Как да съхранявате картофи в градски апартамент?

Вероятно всеки човек си задава въпроса как да съхранява картофи в апартамента. Разбира се, идеалният вариант би бил съхраняването на картофи в избата, но дори и в градските жилища може да се намери кореновата култура.

Подготовка за съхранение

Ако картофите бяха събрани на собствен личен парцел, тогава след прибирането на клубените се препоръчва да ги изсушите на слънце в продължение на няколко часа. Първо, това значително ще намали риска от последващото им гниене и второ, прилепващата земя ще се отдели много по-лесно. Когато избирате картоф в магазин, трябва да помните, че той трябва да бъде със среден размер и без увреждане или болести, забележими с просто око. За съхранение по-късните сортове картофи са оптимални, а зреещите рано са в състояние да лежат максимум до ноември - началото на декември.

Транспортират се картофи, на първо място се ядат повредени грудки, тъй като те няма да оцелеят при дългосрочно съхранение в дома. Не трябва да миете картофите, преди да ги поставите за съхранение, просто трябва да се отърсите от залепената почва от клубените.

Как да съхранявате?

Препоръчва се в рамките на няколко седмици - един месец да се организира един вид превантивен период за картофа, през който обикновено се появяват всички преди това неоткрити заболявания. През този период клубените трябва да се съхраняват на добре проветриво място и да се проверяват редовно.

Съхранението на картофи изисква добра вентилация, така че можете да опаковате картофите в платнени торбички или в кутии с дупки. Използвайте полиетилен не си заслужава - в него клубените бързо се влага, плесенят и гният. По същата причина не се препоръчва клубените да се съхраняват дълго време в хладилника. За да се предпазите от всякакви вредители в торбичка или кутия за съхранение на картофи, се препоръчва да поставите ароматни билки - листа от планинска пепел или маргаритка, клонки пелин и др.

При каква температура и влажност трябва да се съхраняват картофите?

Подобно на много други зеленчуци, картофите не обичат топлината. Той трябва да се съхранява само на хладно място, доколкото е възможно от отоплителни уреди. Вкъщи може да бъде неотопляем балкон или лоджия, килер, антре, но не и хладилник.

При каква температура трябва да се съхраняват картофите? Въпреки че тя трябва да е достатъчно ниска (5-6 градуса), тя не трябва да пада под нулата.

За да се абсорбира натрупаната влага, картофите се прехвърлят в внимателно изсушена слама, дървени стърготини или цвекло, които се полагат с нея. Но при други зеленчуци съхраняването на картофи е нежелателно.

Защо ниската температура за съхранение на картофи е толкова важна? С него всички жизнени процеси в клубените се забавят. Трябва да се случи силно затопляне и картофът ще започне да покълва, дишането му ще стане по-интензивно, в резултат на което грудките ще загубят влагата, ще станат петна. Следователно поддържането на оптимални условия за съхранение в домашни условия - 3-4 градуса по Целзий и влажност в границите 85-90% - е задължително.

съвет

Поддържането на комфортни температурни условия по време на съхранение ще бъде по-лесно, ако поставите термометър в кутията с него.

Как да съхранявате картофи на балкона през зимата

Ако балконът е без отопление, тогава по време на силен студ на улицата замръзване може да достигне до картофи. Как да съхранявате картофите в този случай? За да предотвратите замръзване, торбички или кутии могат да бъдат увити в старо памучно одеяло. Някои топли клубени с грудки с електрически лампи или сешоар. Последният не само затопля картофите, но и осигурява допълнителна вентилация.

Ако в региона настъпят силни студове за няколко дни през цялата зима, тогава такова съхранение на картофи, разбира се, е възможно. Но ако настинката продължава с месеци, тези методи ще бъдат неикономични.

Кутия за съхранение на картофи

Най-добрият начин да съхранявате картофи на балкона през зимата е да изградите контейнери с два слоя за него. За целта ви трябват две кутии с различни размери, където една от тях трябва да е с поне 15-20 см по-малка от втората по дължина, ширина и височина. В долната част на по-голяма кутия трябва да се изсипят или дървени стърготини, или дори всякаква изкуствена изолация, с изключение на минерална вата, тъй като малките й частици могат да попаднат в картофите. След това вътре се поставя по-малка кутия, пролуките между стените на две кутии са запечатани със същата дървени стърготини или друга изолация. Горната част е покрита със старо одеяло или просто дебела кърпа. В такива кутии съхранението на картофи е възможно дори когато е на студено при 10-15 градуса.

Други условия

Също толкова важно е грудките да не получават светлина - освен че започва да покълва от това, там се произвежда и отровната субстанция соланин, появата на която се забелязва лесно - картофите започват да стават зелени. Изхвърлянето на целия картоф не си струва заради това, но ще е необходимо да отрежете зеления слой, преди да го изядете.

В края на зимата и началото на пролетта очите често започват да покълват по картофа. И така че всички хранителни вещества от клубените да не влизат в тях, тези разсад трябва да бъдат отстранени.

съвет

Ментата се счита за ефективно средство срещу покълване на картофи по време на съхранение - листата му в суха форма се изсипват в торбички или кутии с грудки.

Картофите в апартамента се съхраняват най-добре на малки порции. Тогава ще бъде много по-удобно да се инспектират картофите за безопасност и ако той се е влошил в една кутия, останалите няма да бъдат засегнати.

Всяка кутия за съхранение на картофи трябва да бъде разположена поне на малка кота от пода (15-20 см), а също и да не се придвижва близо до стените.

Мога ли да съхранявам в хладилника?

Малките запаси от картофи често се изпращат до хладилни чекмеджета. По правило те бързо се изяждат и нищо няма време да се случи с клубените. Но допустимо ли е дългосрочното съхранение на картофи в хладилника? Не, не, не. Има няколко причини за това.

• В хладилника ще бъде отделено твърде много място, за други продукти той просто няма да остане.
• Температурата в хладилника обикновено е под 5-6 градуса и при тези условия картофеното нишесте се разгражда до захари, а картофът става сладък. Не фатално, но неприятно.
• Хладилникът е затворено пространство. Въпреки че се отваря няколко пъти на ден, той не осигурява нормална вентилация и картофите се влажат бързо.

Както можете да видите, съхраняването на картофи в апартамент изобщо не е трудно. Основното е да се създадат подходящи условия за него и редовно да се подрежда. Дори ако на пръв поглед грудките изглеждат здравословни, но от кутията се появява неприятна миризма, а около него летят малки кокичета, това е сигурен знак, че с картофа не всичко е наред и трябва да се изследва по-внимателно.