Миете ядки само с почистващи препарати или наистина е необходимо?

Измиването на плодове и зеленчуци е често срещана процедура, необходимостта от която е без съмнение. Но само няколко мислят дали да мият закупените ядки преди хранене. Но преди да попаднете в ръцете ви, те изминаха дълъг път и трябва да бъдат добре почистени.

Трябва ли да мия ядки преди хранене?

Ядките, отглеждани на дърво, падат на земята, след което преминават през процеса на събиране, транспортиране и съхранение в склад. След като ударят рафтовете, те често се продават на открито. Доставчиците рядко се грижат за чистотата на продукта. Към това добавете и неблагоприятните условия на околната среда и немитите ръце на работниците и въпросът за необходимостта от миене на ядки ще изчезне сам.

Как да измиете ядките в черупката?

Вкарайте цели ядки - например орехи - трябва да се третира с вряла вода, за да се отървете от микробите:

1. поставете необелените ядки в купа или купа;
2. изсипете вряща вода, така че водата да покрие цялото съдържание;
3. оставете за около половин час, след което внимателно извадете ядките с нарязана лъжица и изплакнете под струя топла течаща вода.

Такава обработка ще улесни отварянето на черупката, която ще стане по-мека под въздействието на гореща вода.

Не правете една от често срещаните грешки: не източвайте водата, докато не отстраните ядките от нея, в противен случай цялата мръсотия, която се е настанила на дъното, отново ще бъде на повърхността на черупката.

Що се отнася до другите видове ядки, тогава правилата са следните:

• Фъстъците растат в земята, така че преди ядене тя трябва да бъде ошпарена с вряла вода.
• Лешниците също могат да се заливат с вряла вода и след 5 минути внимателно да се извадят от водата.
• Изплакнете кокосовите орехи с течаща вода и отстранете влакната в близост до мястото на пробиване, преди да отрежете. В този случай мръсотия и микроби няма да влязат вътре.
• Ядката макадамия е известна със своята изключително твърда черупка. Този вид се продава в разрез, така че преди почистването му трябва да се напои с вряла вода, за да се отървете от мръсотия и бактерии.
• Боровите ядки могат да се измият с течаща вода и след това да се пекат във фурната.

Как да измиете обелени ядки?

Малките обелени ядки (кашу, орехи, фъстъци и други), които купувате по тегло на пазара или в супермаркета, трябва да бъдат подложени на процедура на измиване. Това се отнася не само за продукти, продавани на открито, но и за запечатани закуски. Във фабриката съдържанието им не се измива и ако това се случи (от големи отговорни доставчици), те вероятно ще напишат за това на опаковката, а цената на такъв продукт ще бъде много по-висока.

Някои видове ядки се третират с химикали, така че измиването преди хранене ще ви позволи да защитите здравето си и да се отървете от неестествения послевкус.

Белените ядки се изплакват най-добре с поток от топла течаща вода. Същото важи и за сушените плодове.

Как да изсушим ядките?

След измиване, ядките трябва да се изсушат възможно най-бързо, за да не се развали влагата им. За да направите това, можете да използвате всякакви средства, достъпни в дома ви:

• фурна,
• микровълнова печка,
• тиган (по-трудно е да се постигне равномерно изсушаване върху него).

Някои използват обикновена сешоар за тази цел: ядките в гевгир се „издухат“ от поток топъл въздух.

За сушене във фурната, сложете ядките в един слой и ги оставете за 8-10 минути при температура 150 градуса.

Трябва ли да мия ядки преди пържене?

Много хора обичат да пируват с пържени ядки. Топлинната обработка ги прави по-хрупкави и вкусни.Но в процеса на пържене ядките губят не само влага, но и някои полезни вещества, така че трябва да се придържате към правилото: колкото по-ниска е температурата на обработка, толкова по-полезен е продуктът.

Фъстъците, кашуто, бадемите и боровите ядки могат да бъдат пържени, за да се предпазят от вредни микроорганизми. Най-добре е да използвате за това не тиган, а фурна.

Не поставяйте регулатора на температурата на маркировка над 150 градуса: при по-високи нива фъстъченото масло достига точка на дим и става вредно.

Топлинната обработка убива патогенните бактерии, но след като купите ядки в открита точка, за собствено спокойствие е по-добре първо да ги изплакнете с течаща вода.

Ако дори не сте мислили да миете ядки, опитайте това за първи път и много скоро правилното лечение ще се превърне в навик. Това ще избегне неприятните заболявания и ще запази здравето на близките.