Как и колко трябва да готвите пилешки гърди, за да не разваляте диетичния продукт?

Нежното бяло месо с минимално количество мазнини наскоро беше предложено да се използва в огромен брой от най-различни рецепти, особено често в закуски и салати. Ето защо е важно да знаете колко да готвите пилешки гърди и как да го направите, за да постигнете максимални полезни свойства и вкус. В крайна сметка всички знаем за ползите от диетичното бяло месо, препоръчвано за хранене на диети, деца и пациенти на специални диети.

Предимства на пилешката гърда

Продуктът е богат на много хранителни вещества, необходими за организма да функционира правилно. Сред тях значително място заемат магнезий, натрий, калций, йод, манган и мед. В допълнение, нуждата е запълнена от витамини от групи В, Е, С, РР, Н, чиято липса най-често се усеща през зимата и пролетта. И за да се получи всичко е просто: просто трябва да готвите гърдата правилно.

Как да готвим месо за готвене?

За да може месото да запази всичките си полезни свойства, трябва правилно да го сварите, а подготовката за варене заема не последното място в това.

1. Необходимо е месото да се размразява, ако е било във фризера. Препоръчително е просто да го оставите за няколко часа на стайна температура, вместо да използвате микровълнова печка, с риск да прекалите и да съсипете вкуса на продукта.
2. Изплакнете месото под течаща вода. Корите могат да бъдат оставени или отстранени. Оставяйки, можете да получите по-сочно месо, но и с много калории. Само опцията без кожа ще бъде диетична.
   

   съвет

   Ако готвите гърда без кожа, 100 g пиле ще има съдържание на калории 120 kcal, но ако премахнете кожата след готвене - 150 kcal.

3. В зависимост от целта на готвене и времето за готвене, можете да оставите едно голямо парче или да го нарежете на малки парченца. Цялата гърда е по-вкусна, резените се варят по-бързо, което след това може да се използва за салата.
4. Отделно е необходимо да сготвите моркови, чесън, целина и лук, както и дафинови листа и грах. Нарязваме на едро зеленчуците, добавяме студена вода и готвим 35 минути. След това добавете подправките (с изключение на солта), отцедете. В зеленчуковия бульон вкусът на месото се подобрява и тези зеленчуци с подправки ще помогнат за правилното засенчване на изтънчеността на продукта.

съвет

Особено пикантен вкус на месо може да се получи чрез добавяне на бяло сухо вино в бульона. Вкусът ще бъде деликатен, изискан, което ще направи продукта желателен не само за салати, но и като част от оригиналното студено предястие.

Характеристики на варенето на пилешки гърди

За да поставите месото да се готви, трябва да го потопите в тиган със студена вода или студен зеленчуков бульон. Основното условие е течността да покрива напълно гърдата. Дори ако трябва да готвите месо много бързо, трябва да вземете по-малък тиган, за да намалите течността, но не оставяйте част от продукта без вода.

Преди да готвите пилешки гърди, трябва да решите как ще се използва. За супа е правилно да се соли в началото на готвенето, за салата - само 5 минути преди края на готвенето. В противен случай месото ще бъде пресушено. Има няколко възможности за сваряване на продукта.

1. Газова или електрическа печка. Поставете съдържанието в конвенционален тиган на пълен капацитет, кипете бързо. След това отстранете захранването, така че месото да заври още половин час с кожа или 25 минути без. Ако парчетата са сварени, в зависимост от размера, 15-20 минути ще са им достатъчни.
   

   съвет

   Ако зеленчуковият бульон не е бил сварен преди време, можете да добавите зеленчуци към месото и да готвите заедно. Вкусът ще бъде същият, но трябва внимателно да почистите гърдата от съдържанието на бульона.

2. Месото, напълнено с вода, се слага в бавната печка за 30 минути. Приготвя се в режим "Гасене".
3. Микровълните са много настроени. В зависимост от модела и дори мрежовото напрежение, времето за готвене може да варира. Средно месото трябва да заври за 5 минути при 800 вата, след което трябва да се сварят още 10-15 минути.

съвет

Във всеки случай, след готвене, месото трябва да се остави в бульона за 30 минути, тогава ще бъде по-сочно. Ако пилето трябва да стане част от ястието в суха форма, то трябва да се изважда от бульона само в последния момент, за да се избегне прекомерната сухота.

Характеристики на пилето в селото

Времето за готвене зависи от това къде е отглеждало пилето. Ако говорим за познати котли от магазините, всичко по-горе е абсолютно вярно. Но домашните птици отнемат повече време за готвене.

Когато става въпрос за младо пиле, то ще се готви около 30 минути по-дълго от котлите. За кокошките носачки ще е необходимо значително повече време. Възрастно двугодишно пиле първо се накисва за няколко часа в студена вода, след това гърдата се нарязва на няколко парчета и в същото време трябва да се готви поне 2 часа, за да се постигне необходимата степен на готовност. В готовото пиле месото вътре губи розовия си цвят и при натискане с вилица или нож лесно можете да отделите парчето.

От друга страна, вкусът на домашните птици е много по-висок, самото месо е по-здравословно. Освен това бульонът ще има невероятен аромат, който ви позволява да готвите отлични първи курсове върху него. За да го направите по-богат, правилно е да оставите в него не само кожа, но и кости и хрущяли.

Знаейки как да готвите пилешки гърди правилно, можете да го използвате не само за салата или първи курсове. Сочното и ароматно месо може да бъде отлично гарнитура към зеленчуци. Тя ще бъде в хармония с различни сосове, включително горчица, соя или лимон. Трябва да се отбележи, че е препоръчително готовото месо да се съхранява не повече от два дни, като пилето се оставя в същия бульон, в който е било варено.

Вижте статията на как и колко да готвя говеждо месо