هل يوجد مكان للحرارة في الثلاجة ولماذا لا يستحق المخاطرة؟

وأنت أيضًا ، من العادة ، التي تم تحصينها منذ الطفولة ، لم تضع الدجاج الذي انسحبت منه للتو في الثلاجة؟ عادة ما ننتظر ، للتحقق مما إذا كان الطبق قد تم تبريده بدرجة كافية ، ولكن فجأة طيلة هذه السنوات تعرضنا للخداع وتبين أنه لا يزال من الممكن تسخينه في الثلاجة؟ قررت بوابة MissChistota التعامل مع هذه المشكلة مرة واحدة وإلى الأبد!

كيف تعمل الثلاجة؟

لفهم ما الذي تخاطر به بالضبط من خلال وضع الحساء الذي أزلته للتو من الفرن في الثلاجة ، يجب أن تفهم على الأقل كيف تعمل هذه الثلاجة. في السوق الحديثة ، يتم تقديم النماذج بشكل رئيسي إما بدون نظام صقيع أو بنظام تبريد بالتنقيط. ما يحدث بالضبط عند وضع الحساء الساخن في الثلاجة يعتمد على نوع النظام المستخدم في التقنية الخاصة بك.

في الوقت نفسه ، فإن اثنين من أهم المؤشرات التي يجب مناقشتها في هذه الحالة هما درجة الحرارة العالية لنفس القدر والبخار الذي يأتي من أي منتج "في حرارة الحرارة".

• لا الصقيع

الرطوبة: لا تحتاج هذه الثلاجات إلى إزالة الجليد لسبب واحد بسيط: فهي تزيل كل الرطوبة الزائدة من خلال نظام تهوية مدروس جيدًا ، أي أن السائل ليس لديه الوقت الكافي للاستقرار على الجدران في شكل مكثفات ، بل وأكثر من ذلك - الصقيع.

الحرارة: يعمل الضاغط ، ويبرد الغرفة إلى درجة حرارة محددة مسبقًا ، ثم ينطفئ. يبدأ العمل مرة أخرى عندما تصبح درجة الحرارة أكثر دفئًا من درجة الحرارة المحددة.

بالمناسبة

يعمل الضاغط من 10 إلى 20٪ فقط من الوقت وهو مصمم لمثل هذا الحمل تقريبًا.

• نظام بالتنقيط

الرطوبة: الثلاجات المزودة بنظام تنقيط أيضًا لا تعمل على إزالة الجليد ، ولكن ليس بسبب التهوية ، ولكن بسبب نوع من إزالة الجليد التلقائي. أي أن الرطوبة تتراكم في شكل مكثف على الجدار الخلفي ، وتتحول إلى صقيع ، ولكن عندما يتم إيقاف الضاغط ، يذوب الصقيع ، ويتدفق إلى حاويات خاصة ، حيث يتبخر الرطوبة.

الحرارة: يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة بنفس الطريقة كما في نظام الصقيع.

لذلك ، كيف يتم ترتيب الثلاجة ، على ما يبدو ، أمر مفهوم. ولكن ماذا يعطينا هذا؟

ماذا يحدث عندما تسخن في الثلاجة؟

وفقًا للجهاز الموجود في حجرة الثلاجة ، ستستجيب أنظمة الثلاجة بشكل مختلف للأطعمة الساخنة ، على الرغم من وجود العديد من العوامل الأخرى التي يجب مراعاتها.

• لا الصقيع

الرطوبة: يحدد هذا النظام مستوى الرطوبة في الغرفة ، وتتمثل مهمته في الحفاظ على مستوى الرطوبة ضمن الحدود المسموح بها. عندما تضع طعامًا ساخنًا يخرج منه البخار في الثلاجة ، يرتفع مستوى الرطوبة ويكتشف المستشعرون ذلك. ستعمل المعجبين إلى أن تصبح المؤشرات طبيعية ، وإذا لم يتم إغلاق الحساء بغطاء ، فسيستمر العمل لساعات ، وهذا ليس هو المعيار.

الحرارة: توجد مستشعرات لدرجة الحرارة تجعل الضاغط يعمل على تبريد وتبريد الغرفة إلى درجة حرارة محددة مسبقًا. إن الحاوية الساخنة ، حتى الحاوية المغلقة ، ستجبر الضاغط على العمل حتى يصل إلى درجة حرارة معينة في الحجرة. هذا ، بالنظر إلى التبريد السريع للوعاء الساخن ، سيستمر لفترة طويلة جدًا.

