Къде е по-добре да съхранявате картофи, ако няма изба?

За съхранение на зеленчуци хората традиционно използват изби и изби. Но какво да направите за тези, които ги нямат, къде да съхраняват картофи в апартамента? Има няколко усамотени места, в които картофите лежат до пролетта и не се развалят. Можете да използвате кухнята, балкона, лоджията, килера, коридора, хладилника. Основното нещо е да се създадат подходящи условия.

Оптимално пространство за съхранение

Средно картофите се съхраняват в продължение на 6–7 месеца, а при създаване на идеални условия - максимум 10 месеца. Изборът на местоположение е от решаващо значение. В помещението трябва да има правилната температура, влажност и осветление. Освен това климатът трябва да е постоянен. Най-доброто място за съхраняване на картофи традиционно се счита за избата.

Условия за съхранение

Картофите съдържат много вода и нишесте, които лесно се променят. Водата се изпарява, замръзва и нишестето се разпада - и тогава продуктът се разваля необратимо.

Условията за съхранение на картофи са доста строги:

• Температура. При + 5–7 градуса клубените издържат до 6–7 месеца, понякога и по-дълго. При температури от +7 до +10 срокът на годност на продукта се намалява до 3 месеца. Ако температурата е от +2 до +3, реколтата ще лежи 1 месец, а след това постепенно ще изчезне.
• Влажност. Оптималното ниво на влажност за съхранение на картофи е 75–80%. За да го измерите, трябва да използвате хигрометър.
• Вентилация. Застоялият въздух навреди на картофа - той трябва да "диша". Важно е вентилационните отвори в контейнера. Освен това трябва периодично да проветрявате самото помещение, за да предотвратите появата на мухъл и мухъл.
• Осветление. Както повечето храни, картофите се съхраняват на тъмно. Ако стаята има прозорци, зеленчуците предпазват от пряка слънчева светлина.

Не всеки сорт картофи е добре и се съхранява дълго. Най-добрите в това отношение са сортовете от средния сезон и жълтите. Реколтата през последното десетилетие на есента е много замърсена и не е подходяща за съхранение. Яде се предимно или се изсушава добре за съхранение.

Къде да съхранявате картофи в апартамента?

Дневните са лошо подходящи за съхранение на картофи. Условията, необходими за неговото запазване, са напълно неудобни за хората. Следователно няма толкова много опции. Предлагаме да ги проучим и да решим къде е по-добре да поставите реколтата.

В кухнята

Ако обемът на картофите е малък, тогава можете да го съхранявате под мивка в кухнята. Самото помещение не е напълно подходящо за съхранение на зеленчуци - твърде топло е, а в процеса на готвене влажността и температурата на въздуха се променят от време на време. Но пространството под мивката е почти идеално за картофи. Тук температурата е по-ниска, и тъмна, и достатъчно влажна. Един месец картофът ще лежи със сигурност и няма да се обърка.

На балкона или лоджията

Остъкленият балкон и лоджията са достойни конкуренти за избата. През зимата те са доста хладни и влажни, а размерът на помещението ви позволява да поставите много картофи. Продуктът се излива в дървени кутии. След това те се поставят една върху друга или върху стелажи, а отгоре се покриват с торф или друг засенчващ материал. Ако балконът сам по себе си не е остъклен или студен, контейнерите с картофи ще бъдат правилно изолирани. За да не замръзнат зеленчуците, можете да покриете щайгите с пяна отвътре. При силни студове контейнерите се покриват допълнително със стари одеяла или топли дрехи.

В килера

Килерите в апартамента най-често не се отопляват и затова са отлични за съхранение на картофи. Тук зеленчуците могат спокойно да лежат до пролетта, ако подредите правилните условия. В допълнение, няма нужда да изолирате кутиите. Но трябва да се грижите за оптималното ниво на влажност в помещението. За да не избледняват клубените, наблизо се окачва мокра кърпа, която се намокря с вода, докато изсъхне.

В коридора (вход)

В апартамент, където пространството е ограничено, съхраняването на картофи е проблематично. Идеята за съхраняване на картофи в общ коридор идва на помощ. Температурата в него е много по-ниска, отколкото в апартамента, а условията са почти същите като в мазето.

