Как да изсушите бананите у дома

Сушените екзотични плодове са вкусен и здравословен деликатес, който много туристи опитват за първи път във Виетнам. Там се произвежда промишлено, като се използват големи пещи на дървени въглища, но бананите могат да се сушат и у дома. За да направите това, ще ви е необходима сушилня за плодове, фурна или микровълнова печка.

Основни съставки: пресни банани.

Време за готвене: от 15 минути до 12 часа, в зависимост от метода.

Полза и вреда

Прясната каша от банан се счита за естествен източник на магнезий, фосфор, желязо, витамини В и С. Тези елементи са полезни за нормалното функциониране на сърдечния мускул и нервната система. Те повишават устойчивостта на стрес, допринасят за подобряване на настроението и намаляват тревожността.

Поради загубата на влага сушените плодове съдържат повече фруктоза от пресни плодове. Диабетиците обичат да ги ядат като здравословен десерт. При правилно изсушаване полезните елементи не се унищожават - тоест сушените банани съдържат и част от витамини.

Сладките лакомства са вредни за тези, които следват фигурата. Тъй като влагата се изпарява от пулпата, нейното съдържание на калории се увеличава. 100 g пресни банани съдържат 85–90 калории, 100 g сушен банан съдържа 345 калории.

Какви банани се сушат у дома

Бананите могат да се сушат у дома и може да се получи вкусно лакомство, ако се използват подходящи плодове.

Подходящ за сушене:

• узрели плодове с равномерно жълта кожа (без признаци на кафяви петна, неузрели зелени петна);
• големи сортове (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• малки сортове (Бебешки банан, джудже кавендиш).

Размерът не е толкова важен, колкото степента на зрялост. Леко зеленикавите плодове не са толкова сладки, не придобиват характерен богат аромат. Узрелите не запазват формата си, след изсушаване придобиват неестетичен вид.

Подготвителна фаза

Бананите се сушат изцяло или на парчета, в зависимост от размера. Преди да се пристъпи към сушене, те трябва да бъдат подготвени правилно:

• изплакнете под течаща вода;
• кори;
• големи плодове, нарязани наполовина напречно и по дължина, така че да се образуват 4 части; достатъчно малък, за да се разреже наполовина;
• поставете разреза в сито и потопете в подкиселена вода за 30 секунди, за да предотвратите потъмняване на пулпата;
• Извадете от вода и оставете влагата да се оттича върху хартиена кърпа.

Захар и лимонов сок се използват за приготвяне на подкиселена вода. В чаша чиста студена вода се взема супена лъжица захар и сокът на половин лимон.

При каква температура трябва да изсуша във фурната

Най-простият и достъпен начин за сушене е във фурната. Прилича на технологията за производство на големи партиди изсушени и сушени сладки на дървени въглища. Можете да изсушите в газова или електрическа фурна при най-ниската налична температура (за предпочитане не по-висока от 70 градуса).

Какво е необходимо:

• банани - 2 кг;
• пергаментова хартия;
• метален тиган;
• фурната.

Метод на готвене:

• фурната е предварително загрята до посочената температура;
• покрийте листа за печене с висококачествена пергаментова хартия, към която продуктите не залепват в процеса на готвене;
• парчетата се подреждат в произволен ред, така че краищата им да не се допират;
• в центъра на фурната се поставя лист за печене за 3 часа;
• вратата се оставя леко открехната, така че влагата да се изпарява;
• готовите сладки с хартия се влачат върху телена поставка и се оставят да изстинат.

Колко да изсъхне в микровълновата

Микровълновата фурна е най-бързият начин да получите горещи леко изсушени банани. Експресната опция наподобява виетнамски деликатеси само от разстояние, но са нужни само 15 минути за приготвянето му.

Какво е необходимо:

• 2 големи банана;
• 1 чаена лъжичка рафинирано масло;
• 1 чаена лъжичка захар за глазура;
• плоска чиния.

Метод на готвене:

• Съдът за готвене се смазва с масло (без мирис).
• Бананите се нарязват по специален начин - тънки пръстени или косо, за да се направят парчета във формата на овал.
• Парчетата се нареждат върху намаслена повърхност, така че да не се допират, и се поръсват с прах.
• Плочата се поставя в микровълновата с най-високата мощност за 1 минута.
• След като бананите се обърнат и отново се сварят в микровълновата за не повече от минута.
• До готовност процедурата ще трябва да се повтори около 5 пъти.
• Охладете десерта на багажника за тел.

Колко да съхне в електрическа сушилня

В дехидратор (електрическа сушилня) нарязаните парчета плодове се сушат за около 12 часа. В същото време в тях остава не повече от 20% от влагата.

Какво е необходимо:

• 2 до 7 кг банани;
• електрическа сушилня.

Метод на готвене:

• Нарязаните банани се подреждат върху телена поставка.
• Задайте температурата на 70 градуса и включете устройството.
• Веднъж на 2-3 часа решетките се сменят, за да се осигури равномерен въздушен поток.

Сушените банани са подходящи за декориране на десерти, добавяне на печене, добавяне към гранола или каша. Избирайки подходящия метод за сушене, можете лесно да приготвите лакомство с страхотен аромат у дома.