لماذا يعتبر أن تسخين الطعام في الميكروويف ضار؟

على الرغم من المزايا الواضحة لاستخدام فرن الميكروويف في المزرعة ، فإن بعض الناس اليوم يفضلون الاستغناء عنهم دون الحاجة إلى تجهيزات ملائمة. في معظم الأحيان ، يحفزون ذلك من خلال حقيقة أنه وفقًا للعلماء ، من الضار استخدام الجهاز في الحياة اليومية.

تشير نتائج البحث إلى عدد من النقاط السلبية: في الميكروويف ، لا يمكنك طهي الطعام أو تسخينه ، حتى مجرد وجود جهاز بالقرب من الجهاز يمكن أن يثير تطور الأمراض في الجسم. استجابة لهذا ، يجادل مؤيدو الأجهزة المنزلية ، لذلك لم يهدأ النقاش لسنوات عديدة.

دليل الضرر

لفهم سبب اعتقاد العديد من الخبراء أنه من المستحيل تسخين الطعام وطهي المنتجات نصف المصنعة في الميكروويف ، ليس من الضروري أن تكون فيزيائيًا أو مهندسًا. يمكنك ببساطة التعرف على نتائج العديد من الدراسات ، والتي سيكون تفسيرها واضحًا للجميع:

• تغير الموجات الصغرية قطبية كل جزيء منتج ، مصحوبًا بتشوهه. هذا يؤدي إلى تغيير في بنية الأحماض الأمينية ، مما يؤدي إلى تشكيل أشكالها السامة الجديدة ، والتي هي بلا شك ضارة للجسم.
• أجرى الباحثون مرارًا وتكرارًا تجارب باستخدام متطوعين. يمكن لمجموعة واحدة من الناس تناول الأطعمة الطازجة فقط أو المبستر أو المذابة بشكل طبيعي. مجموعة أخرى تستهلك بالضبط نفس الطعام ، ولكن معالجتها في الميكروويف. بعد بعض الوقت ، تبرع جميع المشاركين في التجربة بالدم. أظهرت التحليلات نتائج مخيبة للآمال - المجموعة الثانية ساءت بشكل ملحوظ جودة الدم. كانت هناك زيادة في الكوليسترول ، وانخفاض في الهيموغلوبين ، وزيادة في عدد الكريات البيض.
• بعد دراسة المواد الغذائية التي تمت معالجتها بعناية في الميكروويف بدرجة أو بأخرى ، اكتشف العلماء تشكيلات ومركبات جديدة تمامًا غير معترف بها في منتجات معينة يمكن اعتبارها غريبة ، وبالتالي ضارة.

نتيجة للدراسات التي أجراها العلماء الروس مؤخرًا نسبيًا ، تم تحديد النقاط السلبية التالية:

• يتم تخفيض القيمة الغذائية للمنتجات بعد المعالجة قصيرة الأجل أو طويلة الأجل بمقدار النصف تقريبًا.
• حتى التعرض على المدى القصير للأمواج الكهرومغناطيسية على الفواكه والخضروات النيئة أو المعدة أو المذابة يؤدي إلى تكوين المواد المسرطنة فيها.
• تجهيز الميكروويف من الحليب والحبوب واللحوم أيضا لا يمر إلى المنتجات دون أن يترك أثرا. بالإضافة إلى التغييرات في هيكلها ، يتم تشكيل المواد المسببة للسرطان من أنواع مختلفة.

إذا قمت بتقييم جميع الحقائق المذكورة أعلاه ، يصبح من الواضح لماذا يعارض الكثيرون استخدام أفران الميكروويف. من ناحية أخرى ، يرى الخبراء أن تأثير العوامل الضارة يمكن ، إن لم يكن القضاء عليه ، أن يقل بدرجة كبيرة على الأقل.

كيفية الحد من الآثار السلبية للميكروويف على الطعام إلى الحد الأدنى؟

لن يكون لفرن الميكروويف تأثير ضار على الآخرين والطعام المطبوخ أو الساخن ، إذا كنت تهتم بالنقاط التالية:

1. يُمنع منعًا باتًا استخدام الأطباق المعدنية والسيراميك والخزف ، ولا يمكن إجراء جميع عمليات التلاعب إلا باستخدام الزجاج المقاوم للحرارة. حتى حاويات Teflon الخاصة غير مصممة حقًا للميكروويف.
2. من الأفضل رفض الحاويات البلاستيكية وأجزاء البولي إيثيلين.تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، تبدأ هذه المواد الخام في التفاعل مع العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية جديدة. وتأثيرها ضار جدا للجسم.
3. لم يتم إثبات التأثير السلبي لصناديق الورق المقوى على الطعام ، ولكن في حالة حدوث ذلك ، فمن الأفضل إزالة المنتجات نصف المصنعة منها قبل المعالجة في الميكروويف.
4. على الرغم من أن الشركات المصنعة تدعي أن بعض المنتجات يمكن تسخينها في حاويات أو عبوات مغلقة ، يجب التخلي عن هذا النهج. بالنسبة للفرن ، هذا ليس ضارًا حقًا ، ولكن هيكل المكونات الغذائية يخضع لتغيرات جذرية.

نصيحة: للتأكد من أن الجهاز يعمل ، تحتاج إلى إجراء تجربة بسيطة للغاية. نأخذ هاتفنا المحمول ونضعه في الكاميرا ونغلق الباب بإحكام. ثم ندعو الجهاز من نفس الغرفة. إذا كانت الإشارة لا تمر ، فإن ضيق الجهاز في مستوى جيد. إذا استمرت المكالمة ، فلا يمكن استخدام هذا الجهاز. لا ينصح حتى لإيقافه في المنزل.

يُمنع منعًا باتًا طهي الطعام أو إعادة تسخينه في الفرن للأطفال والنساء الحوامل. من الأفضل بالنسبة لهم ألا يكونوا في الداخل وقت تشغيل الجهاز. لا يجادل الأطباء والتشخيصون بأن استخدام الأجهزة المنزلية المريحة هو الذي يسبب الانتشار السريع لمرض السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن يعتبرها أحد العوامل المسببة.

لحظات تتحدث عن استخدام فرن الميكروويف

على الرغم من كل هذه النقاط ، لا يوجد أحد يتعهد بشكل لا لبس فيه بأخطار الموجات الدقيقة. أي نوع من المعالجة يغير بشكل جذري بنية الألياف الغذائية ، حتى هذه الأساليب الآمنة مثل الطهي والبخار. إذا فهمت كل شيء تمامًا ، فإن طرق الطهي المعتادة لا تفعل شيئًا أيضًا للمنتج ولكنها تضر. لا يتعب مؤيدو هذه النظرية من تذكيرهم بأن المنتجات تبقى في فرن الميكروويف لفترة قصيرة جدًا ، مما ينبغي أن يحافظ على الحد الأقصى لعدد المكونات المفيدة فيها.

لا تنس أن بعض المكونات بعد المعالجة في الميكروويف تصبح أكثر ملاءمة للهضم. اتضح أن الاتجاه ليس فقط عيوب خطيرة ، ولكن أيضا مزايا مفيدة. إذا كانت الحياة بدون جهاز وظيفي تبدو مزعجة للغاية ، فليس من الضروري التخلي عنها تمامًا. يمكن استخدامه للمعالجة العاجلة للمكونات ، تسخين الطعام في حالة عدم وجود وقت إضافي. الشيء الرئيسي هو أن هذا لا يصبح عادة ، لكنه يظل أحد خيارات النهج الصريح.