Най-добре е да използвате голямо чекмедже за съхранение. За сигурност можете да окачите ключалка върху него.

В хладилника

Тук зеленчукът може да се съхранява в долното отделение за 5 до 7 дни. Хладилникът не е подходящ за дългосрочно съхранение, поне поради малкия си размер. А картофите в него замръзват лесно. Поради ниските температури нишестето започва да се разлага. След готвене клубените стават прекалено ронливи и сладки.

Но хладилникът Хрушчов е по-добър за съхранение на картофи. Това е такава ниша под прозореца на кухнята. Температурата в него е над уличната, но под домашната. В съвременните версии хладилникът е изработен от пластмаса. Освен това има отвор за регулиране. Ако е необходима ниска температура, тя се отваря и ако е затворена по-висока температура.

Резервоар за съхранение

На голия под картофите бързо се развалят, така че те трябва да бъдат поставени в контейнери. Препоръчително е да го поставите на рафт или леко повдигане от 25 cm.

Картофите не трябва да се съхраняват в найлонови торбички и торбички. Контейнерът трябва да е добре вентилиран, с отвори, дишащ. Какво може да се използва?

• Чанти. Картофите най-често се съхраняват в грапа. Той е евтин и удобен. Изработени от естествени влакна, те добре пропускат въздух и задържат топлина.
• Кутии. За предпочитане е да използвате дървени кутии с прорези 4-5 см, покрити със слой боя отвън. Но пластмасовите контейнери за зеленчуци също са подходящи за съхранение.
• Решетката. Съдейства за добрата циркулация на въздуха, поради което картофите са по-малко податливи на различни заболявания и разваляне. Мрежи и поставени на палети 25 см и покрити с торба, слама или други материали, които задържат топлина.
• Плетени кошници и кутии. Използва се за малки обеми картофи. Отворите за вентилация се изрязват в картонени кутии.

Контейнер с 1 кубически метър побира до 350 кг картофи.

Как да съхранявате картофи по различно време на годината?

През зимата основната задача е да се поддържа допустимата влажност и да се предотврати замръзването на картофите. Но през лятото подходът за съхранение е коренно различен. В горещината на слънцето клубените изсъхват и стават безвкусни. За да ги запазите възможно най-дълго, поставете съд с вода до тях. Можете да отрежете половин пластмасова бутилка и да излеете вода в нея. Също така се избира хладно място за картофи, където директната слънчева светлина не пада. Максималната температура, при която зеленчукът не се влошава, е 28 градуса по Целзий.

Какви други нюанси трябва да се имат предвид?

Организацията на съхранение на картофи е цяла наука. В допълнение към избора на правилното място и създаването на оптимални условия, трябва да знаете някои тънкости за съхранение на картофи:

• Картофите не трябва да се държат до други зеленчуци. Тя толерира квартала само с цвекло.
• Клубените трябва да се сортират от време на време, за да се отстранят меки, гнили и с издънки. В противен случай всички картофи ще се объркат.
• Преди съхранение на картофи не мийте, в противен случай той бързо ще изгние.
• Мокрите картофи трябва да се сушат при естествени условия, като се разпръскват клубените на разстояние една от друга.
• Когато се появят кълнове, продуктът трябва да се изяде възможно най-бързо, докато стане мек и зелен.
• Различните сортове картофи трябва да се съхраняват отделно. Факт е, че всички те започват да се влошават в различно време, а развалянето е процес на разпространение.Например, ранните узрели картофи обикновено се съхраняват до ноември. И ако го поставите в една кутия за дългосрочен вид, цялата реколта ще се влоши предсрочно.

Поставете зелена ябълка, корен от джинджифил или клонче пелин в картофа. Тези народни средства помагат да се забави покълването на клубените и да се предотврати гниенето.

Така че обикновено картофите се съхраняват в мазета и изби. В тези условия се считат за най-добрите. Но можете да подредите подходящо място вътре в апартамента. Като алтернатива на мазето често се използват балкон, килер, място под мивката в кухнята. Основното е да спазвате всички условия за съхранение: поддържайте правилната температура, влажност, защитавайте клубените от светлина. Тогава реколтата няма да се обърка и ще изхрани цялото семейство до пролетта.