Как да съхранявате храната на стайна температура и в хладилника?

Всяка домакиня трябва да знае как правилно да съхранява храна. Е, ако имате под ръка таблица с условията и сроковете на валидност. Но не винаги е възможно да се погледне в него, затова си струва да запомните характеристиките на най-често използваните стоки: хляб, месо, зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти, сосове и други. Те ще се влошат много по-бързо, ако не бъдат предприети необходимите мерки.

Какви храни могат да се съхраняват при стайна температура?

Съхранението на храни, които се развалят бързо: колбаси, млечни продукти, сосове, често е по-добре организирано от сухите. Но също така трябва да им се обърне достатъчно внимание. Те имат срокове на годност, след които се губят полезни качества и се появява неприятна миризма.

• Най-доброто място за хляб е дървена небоядисана кутия за хляб, тя не трябва да бъде в близост до отоплителни уреди или мивка.

Температурата е най-малко 6 градуса, въздухът е желателно сух, тогава продуктът ще бъде годен за консумация до 5 дни. Можете да оставите фабричната целофанова опаковка, тя е снабдена с малки дупки, през които навлиза въздух. В обикновена опаковка продуктът „се задушава“, върху него скоро ще се появи мухъл. Полиетиленът трябва да се използва само ако трябва да скриете рулото в хладилника.

• В запечатана бутилка растителните масла се съхраняват при нормална температура в продължение на 4-6 месеца.

След отваряне продуктът трябва да се постави в хладилника, тъй като скоро ще се окисли. Колкото повече полиненаситени мастни киселини са в него, толкова по-бърз протича този процес. Това се отнася например за много здравословно ленено масло. Маслината се сгъстява на студа, става мътна. Това не означава, че се е влошило, при стайна температура ще се върне към нормалното.

• Зърнените култури най-добре запазват свойствата си в слабо затворени съдове или ленени торби.

Но те са много податливи на инфекция с вредители. Следователно правилата за съхранение на продукти от тази категория предвиждат запечатани контейнери. Не бива да ги държите на балкона: по-лесно е бъговете да се настанят удобно там, тъй като те могат да преминат от съседи. Повечето зърнени култури могат да лежат до две години, грис и царевица - 10 месеца, просо - 9, но овесена каша само 4.

• Пастата се съхранява по същия начин като зърнените храни.

Предпочитание трябва да се дава на плътно затворени буркани, за да се предпази продуктът от бъгове и ларви. Температурата не трябва да надвишава 20 градуса, влажността е необходима умерена. Яйчните макарони запазват качествата си до една година, а други - до две.

• Брашното и нишестето се страхуват от висока влажност.

Те губят своята структура, микроорганизмите се стартират в тях, появява се мухъл. Освен това съществува риск от инфекция от насекоми. Брашното се съхранява малко повече от шест месеца, а нишестето - до две години.

• Солта и захарта също се влошават под въздействието на висока влажност.

Но благодарение на антисептичните свойства, микроорганизмите и вредителите няма да започнат в тях. Продуктите могат само да загубят течливостта. Ако се съхраняват правилно, те ще останат използваеми години.

• Сушените плодове започват да потъмняват при температура над 20 градуса.

Първоначалното качество на плодовете влияе върху срока им на годност. Сините сливи могат да лежат шест месеца, други - два пъти по-дълго.

Как да съхранявате храната в хладилника?

Съхраняването на храната в хладилника трябва да бъде правилно организирано. Температурата се повишава отдолу нагоре. Ако на рафт, съседен на фризера, около 0 градуса, тогава в друга част може да достигне до 8. В съвременната технология фризерът обикновено се намира отдолу.Така че в отделението над него трябва да извадите всичко, което бързо се влошава.

Често можете да намерите контейнери за плодове и зеленчуци над фризера. Но не всички те понасят добре такава ниска температура. Например ябълки, сливи, целина ще бъдат добре запазени, но краставиците или плодовете могат да замръзнат, което ще промени външния вид и вкуса. Те са най-добре поставени на горния рафт.

Важно!

В близост до вратата температурата е по-висока, отколкото в задната част на хладилника.

Повечето продукти се чувстват добре на средните рафтове на хладилника: това са готови ястия, сирене, масло и разнообразни сладкиши. Но вратата има нестабилна температура, тъй като хладилникът постоянно се отваря. Следователно, към него е възможно да се добави само това, което няма да се повреди от такива различия. Подходящ е за съхранение на напитки, плътно затворени сосове, яйца, при условие че те ще бъдат изядени скоро.

Принципът на увеличаване на градуса отдолу нагоре работи във фризера. Затова е по-добре да поставите риба, замразени зеленчуци и плодове, масло най-отгоре. Прекалено ниската температура ще доведе до нарушаване на структурата и загуба на вкус. Полуфабрикатите от тестото също не трябва да се отлагат, тъй като те ще започнат да се рушат. Най-ниското отделение е подходящо за месо и сладолед.

Условия за съхранение

За да съхранявате храни възможно най-дълго, те трябва да бъдат правилно опаковани. Влажността насърчава растежа на бактериите, така че трябва да вземете мерки, така че те да не се движат към храната.

