

لتخزين رؤوس كاملة ، من الأفضل استخدام جرة بثلاثة لترات. يجب غسل الحاوية وتعقيمها وتجفيفها جيدًا.

كيفية تخزين رؤساء الثوم كاملة - 3 طرق

ما هي الميزة الرئيسية لتخزين رؤوس الثوم الكاملة؟ لذلك يحتفظ بحد أقصى من العناصر الغذائية ويمكن استخدامه لطهي أي أطباق.في فصل الشتاء ، لا يختلف المنتج تقريبًا عن المحصول الذي تم حصاده للتو.

فكر في ثلاث طرق تخزين توفرها مزارعي الخضروات ذوي الخبرة.

الإصدار الكلاسيكي

ضعي الثوم الجاف المجهز في جرة نظيفة بثلاثة لترات. لا تقم بتغطية الوعاء بغطاء ، وإلا فلن تتمكن الرؤوس من "التنفس" وسوف تتعفن بسرعة.

ظروف التخزين المثالية:

• الرطوبة في الغرفة - لا تزيد عن 60 ٪.
• درجة الحرارة - 15-20 درجة ؛
• عدم وجود أشعة الشمس المباشرة ؛
• دوران الهواء النقي.

أين هو أفضل مكان لوضع جرة زجاجية؟ شرفة زجاجية وحديقة شتوية وخزانة مطبخ العلوي مناسبة تمامًا. لا تقم بتخزين المنتج بالقرب من مصادر الحرارة: الأفران ، أفران الميكروويف ، مشعات التدفئة. يُعد القبو والطابق السفلي أيضًا خيارات سيئة ، حيث توجد رطوبة عالية.

في الثلاجة ، لا يتم تخزين رؤوس الثوم وكذلك في درجة حرارة الغرفة. انهم يفقدون جزئيا الرطوبة وتشبع الذوق.

مع الدقيق

شروط التخزين هي نفسها كما في الفقرة السابقة. يجب تكديس الثوم فقط في وعاء زجاجي في صفوف ورشها بطبقات 4-5 سم ، لذلك لن تمس المصابيح بعضها ببعض. إذا بدأ أحدهم بالتعفن ، فلن يفسد بقية الرؤوس.

بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الدقيق الرطوبة. لأنه يحمي المنتج من العفن والعفن والنمو الميكروبي.

مع الملح

تخزين الثوم مع الملح يشبه الطريقة السابقة. يجب وضع الرؤوس في صفوف ورشها بطبقات من الملح 2-3 سم.

الملح لديه المزايا التالية:

• يطهر المنتج تمامًا - يحمي من نمو الميكروبات والفطريات ؛
• توجه الرطوبة الزائدة.
• يسمح لك للحفاظ على المصابيح الطازجة حتى الربيع.

ملح الصخور الخشنة أكثر ملاءمة لتخزين الثوم. من الأفضل عدم استخدام واحدة صغيرة (على سبيل المثال ، المعالج باليود) ، حيث تقوم الشركة المصنعة بمعالجتها بمكونات ضارة ضد التكتل.

كيفية تخزين فصوص الثوم المقشرة - 4 طرق

إذا قمت بجمع الثوم المفرط ، فمن الأفضل أن تستخدم المنتج على الفور كطعام أو تستعد في شكل قرنفل مقشر. طرق التخزين الأكثر شعبية مذكورة أدناه.

في زيت عباد الشمس

شطف الرؤوس وتنظيف القرنفل من المقاييس. ضع المنتج في وعاء زجاجي وملء بزيت دوار الشمس المكرر (زيتون). أضف التوابل حسب ذوقك ، مثل أوراق الغار أو بازلاء الفلفل الأسود أو الأعشاب الإيطالية. أغلق الحاوية بغطاء ، رج الزجاجة جيدًا حتى تشبع القرنفل بسائل عطري.

تخزين المنتج في الثلاجة أو الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تتكاثر بكتيريا جنس كلوستريديوم البوتولينوم في التشكيل ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة بالصحة.

في المتوترة

اصنع البطاطا المهروسة باستخدام سحق أو خلاط. امزج مع زيت الزيتون بنسبة 1: 2 ، أضف الزعتر أو التوابل العطرية الأخرى. تخزين الثوم المهروسة في وعاء زجاجي في الثلاجة أو الثلاجة.

في النبيذ أو الخل النبيذ

طريقة الشراء هي نفسها تمامًا كما في حالة زيت عباد الشمس. ضع قرنفل الثوم في وعاء زجاجي ، ثم ملأه إلى الأعلى بالنبيذ الجاف (سواء الأحمر أو الأبيض) أو خل النبيذ الأبيض. يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية المجففة أو أوراق الغار أو التوابل الساخنة إلى الوعاء. ثم هز الجرة.

تخزين الثوم في الثلاجة. مدة الصلاحية 4 أشهر.

في شكل المجففة

التجفيف يسمح لك بحفظ الثوم على مدار السنة. يمكنك استخدام إحدى الطرق التالية:

• مجفف الخضروات. بالنسبة لقطعة الشغل ، الأسنان الكبيرة والصعبة فقط مناسبة. قم بتقطيعها إلى دوائر رفيعة وضعها في الجهاز. اختر نظام درجة الحرارة المناسب باتباع إرشادات الشركة المصنعة.
• الفرن. تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية. ضع دوائر رقيقة مهيأة عليه. جفف الثوم لمدة ساعتين عند درجة حرارة 60 درجة. ثم خفض الحرارة إلى 50-55 درجة واترك القرنفل ليجف حتى ينضج بالكامل.

يحتوي الثوم المجفف بشكل صحيح على لون أصفر باهت وينقد بصوت عالٍ إذا تم تشققه.قم بتخزينه في وعاء زجاجي صغير دون تغطيته بغطاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك خلط الثوم الجاف وملح البحر بنسبة 1: 3 ، ثم يقطع في الخلاط. سوف تتحول إلى توابل لذيذة وصحية للغاية ، وهي مثالية لأطباق اللحوم والأسماك.

استنتاج

إذا كنت تستخدم إحدى الطرق الموضحة في المقالة ، فاحفظ الثوم ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا حتى نهاية الربيع. سيتلقى الجسم تغذية الفيتامينات والحماية من الفيروسات على مدار السنة. سوف الثوم تحسين طعم العديد من الأطباق: الحساء ، بيلاف ، حساء ، والخضروات المقلية. بدلاً من شراء الرؤوس التي لا معنى لها في المتجر ، من الأفضل أن تنمو وتحصّن ثقافة المصباح بنفسك.