Как да изберем, приготвим и запазим тиквички до следващата реколта?

Научавайки как да съхранявате тиквички у дома, можете да удължите периода на употреба на тези вкусни и здравословни зеленчуци. Има много рецепти за мариновани и осолени тиквички, хайвер и сот, които могат да се приготвят за зимата, но ползите от пресни зеленчуци са много по-големи. Пресните тиквички могат да се използват за салата, да се правят фрицюри от тиквички, хайвер, яхния и много други здравословни и вкусни ястия, които запазват деликатен вкус и хранителни вещества.

Как да изберем тиквички за съхранение?

По-лесно е да изберете тиквички, за да ги съхранявате за съхранение на собствениците на собствения си личен парцел. Те могат да предвидят предварително, че ще имат такова събитие, и ще засадят през пролетта или началото на лятото специален вид тиквички - тиквички. Този вид има много разновидности с плодове с различни цветове, форми и размери, но всички те си приличат: узрелите тиквички имат много твърда кора, а зрялостта на тези зеленчуци не влияе на вкуса на пулпата.

съвет

Преди да съберете тиквички за дългосрочно съхранение, не е необходимо да поливате лехите с тези растения, тъй като те ще се съхраняват по-добре.

Тиквичките трябва да се събират преди настъпването на слана. Ако смятате да купувате тиквички на пазара или в магазина, трябва да тиквички да отговарят на някои изисквания.

• Трябва да са узрели. Можете да проверите това, като докоснете тиквичките - бум звукът ще бъде характерен признак на зрялост.
• Корите от тиквички трябва да са с такава плътност, че невъзможно е да се остави следа върху нея с нокът.
• Тиквичките трябва да са не по-малки от средните по размер и още по-добре, ако са големи. Малките екземпляри имат шанс да изгубят по време на съхранение по-голямата част от целулозата си, с други думи, да изсъхнат. Освен това малките плодове рядко са узрели.
• Плодът не трябва да има пукнатини, драскотини, признаци на гниене, вдлъбнатини, тоест се изисква перфектен външен вид. Най-малкият дефект рано или късно ще „обезсили” всички усилия за съхраняване на този екземпляр.
• Желателно е плодът да има дълъг дръжка. Най-лесният начин да се гарантира това състояние е за тези, които събират собствените си ръце. Неразрязаната част на стъблото ще предпази плода от получаване на бактериална инфекция.

Бялоплодните сортове, познати на много градинари и много обичани заради нежния си вкус, са напълно неподходящи за съхраняване на пресни тиквички през зимата. Първо, кожата им не се втвърдява и е много чувствителна към наранявания, и второ, при презрели белоплодни тиквички, плътта е подходяща само за хранене на селскостопански животни.

Приготвяне на плодове за зимата отметка

Безупречен на външен вид, желателно е да издържате плодовете, преди да ги съхранявате под слънцето. Това ще помогне на кожата да се втвърди, а плодовете да изсъхнат малко. След това тиквичките се избърсват със сух парцал от прах и почвени отломки. Това, което не се препоръчва да се прави, е да се измият плодовете. Такива тиквички няма да се съхраняват и бързо ще се влошат.

Съхранение на изба

Най-подходящото съхранение на тиквички при температура 4-5 ° С. Тези условия могат да бъдат създадени, ако съхранявате тези зеленчуци в мазето или в мазето. Преди стабилно студено време такива плодове могат да се оставят в студена плевня, като се полагат върху слама или по стелажи в редица. През това време можете да подготвите изба за полагане на зеленчуци.

съвет

Стените на мазето трябва да бъдат избелени, помещението трябва да бъде добре вентилирано, обработено с дим от серен блок, за да се предотвратят заболявания, гъбични заболявания и разпространението на насекоми.

В избата условията за съхранение на плодовете трябва да са следните:

• растителни мозъци са разположени на рафтове, стелажи;
• под тях се поставят картон, слама, сухи дървени стърготини;
• Можете да поставите плодовете вертикално;
• препоръчително е повечето време в мазето да е тъмно;
• плодовете често се проверяват чрез изхвърляне на развалени;
• тиквичката периодично се преобръща, за да се предотврати повреда.

За дългосрочно съхранение зеленчуците трябва да се поставят далеч от вентилационни отвори и шахти, чернови и струя студен въздух. В никакъв случай те не трябва да се поставят на глинен и пясъчен под, където има висок риск от влага.

Домашно съхранение

При липса на изба, можете да спестите тиквички в апартамента. Препоръчително е да ги поставите на хладно тъмно място. Можете да поставите плодовете в картонени или дървени кутии, кутии. Пластмасовите щайги не са подходящи за такова съхранение - плодовете трябва да „дишат“. Най-доброто място за този метод би било неотопляемо килерче, килер в коридора и отделение за зеленчуци в кухнята. В крайни случаи можете да съхранявате зеленчуци в апартамента, поставяйки ги под леглото.

съвет

Поставете картон или дебела хартия между редовете тиквички, за да ги предпазите от развалени „съседи“.

Запазването на тъмнината е необходимо, за да се забавят процесите на разваляне и преодоляване. Такъв "зеленчуков магазин" в апартамента изисква внимателно внимание, така че да можете да забележите разваленото копие навреме, да изолирате останалите от него.

Съхранение в отделението за зеленчуци на хладилника

За кратко време тиквичките могат да се съхраняват в хладилника, а за това са подходящи и белоплодните сортове. Възможно е да се създадат тези зеленчуци оптимални условия за съхранение, като се поставят поотделно в найлонов плик с дупки. Температурата не трябва да е повече от + 5 ⁰С, миенето на зеленчуци преди съхранение не се препоръчва.

Как да запазим тиквичките замразени?

Тези зеленчуци са чудесни за замразено съхранение. Те не губят свойствата си, като същевременно поддържат приятен вкус. За да съхранявате тиквички във фризер, трябва да ги нарежете предварително, както е планирано:

• за яхния - на кубчета;
• за фритюрници и добавяне към печенето - настържете;
• за готвене на пълнени ястия - замразете с кайма;
• за пържене - в кръгчета или чинии.

съвет

Тиквичките се съхраняват удобно в пластмасови контейнери за еднократна употреба, предназначени за отделна порция за всяко ястие, тъй като двукратно замразеният продукт губи хранителната си стойност.

За да замразите плодовете, трябва да ги измиете, да премахнете кожата, да премахнете семената. Преди да поставите замразени зеленчуци в различни ястия, дори не можете да размразите тези полуфабрикати.

Колко дълго може тиквичките да се запазят свежи?

При условията на спазване на правилата за съхранение можете да използвате пресни тиквички до пролетта, а видове като тиквички-спагети до юни. Въпреки това, в началото на вегетационния сезон, семената в тиквички започват да покълват, което значително разваля вкуса и външния им вид. Препоръчително е да използвате пресни тиквички, съхранявани у дома или в избата, до февруари-март.

Знаейки как да съхранявате тиквички, можете да удължите периода на употреба на тези здравословни и вкусни зеленчуци за доста дълго време.