Как бързо да размразим пилешко, свинско и говеждо месо

Господарите периодично се сблъскват с въпроса: как бързо да размразявате месо? В живота се случват непредвидени обстоятелства: внезапно сте били посетени от гости или просто сте забравили да вземете пилешко или свинско месо от фризера, преди да отидете на работа. С появата на микровълновата печка проблемът с бързото размразяване стана по-рядък. Мнозина обаче избягват този метод, смятайки го за вреден.

Как да размразяваме месото, без да губите свойствата си? Най-популярни методи:

1. в хладилника (най-правилния и полезен начин);
2. в микровълновата (бързо обаче по грешен начин);
3. във вода;
4. в бавна готварска печка (или двоен котел);
5. на въздух при стайна температура.

Правилно размразяване

За домакините, които режат мозъците си как бързо да размразяват месо, без да губят вкус и мекота, има лоши новини. Размразеното месо ще остане сочно и вкусно, ако отнеме най-малко 12 часа за размразяване. В идеалния случай тя трябва да бъде в хладилника поне един ден.

Има две основни правила:

1. замразяване - възможно най-бързо;
2. размразяване - възможно най-бавно.

Тъй като месните продукти са замразени в производството, можете да осигурите само правилното размразяване. Размразете цели парчета месо, пилешко или кайма в хладилника. Колко време отнема ще зависи от размера на парчето и температурата в хладилника. Не можете да готвите свинско, говеждо или пилешко, докато се размрази напълно. Температурата в хладилника трябва да бъде от 2 до 4 градуса над нулата.

Ако ще печете гъска, това ще отнеме два дни. Правилото за размразяване на месни продукти важи за свинско, говеждо, агнешко, домашни птици и всички видове риба. Запомнете: не замразявайте повторно храни, които са били размразени.

съвет

Не замразявайте прясно месо в огромни парченца: то ще замръзне за дълго време и ще се размрази дълго време.

микровълнов

Повечето хора са озадачени защо не можете да използвате функцията за автоматично замразяване в микровълновата, защото това е много удобно и бързо. Можете да размразите храната в микровълновата, но вкусът и сочността на месото ще страдат забележимо от това. По-добре е продуктът да се остави в хладилника до пълното му размразяване.

Важно е да настроите правилно времето за размразяване. Колко продуктът размразява зависи от размера на парчето и температурата на замръзване. Повечето микровълнови фурни сами определят времето, необходимо за размразяване. Трябва да зададете теглото на продукта, а микровълновата определя колко минути ще продължи процесът. Пилешкото филе, което обикновено тежи 200-300 г, се размразява за 5-7 минути. Размразяването на цял пилешки труп или голямо парче свинско може да отнеме до 30 минути.

Използването на микровълнова пести време. Домакин асистент помага, когато трябва да готвите месно ястие „набързо“. Микровълновата обаче има и много недостатъци.

• Размразеното месо губи своята сочност и става жилаво.
• Месният продукт може да "готви" отгоре и да остане леден отвътре.
• Рибата след размразяване в микровълновата може да готви или да загуби еластичност.

съвет

Спрете микровълновата на всеки три минути и обърнете продукта.

вода

Ако нямате време за правилно 12-часово размразяване в хладилника, можете да намалите времето до 2-3 часа. Има два варианта „вода“ за размразяване: в студена и топла вода. Първият метод е по-правилен, но изисква много време.Използването на топла вода ще ускори процеса, но ще намали вкуса на готовото ястие с месо.

1. Студена вода, Процедурата ще отнеме от 1 до 3 часа. Препоръчително е да размразите пилешко, говеждо или свинско под течаща вода. Можете да излеете вода в контейнер и да поставите месния продукт в херметична торбичка. Колко време отнема месото да стане меко, зависи от неговия размер.
2. Топла вода, Този метод е подходящ за нетърпеливи домакини. Месото или домашните птици, размразени в гореща вода, ще бъдат жилави и безвкусни. Освен това бактериите, които са вредни за човешкото здраве, бързо се размножават в топла и влажна среда.

Ако решите да размразите продукта във вода, го сложете в торбичка. Може да се използва само студена вода.

Бавна печка (двоен котел)

Има още един популярен начин за размразяване на пилешко и свинско у дома. За да направите това, имате нужда от режим на пара. Парчето замразено месо се поставя в специална кошница, водата се налива в купата за мултикукър и се настройва необходимата програма. Колко време отнема да се размразява зависи от парче месо. Необходимо е периодично да поглеждате под капака, за да не се готви свинско, пилешко или говеждо месо.

Във въздуха

Този метод е подобен на размразяването в хладилник, но температурата е много по-висока. Месото трябва да се извади от фризера, да се постави в купа и да се покрие с кърпа или топла кърпа. Колкото по-висока е температурата „зад борда“, толкова по-бързо продуктът ще се размразява.

Как да замразите месото?

След като разбрах как правилно да размразяваме месо, трябва да разберете правилата за замразяване.

1. Само пресен продукт може да бъде замразен. Ако преди това е бил размразен, той не трябва да се поставя във фризера. Готвеното ястие ще бъде трудно и безвкусно. Може да се появи гнила миризма.
2. Необходимо е да се замразят порционните парчета. Предварително разделете голямо парче свежест на удобни порции (за готвене на храна за семейството). Поставете подготвените порции в херметични торбички, освободете излишния въздух.
3. Месните продукти трябва да бъдат замразени при -24 ° C. Месото се съхранява до 24 месеца, ако не се наблюдават скокове на температурата във фризера.
4. Не се препоръчва замразяването на продукта в опаковката на магазина. След закупуване го изплакнете и поставете в чиста херметична торбичка. В тази форма изпратете до фризера.

Така че, качеството на размразен продукт зависи от това колко време сте готови да отделите за размразяване. Опитайте се да планирате менюто си предварително за утре и размразете месни продукти само в хладилника.

Препоръчваме ви да прочетете статията на как и колко да готвя пилешки гърди