Правила за съхранение на извара в хладилника и фризера. Колко можете да запазите изварата на студено?

При закупуване на вкусен и здравословен млечен продукт, опакован в неозначена опаковка, без да се посочват срокове на годност, много домакини се губят - колко извара се съхранява без добавки и консерванти? Мнозина просто поставят продукта в подходящо отделение в хладилника и се фокусират върху неговата миризма и вкус. Това е много опасен подход, който може да доведе, ако не отравяне, то храносмилателно разстройство.

Един развален състав не дава веднага кисел аромат и излъчва горчивина, това са признаци на далечни процеси на разлагане. Най-добрият вариант е да закупите малко количество извара, което се яде през деня. За тези, които предпочитат да купуват продукт в значителни количества, има препоръки, които ще помогнат да се запази неговата свежест.

Основни правила за съхранение на извара в хладилника

Срокът на годност на изварата, приготвена у дома, е около два дни. След това продуктът може да продължи да се консумира, но количеството полезни компоненти в него вече ще бъде минимално. Такова извара е идеално за приготвяне на извара палачинки, чийзкейки, кнедли и други вкусни продукти.

Освен това има няколко препоръки как да съхранявате извара, което може да увеличи срока на годност на състава в хладилника, макар и леко:

1. Свежият продукт се съхранява най-добре в хранително фолио, а не в торбичка. В крайни случаи можете да използвате платнена торба, предварително навлажнена в хладка преварена вода и внимателно изстискана.

Съвет: Преди да поставите продукта в хладилника, той трябва внимателно да се раздробява. Ако не разчупите плътните гънки, прохладата няма да достигне до вътрешните им слоеве и те бързо ще се влошат отвътре.

1. Полученият дизайн не може да бъде поставен директно върху рафта. Той трябва да бъде изваден в пластмасов контейнер или емайлиран контейнер. Не покриваме капака много плътно, слагаме парче захар на дъното.
2. За да съхранявате извара, трябва да използвате зоната с най-ниска температура.
3. Оптималният индикатор за съхранение на свеж продукт се счита за диапазон от 0 до + 2ºС.

Дори при такива условия изварата не се препоръчва да се съхранява повече от 3-4 дни. Освен това има много стар подход, който, въпреки че не удължава срока на годност на продукта, ще му позволи да остане много свеж през целия период. Взимаме глинените съдове, покрити с глазура, измиване и сушене. Изсипете слой от едра сол на дъното, отгоре сложете изварата, положена върху ленен парцал, смачкайте. Навлажняваме клапица от памучна тъкан в слаба концентрация на физиологичен разтвор, покриваме структурата, забиваме краищата. Отгоре можете да поставите чиния с малко потисничество.

Как да съхранявате извара във фризера?

Не всички знаят, че изварата може да бъде замразена. Препоръчва се да се прибегне до метода в най-екстремните случаи, тъй като след такава обработка съставът губи поне една трета от всичките си полезни компоненти. Друг минус от подхода е, че след размразяване на масата, тя става много по-суха, отколкото преди обработката. Най-често й се позволява да приготвя десерти и сладкиши.

Самата процедура се провежда по следната схема:

• Взимаме пластмасов контейнер за храна, подравняваме го с тънка кърпа без влага, можете да го замените с хартиена кърпа. Разстелете натрошената извара отгоре, колкото по-малки са бучките, толкова по-лесно ще се размрази.
• Уверяваме се, че стените на контейнера не са покрити с влага, плътно го покриваме с капак и го изпращаме в съответната камера, за да замръзне.
• Можете да използвате друг метод, при който пакети с извара, увити във фолио или плат, просто се поставят във фризера. Така продуктът ще замръзне много бързо, но текстурата му след размразяване ще видимо се влоши.

Срокът на годност на състава зависи от температурата, при която той трябва да бъде замразен. В рамките на -2ºС не се препоръчва да го съхранявате повече от седмица. Ако температурата е от -12 до -18ºС, тогава периодът се увеличава до две седмици. Във фризер, който може да осигури температура около -25 ° C, масата ще остане три седмици. В съвременните мощни домакински уреди, които произвеждат температура от -35ºС, изварата може да се съхранява един месец или дори малко повече.

Спецификата на размразяване на извара

Господарите, които предпочитат да замразят състава, трябва да помнят важните точки от подготовката му за по-нататъшна употреба. За да размразите правилно масата, е необходимо да я поставите в хладилника на един от рафтовете в общата камера. Цялата манипулация ще отнеме поне 10-12 часа, така че трябва да се погрижите за манипулацията предварително. Всякакви опции за допълнително излагане на топлина са строго забранени.

Съставът дори не може да бъде положен при стайна температура. Единственото нещо, което е позволено да повлияе допълнително на процеса, е мокър парцал, който трябва да бъде увит, след като го извадите от фризера.

Ако спазвате тези правила, можете редовно да използвате хранителен продукт с ползи за здравето и без никакъв риск. Ако подозирате разваляне на продукта, трябва незабавно да го изхвърлите и да не се опитвате да го използвате дори като допълнение към пълнежа на пай, чийзкейк или кнедли.