Суровите храни трябва да се почистват в пластмасови контейнери, стъклени съдове или найлонови торбички. Металните контейнери не са подходящи, тъй като повърхността им се окислява при контакт с месо или риба, в резултат на което се отделят токсични вещества. Това важи и за консервираните храни, така че те трябва да бъдат изместени от консервата.

Само зеленчуци и плодове могат да се съхраняват разопаковани. Но измиването им преди да се скриете в хладилника е нежелателно. Това също ще доведе до повишена степен на възпроизводство на микроорганизми и бързо разваляне.

Ако всички условия са изпълнени, рибата от хладилника ще бъде подходяща за консумация в продължение на 2 дни, месо - до 5, млечни продукти от 3 дни до седмица. Не съхранявайте храната във фризера за повече от 3 месеца. Можете да ги ядете дори след този период, но те няма да донесат никаква полза: витамини и протеини постепенно се унищожават при ниска температура. Ако известно време не е имало електричество и хладилникът е успял да се размрази, е невъзможно да се излагат продуктите на повторно замразяване.

Срокът на годност на полуготовите продукти зависи от вида на продукта. Това може да бъде различни видове тесто или продукти с черупка от тесто, като кнедли и кнедли. При температура от около 18 градуса срокът на годност е 2 месеца.

Необходимо е да се грижите за чистотата на устройството. Рафтовете трябва да се мият месечно. В отделенията за плодове си струва да поставите специална гъба подложка, тогава ще има допълнителна защита срещу мухъл. Важно е от време на време да сортирате съдържанието на хладилника. Гнилите зеленчуци, сосове с изтекъл срок на годност трябва да се изхвърлят.

Характеристики на някои продукти

Повечето плодове и зеленчуци се съхраняват перфектно без хладилник. Но екзотиката, например бананите, при ниска температура губят вкуса и здравословните си качества. Но горските плодове имат много крехка кожа, която се чупи лесно. В този случай сокът се отделя, в резултат на това още на следващия ден може да се образува мухъл. Така че те трябва да се поставят в картонени кутии с тънък слой и да се поставят в хладилника.

Също така си струва да се има предвид, че някои плодове и зеленчуци отделят етилен. Този газ води до ускорено узряване. Затова ябълките, бананите, смокините, сливите, доматите трябва да бъдат отделени от останалите. Можете да използвате същото свойство, така че неузрял плод узрява по-бързо: поставете го в една торба с ябълка, например.

За да може зелените да бъдат добре запазени, трябва леко да отрежете стъблата и да поставите растенията във водата.След това можете да го оставите на нормална температура или да сложите в хладилника - в зависимост от това колко бързо ще започнат работа. Листните зелени плодове, като спанак и рукола, често се продават в плътно опаковани пластмасови контейнери в магазините. Това не е най-добрият начин за съхранение на продуктите, тъй като те се чупят, избледняват и променят цвета си. За да не се случи това, е необходимо да се прехвърлят листата във вакуумен съд, след измиване и разклащане от водата. След това е необходимо да го поставите в хладилника. Все още можете да покриете зелените в контейнера с навлажнена кърпа, за да предотвратите загубата на влага.

Някои зеленчуци се съхраняват перфектно и без ниска температура. Така че няма смисъл да заемат място в хладилника. Това се отнася за лука и чесъна със силната им черупка, картофите, тиквите, цвеклото с плътна структура. По-добре е да организирате чекмедже в кухнята.

Характеристика на ядките и семената е, че те съдържат много голямо количество мазнини, които могат да изчезнат, ако се съхраняват неправилно. Най-добре е да ги оставите в черупката за зимата. Те могат да бъдат сгънати в контейнер с добре поставен капак и да бъдат отнесени на тъмно, хладно място. Когато се почистват, те заемат малко място и са удобни за използване, но са по-податливи на разваляне. Затова те трябва да са в хладилника. Те също могат да бъдат замразени.

Трябва да обърнете внимание на съхранението на сосове. Сосът за вино на хладно място няма да се обърка няколко години, дори ще подобри качествата му. След отваряне соевият сос и салсата трябва да се охлаждат до 1 година. Майонезата също трябва да бъде в хладилника, но не повече от два месеца. Мястото за сосове може да бъде запазено на вратата - те не се страхуват от температурни промени при отваряне.

Условията и срокът на годност на консервираните храни, както и на други продукти, са посочени на етикета. Обикновено те имат достатъчно нормална температура. Но твърде високото ще навреди. Продуктите ще имат метален вкус. Ако говорим за консервирани плодове, които включват консерви и сокове, тогава те ще потъмняват. При ниска температура - те ще бъдат захаросани. Особено внимание трябва да се обърне на консервите - нестерилизирана консервирана храна. Те трябва да бъдат в хладилника, при нормална температура, срокът им на годност е до 3 дни.

Съхранението на храни е задача, към която трябва да се подходи отговорно. Необходимо е да се организира кухненското пространство, така че поставянето на зеленчуци, плодове, месо, риба, млечни продукти, сосове не е трудно. Таблица с необходимите условия и условия за различни продукти ще ви помогне в това.