Как да направим отново мекия застоял хляб?

Ароматният пресен хляб с хрупкава коричка, все още горещ, миризмата на който мигновено предизвиква апетит, е любимо лакомство за мнозина, но, за съжаление, всички хлебни изделия са нетрайни продукти и бързо губят първоначалните си свойства.

Една от основните характеристики на смяната на хляба по време на съхранение е неговото втвърдяване, което се случва поради изпаряването на влагата от готовия продукт. Какво да правя с такъв здрав продукт? Може да бъде напълно освежен и с помощта на прости методи отново да му придаде мекота. По принцип тези методи се основават на излагане на високи температури и висока влажност. Хлябът може да стане отново мек в микровълновата фурна, фурната, в тиган, прибягвайки до някои трикове.

Омекотител за микровълнова фурна

Този метод се счита за един от най-бързите и ефективни, въпреки че е по-подходящ за хляб на парчета - дебелината на филиите за омекване в микровълновата трябва да бъде около 2 сантиметра.

Има два начина да направите това.

1. Поръсете малко застояли парчета с вода и поставете във фурната за максимум 60 секунди, като освен това в микровълновата до хляба можете да поставите чинийка или чаша топла вода. По-добре е да проверявате състоянието на резените на всеки 15 секунди - в противен случай можете да ги изсушите, като ги направите още по-твърди. В допълнение, препоръчително е да се покрие със специално покритие за микровълни, изработени от пластмаса.
2. Навлажнете хартиена кърпа в хладна вода, изцедете излишната влага от нея и увийте изсушен хляб, който след това се поставя в микровълновата за 10-20 секунди с кърпа.

Омекотяване на фурната

Този метод за подготвителни операции практически не се различава от метода на омекване в микровълнова фурна - застоялите парчета се напръскват предварително с вода или се увиват във влажна кърпа и се съхраняват в предварително загрята фурна. При температура 160-180 градуса ще са необходими 2-3 минути, за да се придаде мекота, при 100-120 градуса - 5-8 минути.

Дори във фурната можете да освежите застоялия хляб, като го увиете предварително във фолио за храна, като в този случай времето на експозиция се увеличава - при температура 160-180 градуса, това ще бъде 10-15 минути. Не забравяйте да оставите хляба леко да се охлади, преди да го извадите от фолиото.

Възстановяване на пара

Най-простата версия на този метод е омекване в двоен котел или бавна готварска печка, за това трябва да издържите застоял хляб в режим на работа за 1-2 минути.

При липса на двоен котел или бавна готварска печка, можете да използвате обичайния съд и гевгир. Поставете сухи филийки или цяло парче в гевгир и го поставете върху съд с вряла вода. Важно е водата да не докосва хляба, в противен случай тя ще се превърне в кашиста маса. След като стоите отстояли парчета в продължение на 5-7 минути, получавате доста меки филийки, подходящи за употреба. Недостатъкът на този метод е необходимостта от непрекъснат контрол на процеса - продуктът може да абсорбира излишната влага и той ще трябва да бъде изсушен.

Възстановете мекотата в тиган

Този метод не може да се нарече един от най-ефективните, въпреки че може да се използва. Запеченият хляб, точно както в случая на фурна и микровълнова фурна, трябва леко да се навлажни с вода и след това да се сложи на сух тиган, загрят на слаб огън и да се остави да престои 1 до 5 минути.

Омекотете в пакет

Застоялите филийки или парче хляб се поставят в обикновена пластмасова торбичка, която е плътно вързана и поставена или на перваза на прозореца, ако е топлия сезон и пряка слънчева светлина пада върху него, или върху батерията, освен ако, разбира се, не са горещи. Процесът на омекване ще отнеме доста време, но ефектът ще бъде по-дълъг. След известно време, благодарение на конденза, който започва да се образува в торбата, хлябът ще започне да става мек.

Можете да сложите сух хляб в торбичка заедно с корен от целина и да поставите в хладилника за една нощ (поне 6 часа). В този случай парчетата от продукта трябва да бъдат възможно най-малки. След определеното време можете да видите как целината изсъхна, давайки влагата си на вече мекия продукт.

Използване на продукта Leeward

В случай, че няма нужда да възстановява първоначалните свойства на хляба, е напълно възможно той да намери приложение, а именно:

• допълнително изсушете, ако е необходимо, като използвате смес от подправки, след това използвайте като крекери;
• добавете кайма, кюфтета, пълнено зеле и всякакви нарязани полуготови продукти към каймата;
• използвайте като част от домашното печене - това могат да бъдат различни пайове, пайове;
• направете галета от сух хляб;
• пригответе крутони, след като потопите резенчета хляб в яйце.

Важно!

Трябва да се има предвид, че мекият хляб трябва да се омекне непосредствено преди употребата му. Възстановеният продукт остава мек за не повече от 2 часа и отново няма да е възможно да му придадете мекота.

Освен това, опитвайки се да съживи застоялите филийки, не забравяйте да ги проверите за мухъл, което е доста често срещано при хляба не от първата свежест. Ако най-малко първоначалните признаци на появата на плесени се забелязват върху продукта, тогава не можете да го ядете, опитайте се да го омекотите или да го добавите към други ястия, тъй като консумирането на плесенясащи храни може да причини много тежко хранително отравяне.

Как да съхранявате хляба, така че да остане мек по-дълго

За да не мислите как да направите отново квасения хляб мек и да не търсите начини да използвате застоялия продукт, просто трябва да знаете как правилно да го съхранявате.

• В хлебника. Той ще осигури най-дългия срок на годност и ще поддържа мекотата. Освен това можете да поставите захар или сол, изсипани в малък контейнер в хлебника - този трик ще поддържа оптималното ниво на влажност за съхранение.
• В найлонови торбички. Това ще гарантира запазването на мекотата за 4-5 дни. По-добре е да направите дупки в такива торби (с помощта на обикновен перфоратор), тъй като без достъп на въздух хлябът бързо ще мухъл.
• В специални торбички за хляб. Те се състоят от два слоя памучна тъкан, между които полиетиленово уплътнение с отвори. Можете да закупите такива чанти в супермаркетите.
• В хартиена торбичка или увита в лист хартия. За това вестниците са строго забранени - вредните вещества от печатарското мастило могат бързо да се абсорбират в продукта.

Опитайте се да съхранявате правилно хляба, не го купувайте много, за да не си легне. И ако така се случи, че продуктът все още се втвърдява, уверете се, че няма други признаци на повреда и го омекотете, като използвате някой от предложените методи. И - приятен апетит!