Може ли елдата да се съхранява в хладилника, колко бързо ще се обърка?

Според правилата, варена елда се съхранява в хладилника. Срокът на годност на кашата варира от 1 до 7 дни. Такъв широк диапазон - поради факта, че има много начини за приготвяне на зърнени култури. Може да се вари във вода или мляко, да се задушава с месо, да се добави масло или да се остави каша „гола“. Във всеки случай е важно да се спазват правилата за съхранение на елда - тогава тя ще остане вкусна и здравословна толкова дълго, колкото е възможно.

Срок на годност в хладилника

Варената елда се съхранява много по-малко от суровата. За да не се влоши след няколко часа, след готвене се поставя в хладилника.

Срок на годност на готовата елда и ястия на базата на нея:

• Сварената елда във вода и масло се съхранява на студено за не повече от 3 дни.
• Каша на вода без олио може да престои в хладилника за максимум седмица. От 4-ия ден обаче губи не само аромат и вкус, но и полезни свойства.
• Елдата с месо няма да стои дълго време. Препоръчва се да съхранявате овесена каша с пилешки гърди в хладилника за не повече от 3 дни, а със сос от свинско, говеждо или месо - максимум 1-2 дни.
• Елдата каша в млякото се влошава по-бързо от другите. Трябва да се яде веднага след готвене. Максималният допустим срок на годност в хладилника е един ден.
• Покълналата елда остава полезна и не се влошава за 2-3 дни.

Ако е зима навън, варена елда със същия успех може да се съхранява на балкона (лоджия). При температура от +4 ° C, кашата без добавки ще стои спокойно 3 дни, а при замразяване - до 7 дни.

Правила за съхранение

За да не се влоши елдата преди време, трябва да запомните за правилните условия на съхранение.

Основните врагове на елдата каша са висока температура и висока влажност. Те допринасят за бързото размножаване на микроорганизми, плесени. В резултат на неправилно съхранение, готовата елда може да се влоши много бързо - до атмосферни влияния, кисела, да загуби вкуса и хранителната си стойност. За да избегнете подобни проблеми, трябва да се спазват следните правила:

• Съхранявайте варена елда само на студено (в хладилник или фризер).
• За съхранение е необходимо да използвате подходящ контейнер - стъклен, метален или керамичен - с плътно прилепващ капак. Не се препоръчва пластмаса и фолио.
• Ако сте сготвили твърде много елда и не можете да я ядете през следващите 2-3 дни, тогава трябва да замразите част от кашата.
• Елдата каша, като всяка друга, много бързо абсорбира миризмите. Затова трябва да го държите на рафт в хладилника в изолация от продукти със силна миризма (риба, цитрусови плодове и др.).
• Препоръчителната температура на съхранение на варена елда е от +2 до +4 ° С (на средния рафт в хладилника).

Не сварявайте твърде много елда наведнъж. Само прясно сварена каша от елда ще зарадва тялото ви с максимално количество полезни елементи. След 2-3 дни след готвене става практически безполезен (калорийното съдържание остава същото, но витамините и минералите изчезват без следа).

Съхранение във фризер

Освен в хладилника, във фризера може да се съхранява варена елда. За да направите това, кашата трябва да бъде поставена в контейнер за храна с капак. При необходимост се размразява, загрява и сервира на масата. Много е удобно, когато няма абсолютно никакво време за готвене или има много готова каша от елда и не можете да я ядете след 3-7 дни. Освен това замразяването ви позволява да спестите по-голямата част от хранителните вещества. Готовата замразена елда се съхранява в продължение на 2-3 седмици.

По-добре е елдата да се размразява постепенно.Тоест, първо го прехвърлете от фризера в хладилника, изчакайте, докато се превърне от лед в ронлива каша, и след това го загрейте.

Колко дълго може да стои варена елда на маса?

Извън хладилника елдата може да се съхранява само сурова. При стайна температура (средна +18 градуса) тя трае възможно най-дълго - 20-24 месеца.

Топлият въздух е врагът на влагата и студа, което елдата не обича. Готовата каша, напротив, не понася топлина. При стайна температура от +8 градуса и повече, вредните микроорганизми започват да се размножават в него с катастрофална скорост. Съхранението на закрито е разрешено за 3-24 часа.

Има 4 сигурни признака, че сварена елда е изчезнала:

• лоша миризма;
• кисел или гранясал вкус;
• плесен;
• слуз на дъното на тигана с каша.

Ако се намери поне един от тези признаци, кашата не трябва да се яде, тя трябва да бъде изхвърлена. Няма нужда да се опитвате да пържите, вари, чукнете неприятен послевкус с подправки - подобни експерименти са изпълнени с отравяне.

Елдата каша е чест гост на трапезата на средно руско семейство. Мнозина го ядат почти всеки ден. Затова всяка домакиня трябва да знае колко и как се съхранява готовата елда. Ако не се спазват правилата и условията за съхранение, продуктът може да бъде отровен. Зърнените храни, приготвени в мляко, ще бъдат по-малки от останалите, а кашата, сварена във вода, без да добавяте масло, ще бъде колкото е възможно по-дълго. Ако трябва да готвите каша от елда за в бъдеще, тогава е по-добре да прибягвате до втория метод. И месо, масло или други добавки могат да се използват при загряване на храна.