Методи за проверка на свежестта на пилешките и пъдпъдъчи яйца

Пилешките яйца са заслужено популярни сред жителите на различни страни, поради хранителните им свойства и набор от ценни компоненти. Но само ако знаете как да проверите свежестта на яйцата, наистина можете да разчитате, че ще получите желаните ползи, без риск от хранително отравяне.

Днес градските жители ядат главно яйца за храна. Въпреки факта, че опаковките им обикновено имат приемлив срок на годност, експертите препоръчват да се организират допълнителни проверки за продуктите. За да установите качеството на продукта изобщо не е трудно, просто трябва да приемете оторизираните инструменти и да се доверите на собствените си грижи.

Проверете пилешките яйца за свежест във вода и светлина?

Ако е необходимо да се определи степента на свежест на продукт, който вече е у дома, най-лесно е да направите това с вода. Това е достъпна и надеждна опция, която ви позволява доста точно да определите живота на яйцето. Подходът се дължи на структурата на хранителния компонент. Под черупката е двуслойна обвивка, която свободно предава светлина, влага и въздух, но само едностранно. В резултат на това в един от полюсите се образува мопс - част, пълна с въздух. Колкото по-стара е яйцето, толкова по-голяма е уникалната формация.

За експеримента просто напълваме дълбок съд с вода (поне 10 см) и спускаме хранителния продукт в него. Пресният продукт ще остане на дъното на купата. Пилешките яйца, които са на възраст повече от седмица, слизат с тъп край от повърхността. Ако проба изплува на повърхността на водата, тогава тя е безнадеждно изгнила и тя е вече поне месец.

Съвет: Някои домакини съветват да добавите сол или морска сол към водата, позовавайки се на факта, че резултатът ще бъде по-точен. На практика не се вижда разлика, възникват само ненужни щети на продукта.

Освен това има и друг метод за определяне свежестта на дадена съставка, използвайки пуги. Експериментът може да се проведе не само у дома, но и в самия магазин. Избираме една проба и внимателно я изследваме през ярка лампа с мощност най-малко 100 вата.

Човек трябва да се опита да вземе предвид наличието на филм в тъпия край на темата. При диетична съставка клирънсът трябва да е не повече от 4 мм, в трапезарията е разрешено мопс до 8 мм. Пилешките яйца, в които тази кухина е по-голяма, се считат за застояли.

Ако знаете какви признаци да търсите по време на превъртането на яйце, можете да научите много интересни неща за продукта:

1. Жълтъкът трябва да е строго в центъра, допуска се само леко изместване. Ако компонентът е прикован към черупката или краищата му са толкова замъглени, че е трудно да се определи нещо, продуктът се разваля.
2. Образуваният ембрион под каквато и да е форма е неприемлив.
3. Петнално зацапване на кръв е приемливо. Ако съсирек образува пръстен, най-добре е да изхвърлите съставката. Дори термичната обработка няма да подобри качеството му.
4. Наличието на тъмни петна е признак за навлизане на микроби в основната камера. Такива пилешки яйца често причиняват хранително отравяне.
5. Понякога розов нюанс се появява в протеин дори на светлината, докато жълтъкът изглежда червено-оранжев. Това са последствията от навлизането на кръв в камерата. Няма да има вреда от такъв продукт, но и минимална полза.

В допълнение, има не по-малко информативни и надеждни методи за определяне на качеството на яйцата.Вярно е, че използването им е полезно само при честа работа с компонента, тъй като в повечето случаи продуктът ще трябва да бъде сравнен с оптималното му състояние.

Други опции за контрол на качеството на продукта

Тези методи трябва да станат навик и няма значение дали яйцата се оценяват в магазина или се определя качеството им преди готвене у дома:

1. Помислете за повърхността на черупката. Пресният компонент е малко груб и скучен. Зрелите и стари продукти губят тези признаци, изпъкват като гладка черупка с блясък и синкав оттенък.
2. След това изстискайте малко от съставката, за да почувствате леката вибрация на съдържанието и я разклатете. Пресният продукт не се търкаля вътре в черупката и почти не се усеща. Ако вътре в яйцето нещо блести и цъфти, тогава е по-добре да не го използвате.
3. Дори продукт, преминал всички етапи на проверка, може да е с лошо качество. Това ще стане ясно, след като го извадите от черупката. Първо, пресните яйца нямат миризма. Ако усетите поне някои нотки, трябва да помислите за безопасността на тяхната употреба. Второ, протеинът на прясно яйце прилича повече на желе, отколкото на течност и не се разпространява по цялата чиния. Жълтъкът трябва да е еластичен, силен, да се издига над повърхността на протеина.

Случва се дори онези компоненти, които отговарят на всички тези изисквания, след термична обработка придобиват специфична остра миризма на сероводород. Това е резултат от неправилна оценка или незабележимо размножаване на микроби. Съставката не трябва да се консумира, ще трябва да се изхвърли.

Как бързо да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца?

Бързият растеж на популярността на пъдпъдъчи яйца се дължи на техните хранителни свойства и приятен вкус. Въпреки факта, че този продукт е доста скъп и продавачите му обръщат специално внимание, по-добре е да бъдете внимателни и да проведете задължителна оценка на качеството.

В магазина можете да направите следното:

1. Откриваме контролните везни с повишена чувствителност и претегляме няколко пъдпъдъчи яйца от експерименталната кутия. Теглото на една съставка трябва да бъде около 12 г. Колкото по-стар е продуктът, толкова по-лек става.
2. Ако няма подходящи тежести, можете да сравните няколко кутии и да вземете най-тежките.
3. След това не забравяйте да инспектирате всяка инстанция. По-добре е да откажете пъдпъдъчи яйца с пукнатини или повреди по черупката. Дори микроскопична празнина ще бъде достатъчна за бактериите да влязат и да развалят съдържанието.

Вече у дома е задължително да се проведе тест с вода. Пъдпъдъчите яйца са подчинени на същите правила като пилешките яйца. След това разбиваме продуктите и оценяваме състоянието на съдържанието на черупката. Жълтъкът не е непременно вътре в протеина, той може да е до него. Основното е, че компонентите поддържат формата си и не се разпространяват.

Пилешките и пъдпъдъчи яйца, дори в диетичния си стадий, се считат за алергени. С течение на времето сенсибилизиращите свойства само се увеличават, следователно децата и възрастните хора могат да ядат само най-свежите храни. Но дори възрастните не трябва да поемат риска да се опитват да подобрят качеството на съмнителния компонент чрез термична обработка.