• نظام بالتنقيط

الرطوبة: في هذه الحالة ، سيبدأ البخار في الاستقرار على الجدار الخلفي ، مكونًا طبقة سميكة من الجلفنة التي لا تحدث في الظروف العادية. بالطبع ، لن ترى نموًا للثلج ، كما في الثلاجات السوفيتية ، وسوف يذوب الصقيع على الفور ، حيث يتوقف الضاغط.

الحرارة: بشكل عام ، فإن الوضع هو نفسه كما هو الحال مع نظام الصقيع ، أسوأ فقط."الغلاف" على الجدار الخلفي يخلق طبقة من العزل الحراري ، لذلك سيتعين على الضاغط العمل لفترة أطول ، حيث سيكون تحقيق درجة الحرارة المطلوبة أكثر صعوبة.

لماذا يعتبر أن الأواني لا يمكن إزالتها من الموقد في الثلاجة؟ احكم على نفسك: إذا كنت تسخن بانتظام في الثلاجة ، فإن الضاغط والمراوح ، إن وجدت ، ستعمل دون توقف! صحيح أن معظم الناس يلجأون إلى هذه الخطوة فقط في حالات الطوارئ ، مما يعني أن المخاطر ستعتمد فقط على جودة المعدات ودرجة تسخين الأطباق والطعام.

بالمناسبة: إذا كان لديك فرصة لترك الطعام يبرد قليلاً على الأقل ، فافعل ذلك. كل درجة هي مدة تشغيل ضاغط إضافية ، لذا فإن المنتجات الدافئة أقل خطورة من المنتجات الساخنة. أيضا ، يولد الحساء الدافئ بخار أقل من الساخن.

تهديد خفي

للشك في إمكانية وضع قدر ساخن في الثلاجة ، يمكن أن تجعلك عوامل أخرى. علاوة على ذلك ، نظرًا لقابلية الضاغط المقارنة (خاصة المستوردة منها) ، يمكن أن تكون حجة أكثر إقناعًا ضد السخونة في الثلاجة من خطر الانهيار.

• يمكن للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أن تدمر الأطباق ، حيث أن بعض الطلاءات ، مثل السيراميك أو التفلون ، إما تبدأ في تكسير أو فقدان خصائصها في ظل هذه الظروف.
• يُعد الاختلاف في درجة الحرارة خطيرًا أيضًا على الأرفف: قد ينفجر الزجاج بدون استخدام الحامل في المقلاة ، ويبدأ البلاستيك في الذوبان أو التكسير.
• أسوأ شيء في هذا الصدد هو تشوه المطاط العازل حول محيط الباب تحت تأثير الحرارة. لن يكون هذا الشريط المرن قادرًا على ضمان ضيق الغرفة ، وسيؤدي ذلك إلى زيادة درجة الحرارة وزيادة تشغيل الضاغط بشكل مستمر وانهياره المبكر.
• تحت تأثير حتى الحاوية الدافئة والبلاستيك والمطاط تتدهور ، ماذا يمكننا أن نقول عن الطعام المجاور! الأهم من ذلك كله ، منتجات الألبان والخضروات والفواكه سوف تعاني من هذا الحي.
• والمثير للدهشة أن العديد من الطهاة يقولون إن التغيرات في درجات الحرارة تؤثر سلبًا على العمر الافتراضي للطبق نفسه. لذلك ، فقد ثبت تجريبياً أن الحساء الساخن أو الدافئ ، الموجود في الثلاجة ، يتم تخزينه أقل بكثير من الحساء المبرد بشكل طبيعي. الشيء نفسه ينطبق على العديد من الحلويات.
• إذا كنت ترغب في حل مشكلة إزالة الرطوبة بغطاء مغلق ، فقد يؤثر ذلك بشكل كبير على ذوق المنتج وجمالياته. لذلك ، فإن المكثفات على جدران الحاوية ستجعل أي نوع من الخبز غير ممتلئ تمامًا ، لأن العجين سوف ينقع عن طريق نقعه.
• حسنًا وشيء آخر: الضاغط الذي يعمل لفترة طويلة هو أيضًا كهرباء إضافية ، مما يعني روبل إضافي في فاتورة المرافق.

يبدو أنه من غير الخطير وضع الثلاجة في الثلاجة مرة واحدة ، ولكن بعد كل هذه المعلومات لم أعد أشعر بها. ومع ذلك ، فبتبريد الطبق مسبقًا ، لا تهتم فقط بسلامة الثلاجة ، بل تهتم أيضًا بطعم الطعام وعمر خدمة الأطباق وسمك محفظتك!