هل يمكن تجميد جبنة الموزاريلا: لماذا و هل يستحق الأمر؟

يمكن العثور على جبنة الموزاريلا على رف أي متجر للبقالة تقريبًا. ويمكن أن يكون من الصعب مقاومة وعدم شراء حزم قليلة ، مثل الجبن الرائع. ولكن كيف ثم لتخزينه؟ هل يمكن تجميد جبنة الموزاريلا في الثلاجة ، فكيف لا يضر الطعم والشكل؟ سنجيب على الفور على نعم ، يمكنك تجميد الجبن ، لكن عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

ما هو الموزاريلا

تقليديًا ، يتكون الموزاريلا من حليب الجاموس الأسود ، ويسمى هذا الجبن جبن موزاريلا دي بوفالا وذو ذوق مالح غني. من الصعب جدًا العثور عليها خارج إيطاليا ، حيث يتم إنتاجها فقط في وطنها التاريخي. تم منح هذه الجبنة علامة أعلى فئة DOP ، مما يدل على الامتثال لجميع التقنيات التقليدية وجودة المنتج.

موزاريلا من حليب البقر العادي ، فيور دي لاتيه (زهرة الحليب) ، أكثر انتشارًا بكثير ، وله طعم أقل تشبعًا ، ولكنه أيضًا لطيف للغاية.

جبنة الموزاريلا هي جبنة صغيرة ، وكلما كانت أعذب ، كلما كان أفضل ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة. للحصول على مزيد من المتعة ، من الأفضل تناول طعام شهي في يوم الشراء ، إذا تم شراء الجبن بالوزن ، أو مباشرة بعد فتح العبوة.

نظرة محل بقالة
يسير الموزاريلا بشكل جيد مع الطماطم والريحان والخل البلسمي وهو أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الإيطالي. غالبًا ما يستخدم في جميع أنواع المقبلات والسلطات والأطباق الساخنة.

كيف تخزن في الثلاجة

يوصى بالاحتفاظ بالجبن الطري مثل الريكوتا والموزاريلا والمسكربون في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الموزاريلا مغمورة تمامًا في مخللها الخاص ، فهي ستحمي الجبن من التجوية والتوتر السريع.

عند متوسط ​​درجة حرارة + 3 درجة مئوية ، لا تتجاوز مدة صلاحية موزاريلا المفتوحة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، يبدأ باللون الأصفر ، وتظهر المرارة في الذوق. هذه هي علامات واضحة من الجبن الفاسد. لا ينبغي عليك استخدام مثل هذا المنتج بأي حال من الأحوال ، حتى بعد المعالجة الحرارية.

نصيحة من purelux.decorexpro.com/ar/: يتم استبدال الماء المالح الأصلي تمامًا بـ 100 مل من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح العادي.

كيفية التجميد

لتخزين أطول ، يمكن تجميد جبن الموزاريلا. فيما يلي توصيات بسيطة حول كيفية القيام بذلك بالطريقة الأنيقة:

1. الحصول على الجبن من الحزمة أمر لا بد منه. تجميد الأجبان المخللة في العبوة أمر غير مقبول.
2. ضع الموزاريلا في وعاء زجاجي يمكن تجميده (يجب وضع علامة على الحاوية وفقًا لذلك).
3. يُسكب الجبن مع محلول ملحي من العبوة بحيث يغطس الجبن تمامًا فيه. عند التجميد ، يتوسع السائل ، لذا تحتاج إلى ترك مساحة كافية حتى لا تتلف الأطباق.
4. ختم بإحكام وتجميد.

يتم تخزين الموزاريلا المجمدة بهذه الطريقة لمدة شهر تقريبًا. إذا قمت بتجميد الجبن بمجرد إلقائه في الثلاجة ، فسوف ينتهي بك الحال مع كتلة خثارة عديمة الشكل ستفقد كل ميزات النكهة.

يجب إذابة الموزاريلا في الثلاجة ، إذا وضعت في مكان دافئ بعد الثلاجة مباشرة ، فسوف تسوء ، وبسرعة كبيرة.

كل هذه التوصيات مناسبة لموزاريلا طازجة وعالية الجودة. لسوء الحظ ، أصبح من الصعب العثور على واحدة.

غالبًا ما يتم تعبئة الجبن الطري على رفوف المتاجر بالمواد الحافظة وغيرها من "التقنيات". مثل هذا المنتج أقل فائدة ، وليس هناك فائدة من تجميده. لا يتحول الحامض لفترة طويلة وهو موجود ببساطة في الثلاجة ، على الرغم من أن فوائده أو شهيته أقل بعدة مرات من الموزاريلا الحقيقية.