ما هي أفضل طريقة لتجميد التوت لفصل الشتاء؟

ليس من الصعب على الإطلاق تجميد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة. في أيام الشتاء الباردة ، يمكن إضافة التوت إلى الشاي ، والكومبوت ، والجبن ، والعصيدة ، وتعبئة الكعكة. لا يزال صقيع التوت ذو الصلة بشكل خاص لسكان الصيف الذين ليس لديهم وقت لمعالجة محاصيلهم بشكل صحيح. للحفاظ على الفيتامينات وطعم التوت قدر الإمكان ، تحتاج إلى تجميدها وفقًا لقواعد معينة.

هل هناك أي فائدة في التوت المجمدة؟

تساءل الكثيرون عما إذا كانت الصفات المفيدة للتوت بعد التجميد محفوظة. التوت الطازج غني بالفيتامينات والروائح اللذيذة. ولكن ماذا يحدث لها أثناء عملية التجميد؟

يمكنك طمأنة أولئك الذين يسعون إلى تحقيق أقصى استفادة من منتجاتهم. إذا تم استخدام التكنولوجيا الصحيحة للتجميد وكانت العبوة محكمة الإغلاق ، فلن تفقد التوت جميع خصائصها القيمة حتى الربيع.

في التوت المجمد ، يتم تخزين الفيتامينات بالكامل لمدة 8 أشهر. في فصل الشتاء ، يمكنك شراء التوت الطازج بعيدًا عن أي مكان ، فهي غالية الثمن ، وهناك شكوك كبيرة حول فوائد المنتج. لذلك ، سوف تكون فارغة مصنوعة في الثلاجة دائما في متناول يدي.

حتى لا يفقد التوت شكله وخصائصه المفيدة قبل الاستخدام ، فلا يجب تجميده بشكل صحيح فحسب ، بل أيضًا إذابته بشكل صحيح. تتم إزالة التوت من الفريزر قبل ساعة ونصف من الاستهلاك ويتم نقله إلى الثلاجة ، حيث ستحدث عملية إزالة الجليد تدريجياً. سيكون من الممكن تناول توت العليق بعد ذوبان كامل. لكن من الأفضل طهي الكبوت من التوت المجمد ، وإلقائه على الفور في الماء المغلي.

إعداد التوت لتجميد

قبل الانتقال إلى مجموعة التوت ، تحتاج إلى حساب مقدار ما ستحتاجه في فصل الشتاء للتجميد. من المحتمل أن يذهب جزء من الحصاد لصنع مربى وفاكهة مطهية ، وسيتم أكل جزء جديد. بعد أن قررت حجم الحصاد ، يتم اختيار التوت.

لا يجوز إبقاء المحصول طازجًا أكثر من يومين. مع كل ساعة تمر ، تتناقص بسرعة كمية الفيتامينات الموجودة في التوت ، لذلك من الأفضل أن تبدأ في تجميد التوت بمجرد إعادتها إلى المنزل.

تحضير المواد الخام للتجميد يشبه هذا:

1. من الضروري رفض جميع الثمار المدللة والمضغوطة.
2. جنبا إلى جنب معهم ، تتم إزالة جزيئات الحطام النباتي الموجودة في نفس الحاوية.
3. يتم غسل التوت برفق تحت تيار لطيف من الماء حتى لا يزعزع سلامته.
4. ثم يتم نقل الثمار لتجفيفها على صينية ، وتوزيعها في طبقة واحدة.

نظرًا لأن التوت ينتمي إلى التوت اللين ، في عملية التحضير ، من الضروري تعريضها لأقل قدر ممكن للتأثير البدني ، حتى لا يتم هرسها. هذا هو السبب في عدم تجفيفه على منشفة ، ولكن يتم وضعه على الفور على صينية ، حيث سيمر خلال المرحلة الأولى من التجميد.

قواعد التجميد والتخزين

يمكن تجميد التوت في الثلاجة منفصلة وفي الثلاجة باستخدام الثلاجة. الأجهزة المنزلية الحديثة لديها القدرة على تسريع التجميد ، وتتيح لك ضبط درجة الحرارة والحفاظ عليها عند مستوى معين أثناء تخزين المنتجات.

إذا تم تجميد التوت ببطء ، فسوف تتشكل بلورات الجليد داخل اللب ، مما يؤدي إلى تكسير الألياف وتعطيل بنية الثمرة. لذلك ، من المهم أن تصل درجة الحرارة المحددة بسرعة:

1. في القسم العلوي من الثلاجة ، كقاعدة عامة ، هناك مقصورة ضيقة مصممة لتجميد سريع للمنتجات السائبة.هناك ستحتاج إلى وضع صينية مع التوت وتشغيل وضع التجميد المتسارع أو المستمر.
2. بعد الاستيلاء على التوت ، تتم إزالتها وصبها بسرعة في أوعية بلاستيكية أو أكياس خاصة لتخزين الأطعمة المجمدة.

الآن التوت يمكن تخزينها بشكل مضغوط حتى الربيع. من الأفضل أن تتحلل في أجزاء صغيرة للاستخدام في وقت واحد - هو أكثر ملاءمة.

لا يمكنك ذوبان الجليد وإعادة تجميده ، حيث أن جودته تعاني من ذلك وفقدان الفيتامينات. إذا أهملت قواعد إعداد وتخزين التوت المجمد ، فإنها لا يمكن أن تصبح عديمة الفائدة ولا طعم لها فحسب ، بل تسبب أيضًا عسر الهضم.

الفراغات السكر لفصل الشتاء

إعداد الفراغات التوت لفصل الشتاء مع السكر عن طريق تجميد بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، باستخدام الوصفات التالية:

• المربى الخام. للطهي ، خذ التوت والسكر المختار بنسبة 1: 1. أولئك الذين استخدموا بالفعل وصفة مماثلة يوصون بإضافة السكر حسب الرغبة ، ثم يستغرق أقل. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، الحلويات لا تفيد الصحة على الإطلاق. صر التوت مع السكر مع ملعقة كبيرة أو استخدم خلاط لهذا الغرض. يتم وضع هريس التوت الناتج الناتج في حاويات صغيرة. إذا كان عليك عمل العديد من الفراغات المختلفة ، فمن الأفضل توقيع الجرار مسبقًا.
• توت العليق في شراب السكر. توضع التوتات المُعدة في صواني بلاستيكية مملوءة بشراب محضر من 2 كوب من الماء وكوب واحد من السكر (يتم الاحتفاظ بالشراب على النار حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم يبرد). الصواني العلوية مغلقة بغطاء. إذا تم استخدام أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها كحاويات ، يتم إحكام تشديدها بغشاء التشبث. يجب وضع الحاويات بشكل ثابت حتى لا تنقلب وتتجمد أثناء التجميد.
• التوت رش مع السكر. توضع التوت في حاويات بلاستيكية ، صب كل طبقة مع السكر. الطبقة الأخيرة هي السكر بالضرورة. في الجزء العلوي من الحاوية إغلاق وتقديم تسمية موقعة. الاستهلاك: 200 غرام من التوت - 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر.

الصفات العلاجية للتوت ليست معروفة ، لذلك ، في موسم الزكام ، الاستعدادات من التوت الطازج ستدعم الجسم وتوفر لك كوكتيل فيتامين. يمكن استخدام الفواكه كطبق مستقل ، والطبقات ، والديكور المنزلي للخبز. التوت مناسبة للغذاء وأغذية الأطفال ، ويمكن أن يكون الأساس لأقنعة التجميل. التجميد هو وسيلة رائعة للحفاظ على التوت سليمة لفترة طويلة.