Вкусна елда на вода или Как майсторски да се готви каша

Повечето домакини смятат, че готвенето на каша от елда е процес, толкова примитивен, че не е необходима рецепта. И как се изненадват, когато за първи път се опитват да сготвят правилно елда. Всъщност тази зърнена култура не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. В него има много тайни, знаейки коя, можете да направите наистина вкусно гарнитура.

Толкова различни елда

Кашата от елда е любимо ястие на много деца и възрастни. Той дава тласък на енергията, но е диетичен продукт и съдържа около 340 ккал на 100 гр. Елдата съдържа много микро и макроелементи, витамини, антиоксиданти. Той е високо ценен заради хранителната си стойност, способността да почиства тялото от токсини и да подобрява кръвообразуването.

Въпреки това, малко хора знаят, че ползите и вкусът на елдата пряко зависят от нейния вид.

• Непечено зелено ядро считан за най-полезен. За здравето такава елда първо се покълва, а след това се задушава във вряща вода. Кашата винаги се превръща в ронлива, въздушна, но вкусът и ароматът й са неутрални.
• Пържено ядро. Има няколко разновидности, които показват степента на замърсяване. В елда от първи клас присъствието на 1-5% примеси е допустимо, втората - 5-7%, третата - до 10%. Като вид се счита за по-малко полезен. Но този недостатък е повече от покрит от ненадминат аромат и вкус. Ако времето за готвене е правилно, кашата е ронлива по консистенция.
• Нарязана филийка. Той представлява нарязани зърна от елда, които могат да бъдат малки или големи. Хранителната му стойност е същата като тази на пържена ядка, но цената и времето за готвене са много по-малко. Елдата много бързо се готви, но винаги е вискозна. Най-подходящ за млечна каша и като добавка към супи.

Правила за приготвяне на вкусна каша

Елдата може да се готви по различни рецепти и на различна основа: във вода, мляко, бульон. Кой вариант да изберете зависи от личните вкусови предпочитания. Но за да направите кашата вкусна, трябва да следвате няколко прости правила:

• Преди готвене, изплакнете крушите поне 2 пъти.
• Елдата се залива само със студена вода.
• Оптималните ястия са дълбоки, с дебели стени и дъно, не емайлирани.
• Солете кашата в началото на готвенето.
• Първоначално тиганът се слага на голям огън, а след като заври вода, интензитетът на готвене се намалява до минимум.
• Врящата каша не се разбърква и капакът не се сваля от тигана (така че елдата да е ронлива).

Пропорциите на водата и елдата

След готвене, елдата се увеличава приблизително 3 пъти. Това означава, че ви е необходимо достатъчно количество течност, за да направите каша.

• стандартни пропорции на елда и вода - 1: 2;
• за елдата се изисква по-малко вода, съотношението е 1: 1,5.

Така от 100 грама зърнени култури се получават 300 грама зърнени култури.

Обемът на водата може да се регулира по време на готвене. Ако кашата вече е сварила, но течността все още е останала, тя трябва да се източи с помощта на гевгир. И обратното, ако водата е завила и полуготовата каша е започнала да гори, трябва да добавите около половин чаша вода.

Време за готвене

Средното време за готвене на елда е 20 минути. Правилно е обаче да се съсредоточите не върху часовника, а върху съотношението на водата и зърнените храни. Кашата се счита за готова, когато цялата течност се е абсорбирала. Скоростта на процеса зависи от много параметри: силата на огъня, дебелината на стените на тигана, наличието на капака, вида на песъчинките.Пърженото ядро ​​се готви по-дълго, а нарязаната част - по-бързо, за 10-15 минути.

За да сварите елдата възможно най-бързо, може да се залива със студена вода и да се остави да набъбне за 2-3 часа. Тогава времето за готвене ще бъде намалено до 10 минути. Между другото, овесена каша може да се готви без готвене, просто трябва да изсипете елда с вряла вода и да оставите в термос за 4-5 часа.

2 класически рецепти

Най-често кашата от елда се готви във вода. В тази форма е добре гарнитура към месо, гъби, риба. Втората най-популярна проста рецепта е каша от елда, която се сервира като самостоятелно ястие.

• Елда на водата.

За готвене ще ви трябват съставките: 1 чаша чиста зърнена култура, 2 чаши вода, 0,5 супени лъжици сол, 50-100 г масло. Елдата се залива с вода, добавя се сол и кашата се къкри 15-25 минути. В края сложете маслото.

• Елда в мляко.

Състав: 1 чаша измита елда, 1 чаша вода, 1 чаша мляко, 50-100 г масло или сметана, сол и захар на вкус (препоръчва се 0,25 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар). Първо зърнените култури се варят, докато се сварят наполовина в подсладена и подсолена вода за 10 минути, след това се налива горещо мляко. От този момент периодично се разбърква елдата. Готовността се доказва от еднообразна, рохкава консистенция и варени зърна. Това отнема средно 5-10 минути.

Как да готвим елда във вода в тиган?

Това е най-лесният вариант за готвене, който дори едно дете може да овладее.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене на елда във вода:

1. Изсипете зърнените култури в тигана и изплакнете, източвайки водата 2-3 пъти. Покритите зърна и боклук трябва да се събират с лъжица и да се изхвърлят.
2. Мокра елда изсипете студена вода. Обемът на течността трябва да надвишава обема на зърнените култури 2 пъти.
3. Сложете тенджерата на голям огън и изчакайте да заври.
4. Солена елда на вкус или в размер на 0,5 чаена лъжичка на 100 г суха зърнена култура.
5. Покрийте тигана и намалете котлона.
6. След 15 минути проверете кашата. Ако е необходимо, гответе още 5-10 минути.
7. Добавете масло. Ароматната каша е готова!

В емайлиран тиган елдата може да изгори, така че по време на готвене трябва да се уверите, че има достатъчно вода. По-добре е леко да сварите овесена каша, да добавите масло и да оставите под капака, което позволява да се достигне готовност.

Как да готвим елда в бавна готварска печка?

Повечето модели мултикукър имат желания режим на показване: „Каша“ или „Елда“. В този случай добавете съставките според стандартната рецепта и натиснете желания бутон. Ако такива режими не се намерят, можете да приготвите елда в готварска печка по един от следните начини:

• избор на „Супа“ в менюто и коригиране на времето с 20 минути;
• в режим "Multipovar" с настройки от 90-100 градуса и 20 минути;
• в режим "Multipovar" с настройки на 60 градуса 40-60 минути;
• в режимите „Пилаф“ или „Ориз“.

За да направите каша от елда вкусно, се препоръчва да изберете зелен сорт и сами да изпържите зърнените култури при температура от 130 градуса (непрекъснато бъркайки). Първо елдата трябва да се измие и изсуши, така че да не се придържа към повърхността.

Как да готвим каша от елда?

Готвенето на елда в мляко е малко по-сложно, отколкото на вода. Според технологията е правилно първо да докарате зърнените култури до полуготовност във вода, а след това да изсипете горещо мляко и да го направите. Но има по-проста рецепта, която не изисква много усилия.

Така че, приготвяме елда каша на мляко бързо:

1. Изсипете измитата зърнена култура с мляко, като спазвате съотношение 1: 4.
2. Добавете сол и захар.
3. Сложете съда на огъня.
4. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 35 минути.
5. Добавете кубче масло към готовата каша.

Варената елда може да бъде изненадващо вкусна, ако я приготвите според рецептата и вземете предвид съветите, дадени по-горе. Опитайте и вие!