Как да съхранявате краставиците, така че да останат свежи през зимата?

Господарите често се питат: как да съхраняваме краставици? В края на краищата тези много обичани зеленчуци не лежат дълго, те бързо губят полезните си качества и вкус. Но ако знаете някои трикове, тогава те ще останат свежи и хрупкави за дълго време, сякаш само от градината. В някои случаи дори няколко месеца.

Какво да търся?

Най-добре е да изберете силни краставици със среден размер за зимата без никакви щети. Твърде малките скоро ще изсъхнат, а прекалено големите не са толкова вкусни. Трябва да дадете предпочитание на тези, които са отглеждани на открито. Но при оранжерийните сортове кожата е много тънка, така че дори и в хладилника те няма да лежат дълго време. Често те се продават в опаковки, пълни с въглероден диоксид. Струва си да оставите плодовете в тях, без да се отварят, до точния момент.

За да запазите зеленчуците за зимата, трябва да запомните, че те са наранени от температурни крайности в хладилника, висока влажност и прекомерна сухота. При такива условия те могат да започнат да гният или, обратно, да губят влага, като се сбръчкат едновременно. На кожата на краставиците има естествен защитен слой и ако плодовете са от магазина, тогава най-вероятно те се третират с восък или вазелин. Благодарение на този филм се изпарява и консумацията на хранителни вещества, така че краставиците да останат по-сочни по-дълго. Следователно, не е необходимо да се мият, преди да бъдат изпратени до мястото за съхранение.

Как да съхранявате в хладилник или мазе?

Най-лесният начин да запазите краставиците свежи за зимата в хладилника. Те трябва да бъдат извадени в найлонов плик с вентилационни отвори и поставени в отделението за зеленчуци. За да се предпазите от гниене, сложете в пакет парче хрян или няколко скилидки обелен чесън. Още по-добре, увийте всеки плод с хартиена кърпа. Или можете да го сложите в буркан, да го покриете с капак и да поставите на долния рафт. Те трябва да се проверяват от време на време. Ако се забележи пожълтял образец, тогава той трябва да бъде отделен от останалите. В тази форма плодовете могат да се оставят до две седмици. Или го спуснете в съд с вода с опашки. В този случай водата трябва да се сменя ежедневно.

Съвет: Не можете да съхранявате краставици до ябълки, банани и други продукти, които отделят етанол. Така плодовете ще се влошат по-бързо.

В суха маза краставиците могат да се спасят за месец. За да се постигне това, те се подреждат в керамични или емайлирани контейнери и се заливат с пясък. В долната част трябва да поставите залепващ филм. Можете също така да увиете всеки зеленчук с хартиен шал и да го изпратите в торба. Такива действия помагат да се предотврати бързата загуба на влага.

Персонализирани начини

Можете да опитате да спестите краставици за зимата и други, не толкова чести методи. Например във вода. За целта поставете плодовете вертикално с острите краища надолу в тавата. И изсипете малко количество вода, така че зеленчуците да се потопят частично в нея. Водата трябва да се сменя от време на време, този контейнер трябва да стои на хладно място, най-добре - в хладилника.

Срокът на годност на краставиците в банката може да бъде до 4 месеца. Трябва да направите това.

• Стерилизирайте 3L буркан, напълнете със сухи плодове, оставяйки малко място.
• Поставете малка парафинова свещ отгоре на краставиците и я запалете. Оставете го да изгори за 10-15 минути. Това се прави за изгаряне на кислород в контейнера.
• След това затворете буркана с плътно прилепващ капак. След няколко секунди свещта ще изгасне.
• Съхранявайте съда с краставици в хладилника.

Как яйцето и оцетът могат да ви бъдат полезни?

Дълго време, до 2 месеца, запазването на зеленчуците свежи ще помогне на неочакван продукт - обикновено пилешко яйце. По-точно, яйчен белтък. Използването му е просто: просто трябва старателно да ги разпространите с краставици. Те трябва да са непокътнати, с необрязани опашки. Преди обработка те трябва да се измият с преварена вода. След изсушаване на протеина плодовете трябва да се сгънат в пластмасова или дървена кутия и да се пренесат на хладно място. Или виси до опашките. Полученият филм ще намали загубата на влага, но ще позволи на плодовете да "дишат".

Поддържането на краставици свежи е възможно и с помощта на друг продукт, който може да се намери в почти всеки дом. Това е оцет. В затворени контейнери това ще създаде специална среда. За да постигнете този ефект, малко количество течност се излива в тигана. След това поставете решетката, която не трябва да докосва оцет. Чисто измитите плодове се поставят върху него и се покриват с капак. В хладилника или мазето те ще останат свежи няколко месеца, а някои сортове през цялата зима.

Как са минавали в древността

Някои летни жители отглеждат краставици в зеле, така че след прибиране на реколтата те да останат по-сочни. Семената на растенията се засаждат сред зелеви разсад. Когато плодовете са вързани, те все още са малки, поставени в листата. В процеса на растеж краставиците ще бъдат поставени в глава от зеле. В бъдеще те се съхраняват в зелеви глави. Те трябва да се почистват за зимата на хладно място.

Можете също да опитате по стария начин, използван от нашите предци, за да запазите краставиците свежи. След прибирането на реколтата зеленчуците се поставят в дървена бъчва, покрита с капак. След това се поставя на дъното на резервоара. В тази форма те са подходящи за употреба през цялата зима. Само имайте предвид, че водата трябва да е студена, но не и да замръзва. Друг ефективен метод е съхранението в глинен съд. Краставиците се слагат в купа, сух речен пясък се изсипва в нея и се заровя в земята.

Други опции

Въпреки че пресни краставици са най-вкусни и хрупкави, все пак можете да ги замените със сладолед. При условие, че има достатъчно просторен фризер, не е трудно да ги запазите. Необходимо е само да нарежете плодовете на парчета, да ги опаковате в найлонов плик и да поставите на студено. За удобство ги сложете на слоеве върху филм в малка кутия. Когато се втвърдят, полученият компактен брикет трябва да се извади от чекмеджето и да се сложи в торба. След размразяване те ще станат меки, но няма да загубят полезни качества. Освен това е общоприето да се соли и кисели зеленчуци. Те, разбира се, се различават по вкус от необработените. Но те вероятно ще стоят бездействащи през цялата зима, ако се придържате към рецептата.

Можете да запишете краставици в хладилника или мазето за доста дълго време, ако изберете подходящия метод. Тогава дори в средата на студена зима можете да изненадате гостите си, предлагайки им хрупкави сочни плодове.