Колко да готвя цвекло и как да го направите правилно?

Цвеклото е вкусен и здравословен зеленчук и за да зарадвате себе си и любимите си с най-различни ястия от него, трябва да знаете как и колко да готвите цвекло.

За какво е полезен този зеленчук?

Борш, различни салати, херинга под кожено палто, винегрет са само най-често срещаните ястия с цвекло. Защо е толкова популярна?

Този зеленчук съдържа протеини, захари, органични киселини, витамин С, калий, магнезий, мед, желязо, йод, цинк и много други микроелементи. Той стимулира образуването на кръв и метаболизма, счита се за много полезен за черния дроб. Сокът от сурово цвекло се препоръчва при хипертония и други проблеми на сърдечно-съдовата система, възстановяване от тежко заболяване и изтощение, а сварените кореноплодни зеленчуци и отварата му са отлично слабително и диуретично средство.

В редица плодове и зеленчуци определена част от витамини се унищожава при излагане на температура. Но по-голямата част от полезните вещества на цвеклото не са много за нагряване. И ако този суров зеленчук или прясно изцеден сок не ви харесва, тогава можете спокойно да го подложите на термична обработка. Но трябва да знаете как да готвите цвекло, защото ще зависи от това колко витамини и микроелементи остават в него, колко вкусно ще се окаже.

Как да изберем коренова култура и да я подготвим за готвене?

Очевидно времето за готвене на зеленчука ще варира в зависимост от неговия размер. Колкото по-голям е кореноплодът, толкова по-дълго ще отнеме готвенето му. По време на процеса на готвене, няма значение дали във вода или на пара, цвеклото е много оцветено. Следователно, той трябва да се приготвя отделно от другите продукти, освен ако, разбира се, не искате те да придобият наситено червено-черешово оцветяване.

1. Трябва да изберете здрава и изцяло изглеждаща коренова култура със среден размер. Прекалено големият може да не ври вътре и малко ще остане от малкия след обелването. Но как да готвя бързо цвекло, ако нямаше подходящ малък зеленчук по размер? Големите кореноплодни култури могат просто да бъдат нарязани на няколко не твърде малки части.
2. Най-приятните на вкус и най-младите кореноплодни с продълговата форма се сваряват най-бързо.
3. Цвеклото се вари на кора. Но, разбира се, цялата мръсотия от кореновата култура трябва да се измие преди готвене - това е удобно да се направи с гъба за миене на чинии или с четка със средна твърдост.
4. При готвене във вода не се препоръчва да се режат горната част и гръбначният стълб, в противен случай по време на процеса на приготвяне зеленчукът ще загуби значителна част от сока, а с него и вкуса и хранителните вещества. При задушаване можете да отрежете излишните части.
5. Ако зеленчукът е закупен с още млади върхове, тогава не бързайте да го хвърляте. Листата и стъблата съдържат не по-малко витамини от кореноплодите. Ботвата е отлична съставка за салати, борш и различни супи.
6. В процес съхранение на цвекло постепенно губи вода. Тя обаче не се влошава и на практика не губи полезни качества, а става по-летаргична и суха. За да се възстанови сочния му вкус, преди готвене трябва да се намаже с вряла вода, след това да изсипете топла вода за няколко часа и след това да заври в същата вода.

Как да готвим цвекло?

Самият зеленчук има сладък вкус, а добавянето на сол и всякакви подправки по време на процеса на готвене може да съсипе този вкус. Освен това солената вода ще направи по-твърдата коренова култура, което означава, че ще се готви много по-дълго. По-добре е да подправите готово ястие.

В зависимост от размера на зеленчука и интензивността на огъня под тигана, той може да се готви от половин час до час.Проверката на готовността на кореновата култура е лесна - обелката трябва лесно да се пробие с нож или вилица.

Миризмата на цвекло не може да се нарече неприятна, но все пак има хора, които наистина не го харесват. За да неутрализирате тази миризма в тигана или друг съд с приготвения зеленчук, трябва да поставите една или повече корички хляб.

съвет

За да се обелват лесно отлепи, се препоръчва да поставите прясно сварена коренова култура за 5-10 минути под студена вода.

Водата, в която са били сварени цвеклото, не е необходимо да се излива в канализацията. Когато се приема отделно, той се счита за добър диуретик и слабително средство, а също така може да бъде добра основа за супа.

Получаване на multivarka

Бавната готварска печка улеснява приготвянето на толкова много ястия и продукти. И цвеклото не са изключение. В това устройство ще се готви дори по-бързо, отколкото на газова или електрическа печка - само за 20-30 минути.

И така, как да се готви цвекло в бавна готварска печка? За това са подходящи режимите на супа, задушаване или задушаване. Що се отнася до готвенето в конвенционален тиган, зеленчукът се измива и, ако е необходимо, се нарязва на няколко части.

Друг начин е да печете цвекло във фолио. За тази опция е препоръчително да вземете малки млади зеленчуци. Преди да варят цвекло в бавна готварска печка, го измиват старателно, поръсват го с растително масло и плътно го увиват с фолио. Ако в къщата няма фолио, тогава по принцип можете да направите без него, тогава самата купа за мултикукър се смазва с масло. Този метод на готвене ще отнеме повече време от други - около час.

Още по-малко време (25-30 минути) ще ви е необходимо, ако поставите кореновата култура в микровълновата, след като направите още дупки в нея с вилица и я увиете в торбичка за печене.

Преди да решите как да готвите цвекло в бавна печка, препоръчително е да опитате всички начини.

Как да готвим цвекло в тенджера под налягане?

Готварска печка под налягане е много удобна опция за тиган във фермата. Поради факта, че на практика не губи топлина по време на готвене, цвекло ще се готви в него 2-3 пъти по-бързо, отколкото по други начини. Младият зеленчук ще бъде готов за 10-15 минути, по-старият - за половин час максимум.

Преди бързо да сварите цвеклото в тенджера под налягане, трябва да го измиете, да добавите вода (не повече от 2/3 от обема на тигана) и да се уверите, че механизмът за намаляване на налягането работи и капакът е здраво поставен в тавата. Така че в края на готвенето кореноплодите не се варят прекалено много, излишната пара от тигана трябва да се изхвърли.

Полезни съвети

Това, което е сурово, това, което е варено цвекло, продължава да оцветява всичко в червено. Ако не искате например картофът във винегрета да бъде оцветен също, след като нарежете цвеклото, той трябва обилно да се залива с растително масло и да се разбърква добре, така че да покрие всички филийки.

Подобно на картофите, горещото цвекло се руши доста силно по време на рязането. За салата или друго ястие, където е настърган, всъщност няма значение. Но за да зарадвате винегрета с спретнати кубчета зеленчуци, цвеклото трябва да се охлади при стайна температура, преди да бъде нарязано поне няколко часа.

Ако за ястие трябва бързо да готвите няколко зеленчука наведнъж, а броят на саксиите и поставете на печката е ограничен, тогава цвеклото може да се готви с моркови. Цвеклото се готви много по-дълго, така че морковите се добавят само около половин час преди очакваната готовност на последните. Съответно в тигана е отгоре.

Очевидно има много начини за правилно приготвяне на цвекло. И всяка домакиня сама решава как да готви цвекло - в бавна готварска печка, тенджера, тенджера под налягане или пече в микровълновата.

Препоръчваме да прочетете статията на как да отворите шампанско