Как да спасим царевицата

Царевицата е достъпен, питателен, много здравословен и просто вкусен продукт. За да му се насладите, когато се появи желанието, не е необходимо да купувате буркани с консервирани зърна, защото има много методи за съхранение на царевица.

Малко хора знаят, че тя може не само да се навива в кутии, но и да се изсуши, замрази. Освен това, не само в зърна, но и върху кочана. При спазване на определени правила дори прясна съставка може да се съхранява по-дълго от няколко часа. Тестваните във времето подходи са проектирани по такъв начин, че максимално спестяват всички ползи, аромат и вкус на зърнените култури.

Характеристики на съхранение на прясна царевица

За да запазите сладостта на продукта, трябва да освободите кочаните от зърната възможно най-бързо и правилно да извършите подходящата обработка. В този случай продуктът ще зарадва с оригиналния си вкус и аромат още три седмици.

В домашни условия това може да стане по следния начин:

1. Почистваме царевицата от мръсотия, влакна и листа, слагаме я в широк тиган.
2. Налейте студена вода в друг съд, малко по-малко по обем, добавете кубчета лед. На следващо място, ние въвеждаме лимонов сок и сол на базата на чаена лъжичка от всеки продукт на литър вода.
3. Разбъркайте течността и изсипете ушите с получения разтвор, оставете да кисне 20 минути.
4. След това право във водата отделяме зърната от основата, изхвърляме цялата мръсотия, източваме водата, като хвърляме царевицата в гевгир.
5. Отървайки се от излишната вода, леко подсушаваме зърната и ги подреждаме в найлонови торбички с ключалки. Те не трябва да се пълнят прекалено много, но въздухът трябва да се освободи максимално.
6. Изваждаме продукта в хладилника, за да удължим срока на годност на съставката, можете да използвате фризера.

По желание такъв детайл може да бъде сварен, консервиран или добавен към ястието за готвене. Основното е, че съставката се подлага на подходяща термична обработка.

Опции за съхраняване на царевица върху кочана

Най-често царевицата се бере на кочана за зимата. Този подход ви позволява да запазите неговата сладост, въпреки че изисква много повече пространство, особено с впечатляваща реколта. Опцията за експозиция се избира в зависимост от това колко е планирано да съхранявате продукта у дома:

• Хладилник. Почистваме кочаните от листа и влакна, разпределяме ги в немити пластмасови торбички. Изваждаме опаковката в хладилника, като използваме отделна тава или рафт. Такава царевица се яде най-добре в рамките на три дни. Те ще запазят свежестта по-дълго, но желаната сладост в зърна вече няма да има.

Съвет: Този подход категорично не е подходящ като съхранение на царевица за приготвяне на пуканки. Дори и с подходяща влажност, семената ще набъбнат леко и кожата им ще омекне. Това ще се отрази негативно върху процеса на готвене и крайния резултат.

• Сушене. Подреждаме царевицата, премахваме влакната, не режем ушите, просто отваряме. Закачаме заготовките на тавана или в друго сухо и добре проветриво помещение. Можете да ги поставите отделно или да тъчете няколко плитки, спестявайки място.
• Не мърдай. Този подход ви позволява да съхранявате царевица у дома от година до година и половина. Преди да замразите царевицата за зимата, е необходимо да се извърши серия от манипулации, насочени към нейната обработка. Ако просто сложите свежия продукт във фризера, получавате безвкусни гумени зърна на изхода.

Освен това царевицата може да се консервира. Има много рецепти, които ви позволяват да навивате зърна в чистата им форма или като част от готови ястия. Особено популярни днес са консервирането на малки уши от царевица, които дори се използват в храната заедно с основата.

Как да съхранявате варена царевица?

Всяка домакиня знае как правилно да свари ушите от сладки зърнени култури, но как да съхранява царевица след подобно лечение е въпрос, който преследва толкова много. Възможно е да има два варианта за подхода:

1. Ако продуктът е бил приготвен по стандартен начин и те просто не са имали време да го изядат веднага, тогава трябва да поставите ушите в отделен съд и да го увиете с прилепнал филм. Те могат да се съхраняват в хладилник за не повече от три дни. За да могат зърната да запазят своята сочност, се препоръчва да ги залеете с останалия бульон.
2. Ако е известно предварително, че царевицата ще трябва да се съхранява след готвене за известно време, тогава си струва да опитате специален вид обработка, наличен у дома. Първо сварете кочаните за 10 минути, охладете ги и извадете зърната. Ние ги пълним с стерилизирани консерви с пара, оставяйки няколко сантиметра пространство отгоре. Залейте преварена вода с малко сол, затворете капаците. Слагаме контейнерите в хладилника, след няколко седмици можете да добавите още течност. В това състояние зърната ще запазят вкус за 2-3 месеца.

Преди да консумирате стоящ продукт, трябва да се уверите, че няма излишни миризми от самите зърна и пълнежа.

Технология за замразяване на царевични ядки и уши

Преди да замразите царевицата за зимата, трябва да вземете решение за подхода към работата. Заготовките могат да бъдат под формата на уши или отделни зърна. Това на практика не влияе на технологията на процеса, но е по-удобно да се съхраняват зърна, а ушите ще дадат на царевицата необичайна сочност и сладост.

Когато работим с кочани, действаме по следната схема:

1. Почистваме ухото от листа, влакна, нестандартни зърна, отрязваме върха му.
2. Приготвяме две тенджери - със студена и вряла вода.
3. Първо разстиламе кочаните в гореща вода, изчакваме няколко минути, прехвърляме на студена и също така изчакваме няколко минути. Повтаряме манипулацията 3-5 пъти.
4. Разстиламе кочаните на тънка кърпа без мъх и изчакваме, докато изсъхнат добре.
5. На следващо място, всеки плод се обвива отделно с прилепващ филм и се изпраща във фризера.

Царевицата, замразена по този начин, трябва да се размрази правилно преди готвене. Необходимо е да се съхранява в хладилник няколко часа. Категорично е забранено веднага след изваждане от фризера да спускате ухото във вряща вода, продуктът ще се окаже каучук.

Подходът с отделни зърна се различава от предишната процедура само в последната стъпка. Разбираме изсушените и охладени кочани на отделни зърна и ги поставяме в найлонови торбички с ключалки, след което ги поставяме във фризера. По време на замразяването контейнерът може да се разклати няколко пъти, така че зърната да не се слепят. Ако всички етапи на манипулацията бяха извършени правилно, тогава детайлът дори няма да трябва да се подрежда, няма да има развалени елементи в него.