Методи за покълване на зелена елда и нейните ползи за организма

Здравословната храна набира популярност. Един от продуктите с висока хранителна стойност е зелената елда за покълване. Но не всеки знае как да покълне зелена елда. Нека да поговорим за технологията на покълване на зърна у дома и за това как да използваме разсад.

Зелената елда се различава от кафявата елда по това, че не се подлага на промишлена термична обработка и запазва всички естествени витамини и минерали. При покълването на такива зърна всички полезни вещества се активират и лесно се усвояват от организма. Елдата става „жива“. Съвсем наскоро необработената елда беше чужд продукт. Днес тя може да бъде намерена във всеки магазин за естествена храна, а понякога и в обикновен супермаркет. Какви са полезните свойства на този продукт и защо той привлича толкова последователи на здравословния начин на живот?

Факти за хранене на зелена елда

Зелените елда кълнове съдържат 18 аминокиселини, 9 от които са незаменими и са лидери по съдържание на витамини и минерали сред зърнените култури. Те съдържат:

• витамин РР;
• B витамини;
• Витамин Е
• Витамин С
• витамин Р;
• калций;
• изгладят;
• фосфор;
• цинк;
• йод.

Зелената елда е идеална за хранене - лесно се усвоява и насища организма с бавни въглехидрати. Благодарение на аминокиселинния си състав, покълналата елда има изключително благоприятен ефект:

• предотвратява сърдечно-съдовите заболявания;
• ускорява метаболитните процеси;
• възстановява "правилната" микрофлора в червата;
• предпазва кръвоносните съдове и предпазва от артрит и остеопороза;
• защитава имунната система и укрепва кожата, ноктите и косата;
• нормализира кръвната захар;
• понижава холестерола;
• подобрява функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.

Зелената елда е универсална - може да се яде колкото искате, комбинира се с всякакви продукти и се добавя към различни ястия - студени и люти, солени и сладки. В допълнение, балансираният състав на елда кълнове позволява той да се превърне в пълноценен заместител на животински протеин.

Зелената елда като алтернатива на месото

Вече е доказано, че всяко месо е повече или по-малко вредно за здравето, запушва кръвоносните съдове с холестерол, трудно се усвоява и дори причинява рак. Въпреки че има хранителни вещества, дали те ще бъдат усвоени от тялото е голям въпрос. Покълналите зърна от елда съдържат доста лесно смилаем протеин, органични здравословни мазнини и повече от 70% въглехидрати. Не без причина те го наричат ​​суперхрана (от английски “superfood”), такава храна се зарежда с енергия за няколко часа и няма странични ефекти.

Следва таблица с енергийните показатели на покълналата елда и месо.

Интересно е

Известният американски лекар, диетолог и треньор на звезди Дъглас Греъм определи оптималното съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини за човек като процент от 80/10/10. В книгата си „Диета 80/10/10” той пише, че съвременните стандарти за прием на протеини са много високи и за да се поддържа функционирането на органите и мускулите, възрастен човек се нуждае от много висококачествени въглехидрати. Ако това твърдение е вярно, тогава зелената елда има всички шансове да изтласка месо и да заеме централно място на трапезните маси.

Как да покълнем елда?

За да покълнете правилно елдата, ще ви трябва:

• зелена елда;
• чаша за покълване - стъкло, керамика, глина (само не пластмасова);
• течаща вода за измиване на зърна;
• чиста вода за покълване на елда;
• чиста памучна тъкан (или марля);

Различни източници предполагат покълването на елдата по различни начини. Някой ревитализира зърното за два или дори три дни, а някой след 24 часа се наслаждава на готовия продукт. Факт е, че зелената елда активира всички хранителни вещества в момента, в който кълновете просто се излюпят и това се случва след ден. Затова ще опишем точно този метод на покълване.

Обикновено зърната се накисват сутрин, така че да покълнат за следващата закуска. Но като цяло това може да стане по всяко време на деня.

За да покълнете зелена елда, трябва да извършите редица прости стъпки.

1. Изсипете необходимото количество зелена елда в чаша или керамична чаша.
2. Изплакнете с течаща вода - изсипете и отцедете вода няколко пъти.
3. Отстранете зърната, които плуват при измиване - те няма да покълнат.
4. Изсипете измитата елда с вода.
   

   съвет

   По-добре е да вземете най-качествената вода - изворна или размразена, в крайни случаи - филтрирана. Той ще се абсорбира в зърната и ще активира процесите на ревитализация.

5. Оставете за 6 до 10 часа.
6. Изплакнете обилно от слуз с течаща вода - изсипете и отцедете вода няколко пъти.
7. Покрийте мокрите зърна в чаша с влажна кърпа.
8. Оставете на масата за 12 - 15 часа.

На този етап е важно да не поставяте елда, която не е покълнала в хладилника (студът ще спре процеса на ревитализация), да не покривате зърната с капак, така че въздухът да циркулира в чашата и да не оставяте чашата напълно отворена - зърната ще изсъхнат и да не оживеят. Струва си да покриете съда с марля.

