Възможно ли е да замразите пармезан и да го съхранявате във фризер?

Вкусните сирена за дълго узряване обикновено са скъпи, така че домакините се опитват да запазят парчето, останало след готвене. Чест въпрос - възможно ли е замразяване на пармезан във фризер? Можеш. При замръзване и размразяване, той практически не губи вкуса си. Максималният срок на годност във фризера е 6 месеца.

Как да съхранявате пармезан във фризера?

Можете да замразите сиренето. Има смисъл да направите това, ако продуктът не може да бъде използван напълно или ако опаковката не е запечатана. Той ще се съхранява във фризера за дълго време, до шест месеца (при температури под 8 градуса).

Има някои функции, които е важно да се вземат предвид при замразяване:

• Пармезанът е много твърдо сирене, може да бъде замразен цял.
• Ако смятате да използвате продукта малко, ще бъде правилно първо да го разделите на порции (50, 100, 200 g всяка).
• Настърганият пармезан също може да бъде замразен!
• Използвайте устойчиви на влага и херметични опаковки. Можете да увиете сирене в торба, восъчна хартия или фолио. След това трябва да се постави допълнително в запечатан контейнер.
• Подпишете пакета. Не забравяйте да посочите степента, датата на замразяване и срока на годност.

Понякога след замразяване сиренето става ронливо и се раздробява лесно. Това не се отразява на вкуса. Използвайте го за готвене на ястия и сосове.

Размразявайте сиренето постепенно. Колкото по-бавно се размразява, толкова по-добре ще запази влагата и първоначалния си вкус. Замразеният продукт първо трябва да бъде прехвърлен от фризера в хладилника.

Други методи за дългосрочно съхранение

Твърдото сирене се съхранява в хладилник за дълго време, ако са изпълнени редица условия. Най-добрият вариант е да го поставите във вакуумна торба. Такива пакети се използват постоянно в професионална кухня и те все повече се купуват за дома. Пармезанът, опакован или самостоятелно запечатан във филм, се съхранява при температура от +2 до +8 и при влажност 90% в продължение на 6 месеца (на долния рафт на хладилника).

Друг метод включва съхраняване в хладилник в пергаментова хартия и фолио. Първо трябва да увиете парче сирене в хартия, а след това да го увиете с фолио отгоре. Ако е настърган, можете да направите торба от пергамент - един вид чаша с форма на конус. Двойното опаковане ще предотврати разграждането на ензимите, изветрянето, изсушаването, както и абсорбцията на миризми. В тази форма пармезанът може да се съхранява в хладилник за около 10 дни.

На големи парчета сиренето се запазва по-добре от настъргано или нарязано.

Пармезанът е много твърдо сирене и се съхранява по-дълго от другите сортове. Вакуумната опаковка осигурява безопасност за 6 месеца. И без значение къде - в хладилника или във фризера. Има смисъл да замразявате сиренето само когато опаковката е отворена и продуктът не се планира да се използва в следващите 10 дни.