6 начина да поддържаме боровинките здрави през зимата

Дори за тези, които са били запознати от този зрънце от дълго време, въпросът как да съхранявате боровинките остава актуален. В крайна сметка това е едно от най-полезните плодове от „широкия спектър на действие“ и искате да запазите полезните му свойства за дълго време. Червените боровинки отдавна са включени в диетата на хората, които се грижат за здравето си. Расте на малки храсти, цели насаждения от които са разположени върху торфени блата и мъхови блата в студените зони на Евразия и Америка. В Русия се събират всяка година няколкостотин тона от тази невероятна ягода. Съдържа много здравословни киселини, захари и витамини. Червените боровинки често се използват за повишаване на имунитета, възстановяване на силата и лесно отстраняване на вредните вещества от тялото. В допълнение, той помага в борбата срещу недостиг на витамини, бронхит, заболявания на гърлото и пикочно-половата система. А сокът от червена боровинка утолява жаждата, лекува настинки и има антипиретичен ефект. Благодарение на усилията на диетолозите, тези блатни плодове активно се използват при приготвянето на различни ястия, допълвайки вкуса си с нови нотки.

Важното е, че червените боровинки са едни от малкото плодове, които запазват полезните си свойства дори след замразяване. Но преди да знаете как да постигнете това, трябва да изберете правилните суровини за дългосрочно съхранение.

Как да изберем червени боровинки за съхранение?

Има две реколти от червени боровинки: рано, през септември, когато плодовете не са съвсем узрели, и късно, след първите студове - тогава те са възможно най-сочни. Ако ще съхранявате боровинки през цялата зима замразени, по-добре е да изберете малко (!) Неузрели плодове. Ако те са твърде узрели, след размразяване вкусът на продукта значително ще намалее.

Как да приготвим горски плодове?

Преди да направите каквито и да е манипулации с червени боровинки, трябва да го подготвите по определен начин. На първо място, подредете плодовете. Изхвърлете всички листа, клонки, насекоми. Смачкан или твърде узрял оставете настрана. Изхвърлянето им не си струва, защото от такива плодове можете да направите отлични плодови напитки (вижте рецептата в края на статията). Но не трябва да се използват бели, тоест напълно неузрели плодове. След това измийте добре червените боровинки и ги подсушете върху сито или тава.

И така, след като решихме кои плодове са най-добри за дългосрочно съхранение, ще ви кажем най-популярните и успешни начини за съхранение на червени боровинки.

Методи за съхранение на червена боровинка

Накиснати червени боровинки

Ще ви трябва: вода, чисти съдове (консерви, пластмасови бутилки, купи).

• Вариант 1

Това е може би най-старият и лесен начин за съхранение. На първо място е необходимо старателно да се измият плодовете и след това да се поставят в предварително подготвени контейнери. Не пълнете съдовете напълно - оставете малко място в буркана или бутилката. Сварете необходимото количество вода, охладете я и напълнете плодовете. Съхранявайте контейнерите на хладно място. Хладилник или мазе е идеален за това.

• Вариант 2

За да се премахне леко киселият вкус, червените боровинки могат да се заливат не само с вода, а със захарен сироп. За да съхраните 1 килограм плодове, вземете 1 супена лъжица захар и щипка сол. За вкус можете да добавите карамфил, малко канела или други подправки.

Минус: по време на съхранение плодовете ще поемат вода, така че тогава вкусът им леко ще се промени. Червените боровинки ще спрат да се хрущят по зъбите, но ще останат подходящи за готвене или създаване на плодови напитки, желе. Освен това се запазват всички полезни свойства.

замръзване

Ако сте избрали малко неузрели плодове за замразяване, приготвянето им за съхранение е много просто. Сгънете сухите боровинки в найлонови торбички, завържете ги здраво и поставете във фризера.

съвет

Сложете толкова плодове в една торба, колкото използвате в даден момент. Не можете да ги замразите два пъти.

Ако червените ви боровинки са много узрели, процесът на замразяване е малко по-сложен. Необходимо е да се разложи на тавичка в един слой и да се замрази до твърда маса. Само тогава плодовете могат да се поставят в торби.

Червени боровинки със захар

Този метод определено ще зарадва сладкия зъб. Предимството му е, че преди употреба продуктът няма да е необходимо да се готви. Добавете захар към горските плодове на вкус и кайма. След това сгънете получената смес в буркани, покрийте ги с капаци и приберете в хладилника.

съвет

Съхранявайте контейнерите в добре проветриво място, защото ако има много въглероден диоксид във въздуха, плодовете могат да се влошат.

Пресни червени боровинки

Червените боровинки могат да се съхраняват дълго време без специални манипулации. Просто изсипете набраните плодове в дървени или метални кутии и ги оставете на хладно място.

Сушени червени боровинки

Този метод няма да ви помогне да поддържате полезните свойства на горски плодове, но сушените боровинки са чудесни за приготвяне на задушени плодове или гарнитури. И така, сложете измитите и изсушени плодове на поднос и изсушете няколко седмици на улицата. След това ги обработете във фурната или фурната и след това ги поставете в торбички. Основното предимство на сушените плодове е, че те могат да се съхраняват навсякъде и да се използват повече от три години.

съхраняване

Доста често срещан метод, тъй като червените боровинки, получени в резултат на приложението му, са невероятно вкусни. И има много видове запазване, което дава възможност за избор.

Ще ви трябва: литър плодове, четвърт литър портокалов сок, 3 кг захар.

Добавете портокалов сок към горските плодове и разбийте в блендер до гладкост. След това се добавя захарта и се довежда до кипене. Варете около час, като разбърквате редовно. Оставете да изстине и изсипете в стерилизирани буркани. Съхранявайте ги за предпочитане на хладно място.

Сега, когато знаете как да запазите боровинките за зимата, нека да преминем към една от най-популярните безалкохолни напитки от това блатно зрънце. Има вкусен вкус и утолява жаждата в горещия сезон. Освен това сокът от червена боровинка укрепва имунната система и ефективно лекува настинки.

Как да готвя сок от червена боровинка?

За да създадете този шедьовър у дома, не е нужно да се притеснявате за горски плодове - те могат да бъдат свежи, замразени, цели, дори малко смачкани, също да се отлеят.

1. Измийте плодовете и ги нарежете в блендер.
2. Добавете към получената маса вода и загрейте на слаб огън, докато се появят първите мехурчета.
   

   съвет

   Морс НЕ трябва да кипи. В противен случай тя ще загуби всички полезни киселини, захари и витамини.

3. Махнете варата от котлона и добавете в нея предварително сварен захарен сироп - пропорциите му зависят само от вашите предпочитания и любов към сладкишите. Вместо захар, можете да добавите мед към охладената напитка.

Червените боровинки са едни от малкото плодове, които след продължително съхранение не губят полезните си свойства. В него е включена бензоена киселина, благодарение на която може да се съхранява толкова дълго у дома. И това вещество има и характеристиките на естествен консервант - следователно, не е необходимо да използвате сол, оцет или други компоненти. Ако редовно използвате боровинки в замразена или прясна форма, тялото ви ще бъде много по-устойчиво на различни заболявания и инфекции. В края на краищата, нищо чудно в древността да е наричана кралицата на плодовете.