На зърната се появиха малки опашки (кълнове) - което означава, че покълналата елда е готова за употреба.

съвет

По-добре е да съхранявате покълналата елда в хладилник за не повече от 4 дни.

Как да готвя покълнали елда?

Разнообразни храни и напитки могат да се приготвят от зелена покълнала елда. Освен това може да се използва като самостоятелно ястие и да се добави към обичайната храна - супи, гарнитури, месо, зеленчуци. От това те ще станат по-здрави и по-питателни.

шейкове

Покълналият зеленчуци на елда пюре обикновено се състои от следните съставки:

• зелена елда;
• вода;
• плодове / зеленчуци / зелени;
• мед (или друг подсладител).

Броят на компонентите може да се променя през цялото време. В по-питателен пюре ще има повече елда, в освежаващ плодов пюре ще има повече плодове, подсладителят може напълно да се пропусне. Експериментирайки с различни вкусове, можете да извлечете рецепти за приготвяне на вашата перфектна напитка.

За да направите пюре, смилате избраните съставки в блендер до гладкост. Смути се пият от сламка или от бутилка, а ако е гъста - просто яжте с лъжица. Той съхранява не само всички хранителни вещества от съставните му продукти, но и полезни фибри.

овесена каша

Зелената каша от елда се създава на базата на покълнали зърна, смлени в блендер. По правило основните му съставки са елда и банан. Бананът прави кашата много сладка и ароматна.

Можете да добавите към вашата каша по ваш вкус:

• дати;
• ядки;
• сушени плодове;
• ленено семе - то ще създаде консистенция, близка до овесената каша.

Тези съставки се добавят най-добре в напоена форма - предварително измийте и изсипете вряла вода за няколко минути. Те могат да бъдат смлени заедно с елда в блендер или добавени с филийки непосредствено преди ядене на каша.

В допълнение, обикновената каша се приготвя и от разсад - можете да готвите и зелена елда. По време на топлинната обработка обаче някои от полезните вещества умират.

Елдата може да се приготви по много начини:

• на пара (в съотношение с вода 2: 1, време за готвене - 15 минути);
• пара с вряла вода и оставете да вари (в съотношение с вода 2: 1, докато водата се абсорбира напълно);
• Готвенето на печката е най-малко предпочитаният вариант (време за готвене - 15 минути, съотношение с вода - 2: 1).

В варени разсад, както и в обикновена елда каша, можете да добавите полезни растителни масла (ленено семе, нерафиниран слънчоглед, сусам и други) или масло.

Салати и ястия от сурова храна

Покълналите зърна могат да се добавят към всякакви салати, но най-добре е да ги поръсите с пресни зеленчуци. Такава салата ще насити организма с витамини, ще я очисти с фибри и ще създаде правилната микрофлора в червата.

Днес диетата със сурова храна набира популярност - вид храна, която изключва традиционната термична обработка. По правило суровите хранители са привърженици на растителните храни. Основният източник на хранителни вещества в диетата със сурова храна са покълналите зърна, а зелената елда е любима.

В допълнение към горните ястия, от разсад се приготвя разнообразна сурова храна:

• пастети;
• сосове за салати;
• студени супи;
• хлебчета;
• основа за пица;
• ролки.

Дни на гладуване на елда на гладно

По правило обичайната диета на човека включва много „нежива“ термично обработена храна и малко фибри. Няколко полезни вещества остават в приготвената храна и, усвоявайки я, тялото работи усилено, за да извлече максимума от наличната храна. Организмът няма време или енергия за действия за дълбоко почистване на клетъчно ниво - те се свеждат само до повърхностното отстраняване на преработените продукти от тялото.

Често тялото ни просто се нуждае от общо почистване, така че дните на гладно се считат за много полезни. Колко полезно е разтоварването на разсад от елда? Този метод е подходящ за активни хора. Тя ще ви позволи да получите достатъчно калории за нормален живот и да изпълнявате самопочистващи се функции на тялото. "Живите" зърна стимулират отделянето на шлаки от организма, но ако тялото е много мръсно, по време на разтоварващите дни могат да се появят неприятни или болезнени усещания:

• главоболие;
• ставни болки
• изпотяване;
• слабост;
• бяло покритие на езика;
• лош дъх.

Всички тези ефекти говорят за прочистване на организма - колкото по-силни са неприятните усещания, толкова по-силно тялото е шлаковано. Ето защо, когато разтоварвате (включително разсад от елда), не трябва да приемате никакви лекарства и да давате на тялото допълнителна физическа активност.

Такива дни на гладно са много полезни за отслабване - благодарение на същото почистване и премахване на шлака върху разсада от елда, се оставят излишни килограми.

Различните диети и хранителни системи препоръчват да се ядат различни храни. Днес има толкова много от тези системи, че единственият начин да разберете дали даден хранителен продукт е подходящ за конкретен човек, е да разчитате на усещания. Дори много полезната зелена елда може да не работи - ще се появи индивидуална непоносимост или ще изглежда просто безвкусна. Ето защо, когато въвеждате разсад от елда в диетата, е по-добре да сте последователни и умерени.