Как и къде да съхранявате лука през зимата?

Всеки летен жител и градинар знае, че да отглеждаш и прибираш добра реколта от лук е половината от битката. За да лежи до пролетта и да остане също толкова полезен, трябва да знаете как да съхранявате лука, какви условия са най-добри за него и кои, напротив, могат да доведат до разваляне.

Започнете с подготовката

На първо място, продуктът трябва да бъде добре изсушен. Това ще осигури по-дълго съхранение на лука и ще го предпази от гниене. По-добрият и по-бърз лук суши в естествени условия при температура 25-30 ° C. При слънчево време реколтата се разнася в един слой на открито. Някои просто го оставят за няколко седмици право в градината и периодично обръщат луковиците.

Ако времето не позволява на лука да изсъхне, както е описано по-горе, поставете го на добре проветриво място, където да не стане влажно. Можете да го поставите в двора под навес, в беседката или на балкона. Зеленчуците изсъхват доста бързо в мрежи с черупки. Те пропускат въздух от всяка страна, така че не е нужно постоянно да смесвате крушките. Също така, крушките могат да бъдат вързани в малки снопове и да окачат на улицата или на закрито в течение.

След изсушаване лукът трябва да бъде нарязан от всяка страна. Изрежете корените, а също така нарежете перата, оставяйки малка шийка с размер около 5 см. Преди да запазите лука за зимата, внимателно ги сортирайте, в противен случай рискувате да загубите цялата партида поради чифт развалени луковици. Здравите крушки с големи или средни размери са подходящи за дългосрочно съхранение. Не трябва да бъдат видими повреди и признаци на гниене. Малките, неузрели и, напротив, презрелите крушки няма да лежат дълго време, затова е по-добре да ги използвате преди всичко.

Препоръчва се лукът да се разпределя отделно по степени, тъй като те могат да варират според срока на годност.

• Най-добре се съхраняват острите сортове (Ростов, Красноярск, Арзамаски).
• Лукът на полуострова (Златна топка, Даниловски) лежи малко по-зле.
• Сладките сортове (Ялта, испански) се характеризират с минимален срок на годност.

Оптимални условия: при каква температура и влажност да съхранявате лука?

• Когато се съхраняват в мазета, се препоръчва да се поддържа температура в границите от 0 до 3 ° C и влажност не по-висока от 70-85%.
• Препоръчва се да съхранявате лука в апартамента при температури до 18-22 ° С и влажност около 50-70%.
• Празът ще запази свежестта си при температура от -1 до +2 ° C и влажност 80-85%.

Неспазването на тези условия (например твърде влажни и топли помещения) може да доведе до гниене, поникване и развитие на заболявания. Вярно е, че е разрешено леко понижаване на температурата.

Къде да съхранявате лук?

Идеално място за съхраняване на лук в студения сезон е сухата изба или избата. Основното е, че температурата в стаята не пада много под нулата. Ако условията на таванското помещение са оптимални, тогава можете да ги съхранявате там.

съвет

Не се препоръчва да съхранявате храна в гаража. Изгорелите газове на автомобилите няма да повлияят на техния вкус и полезни свойства по най-добрия начин.

Не всеки, особено в градските условия, има възможност да съхранява култури в избата. Най-доброто решение в този случай е да съхранявате лука у дома. Препоръчва се да се подчертае тъмно и хладно място, където слънцето не пада. Тя може да бъде коридор, килер или килер. В допълнение към пространството, контейнерът влияе и на срока на годност, така че изборът му трябва да се приема не по-малко отговорно. Помислете за най-достъпните и често срещани варианти.

1. Пластмасови или дървени кутии с вентилирани отвори, благодарение на които лъкът е добре вентилиран. Добре е, ако височината на кутиите не надвишава 30-35 см. Този метод ще помогне да спестите място (просто поставете кутиите един върху друг), което е особено вярно у дома.
2. Плетени кошници. Те не само осигуряват добра вентилация, но и изглеждат страхотно. Затова е двойно приятно да се използват такива кошници за съхранение.
3. Картонени кутии. Това е бюджетна опция за оборудване на място, където съхраняването на лук ще бъде удобно. За да направите обикновена кутия, подходяща за тези цели, направете няколко малки отвора за вентилация в стените и дъното.
4. Чанти от плат. Перфектно се справят със задачата си. Но не се препоръчва да сипете целия лук в една торба. По-добре е да го разпределите така, че слоят във всяка торба да не надвишава 30 cm.
5. Полипропиленови мрежи. Осигурете отлична циркулация на въздуха. Освен това, ако някоя крушка започне да пониква или изгнива, веднага ще я забележите.
6. Шиш снопове. В този случай перата не се подрязват след изсушаване, те се използват при тъкане на плитки. Крошетата се окачват и в тази форма при правилната температура лукът се съхранява забележително. Но този народен метод е подходящ, ако нямате много впечатляваща реколта и достатъчно свободно време.

съвет

Обикновените найлонови торбички не са подходящи за консервиране на лук у дома. Те не пропускат въздух, в резултат на което лукът замъглява и започва да гние много по-бързо.

Как да съхранявате лука през зимата в избата?

В мазето, както у дома, лукът се съхранява в големи кутии, специални торбички или кошници. Основното е, че стаята има добра вентилация. Как да съхраняваме лука в мазето, за да не започне да се влошава? Препоръчително е да подредите контейнери с реколтата на рафтове или специални опори. Долната част на кутията не трябва да докосва пода, а страните - със стените на мазето. Някои просто слагат лъка си върху рафтове и рафтове, покрити с хартия, слама или тъкани.

съвет

За да предпазите зеленчука от влага, можете да го поръсите с тебешир. За 10 кг продукт ще са необходими около 200 г тебешир. Можете също да поставите контейнери с вар в ъглите на мазето. Това вещество абсорбира част от влагата от въздуха.

Не забравяйте понякога (около 2-3 пъти за целия период на съхранение) да разгледате реколтата в избата. Гнилият, мек и покълнал лук трябва да се отстрани. Ако видите, че цялата реколта (или по-голямата част от нея) е мокра, извадете я и я подсушете старателно. И складът трябва да бъде вентилиран.

Освен лук, празът може да се съхранява в мазето. Вземете кутия с височина на стената 20 см. Поръсете пясък на дъното на съда със слой от около 5 см, поставете праз вертикално, след това между редовете изсипете слой (10-15 см) навлажнен речен пясък. Преди това можете да добавите торф към пясъка. При такива условия продуктът може да се съхранява до шест месеца.