Как да съхранявате фейхоа

В Русия фейхоа расте само в южната част, разположена в субтропичен климат, така че жителите на други региони трябва да виждат това зрънце само през сезона и само по рафтовете на магазини или пазари. Можете да закупите този „склад на витамини“ през октомври-ноември и да се сбогувате с него до следващата есен, но е по-добре да знаете как да го съхранявате. Това може да стане по няколко начина: пресни или настъргани със захар като сладко. Освен това сладкото може да бъде "на живо" или минала термична обработка. Методът за съхранение директно зависи от това колко остава свеж и подходящ за храна.

Как да изберем

Какъвто и метод за съхранение на фейхоа да се предпочита, важно е да изберете правилното зрънце. Защото в този случай степента на зрялост влияе директно не само върху вкуса, но и полезността. Така че, избирайки ягодоплодно, обърнете внимание на следните точки:

1. Цвят от външната страна: тъмнозелен, без яркозелени петна (признак на зрялост), с матова, набръчкана повърхност на корите (блясък и липса на бръчки дава неузрял плод).
2. Цвят вътре: прозрачен. Белият цвят на пулпата означава, че плодът не е узрял, кафявият означава, че е презрял. Незрелите плодове могат да узреят у дома, докато презрелите плодове вече не са подходящи за храна.
3. Липса на стрък. Ако е така, това означава, че зрънцето е било нарязано неузряло, докато е правилно да се събират фейхоа от земята, когато узреят и паднат сами.
4. Липсата на тъмни петна. Тяхното присъствие показва, че плодът лежи дълго време и вече започва да се влошава.

Съвет: големият размер на фейхоа не винаги показва неговата зрялост. Размерът зависи от степента.

Средният период на съхранение на фейхоа след събиране е 10 дни. Извадете времето за транспортиране, опаковане от него и се оказва, че пресни плодове могат да лежат в хладилника за не повече от седмица. Затова се препоръчва да ги използвате веднага след покупката, както се казва, без да ги оставяте в дългата кутия. А когато свършат, купете нови.

Но, както знаете, не можете да се запасите с витамини и минерали за в бъдеще, а във фейхоа има много от тях. Това са витамини от група В, витамин С, РР, както и йод, калций, цинк, магнезий, калий, натрий. За да запазите целия този блясък у дома за по-дълго от седмица, трябва да използвате захар - натурален консервант. Резултатът е много вкусно сладко, рецептата на който ще бъде описана по-долу.

Jam Jam

Най-добрият начин да удължите времето за съхранение на фейхоа у дома с минимална загуба на витамин е да направите „живо“ сладко, рецептата на който е невероятно проста. С други думи, това са само плодове, които се смилат със захар. Рецептата е класическа, същата като за другите горски плодове. Ще се изисква:

• 1 кг фейхоа;
• 1 кг захар.

Количеството захар може да варира от 700 g до 1,5 kg. Всичко зависи от личните вкусови предпочитания. Колкото повече захар се поръси върху зрънцето, толкова по-дълго ще се съхранява. Въпреки това, специфичният вкус „с киселост“, който е толкова обичан от гурманите, ще изчезне от сладкото.

Получаване:

1. Измийте фейхоа и отстранете стеблата и хвостите.
2. Смелете горските плодове с пасатор или месомелачка.
3. Сложете в емайлирана купа и поръсете със захар. Разбъркайте.
4. Разбърквайте от време на време сладкото "на живо". Това трябва да се направи толкова пъти, колкото е необходимо, така че захарните кристали да се стопят.
5. Изплакнете внимателно бурканите и капаците със сода за хляб, изсипете вряща вода върху тях и ги прехвърлете в готовото сладко „на живо“.
6. Съхранявайте в хладилник до 2-3 месеца.

Интересна рецепта за „живо“ сладко, приготвено не със захар, а с мед. Медът също е естествен консервант.Използва се именно в „живия“ деликатес, а не в „варения“, защото при готвене медът губи всичките си полезни свойства. Освен с мед, можете да допълнете вкуса на фейхоа с всякакви ядки, с изключение на фъстъците.

Съвет: срокът на годност зависи от метода. Прясната фейхоа, донесена от юг и купена в магазина, се съхранява в хладилник до 7 дни, „живото“ сладко се съхранява на хладно тъмно място (хладилник) до 3 месеца, термично обработеното сладко се съхранява на тъмно място до 1 година.

Варено сладко

Ягоди, киви, банани и дори цариградско грозде - това е колко се опитват да обяснят с думи какво харесва фейхоа. Именно за него те обичат екзотично зрънце и се опитват да запазят този деликатес възможно най-дълго. Ако въпросът почива на срока на годност, тогава за да го увеличите правилно, трябва да използвате термична обработка. Разбира се, много хранителни вещества ще бъдат загубени при излагане на високи температури, но срокът на годност ще се увеличи до 12 месеца.

По-долу е класическа рецепта, която ви позволява да готвите най-обикновеното "варено" сладко, запазвайки истинския вкус на фейхоа. В допълнение към класическата, има повече от една рецепта, съдържаща различни добавки в състава на съставките. Вкусът е доста интересен. В допълнение може да се извърши следното:

• лимонов сок;
• обелен портокал;
• корен от джинджифил;
• круша;
• червена боровинка.

И така, класическата рецепта за сладко от фейхоа. Ще се изисква:

• 1 кг фейхоа;
• 1 кг захар;
• 1 чаша вода.

Получаване:

1. Измийте фейхоа и отстранете стеблата и хвостите.
2. Смелете горските плодове с пасатор или месомелачка.
3. Налейте вода в емайлиран съд и поставете на печка, оставете да заври.
4. Разтворете захарта във вода.
5. Прехвърлете ягодовото пюре в съд с вода, разтворена в него захар. Разбъркайте старателно с дървена лъжица.
6. Оставете сместа от горски плодове и захар да заври, изчакайте 7-10 минути и изключете печката. По време на готвене на повърхността ще се образува пяна. Тя трябва да бъде премахната.
7. Докато сладкото се готви, можете да приготвите бурканите. Те трябва да бъдат добре измити със сода за хляб и да се стерилизират.
8. След като сладкото е готово, трябва да се излее в банки и да се навие на руло.
9. Съхранявайте „сварено“ сладко на хладно и тъмно място до 12 месеца.

Feijoa е вкусен и здравословен продукт, който искате да ядете не само през сезон, но и през зимата. Затова си струва да се научите да го съхранявате правилно. Рецептата за консервиране чрез готвене със захар ще направи възможно приготвянето на ароматно сладко, а рецептата за „живи“ лакомства ще запази полезните свойства за дълго време.