Колко дълго може да се съхранява варено цвекло в хладилника?

Цвеклото е полезна и обичана коренова култура, без която е невъзможно да се направи при приготвянето на много, включително празнични ястия. Обикновено този зеленчук се готви с марж, тъй като ще отнеме поне час, за да го приготвите. Затова домакините са много притеснени от естествения въпрос: колко варено цвекло се съхраняват в хладилника? Кой е най-добрият начин да го приготвите и опаковате, така че да остане красив и използваем колкото се може по-дълго?

Как да съхраняваме варено цвекло в хладилника?

След готвене зеленчуците обикновено губят по-голямата част от хранителните си вещества - но не и цвекло. Разбира се, не може да се направи без частично унищожаване на витамин С, но все още има редица полезни съединения, които не се страхуват от термична обработка. Вареното цвекло (така нареченото цвекло на юг) запазва лечебните качества и в същото време е много по-вкусно от суровото. Жалко е, че съхраняването на такъв продукт дълго време няма да работи.

Ако предварително е решено да оставите сварената коренова култура в резерв, трябва да запомните следните правила:

След готвене водата от тигана трябва да се източи незабавно. Колкото по-дълго продуктът ще бъде в гореща течност, толкова по-малка е вероятността за дългосрочно съхранение. Освен това зеленчукът ще загуби ярък бордо цвят и ще загуби много полезни качества.
Без хладилник на стайна температура, вареният зеленчук ще издържи около 12 часа без разваляне. Необходимо е цвеклото да се изсуши, без да се отстранява корите, да се прехвърли в сух тиган и да се покрие.
В хладилника обелените и нарязани цвекло ще се съхраняват много по-малко от цвекло с кори. Следователно, за да се увеличи срокът на годност, не е необходимо предварително да се почистват всички кореноплодни наведнъж. По-добре е да ги почистите при необходимост, а останалите да поставите в хладилник. Обеленият продукт обаче перфектно ще лежи за 24 часа на рафта на хладилника, ако преди това е поставен в запечатан контейнер или още по-добре - във вакуумна торбичка.
Вареното цвекло в корите може да се съхранява при температура от + 6 ° C до + 10 ° C в продължение на 10 дни. Това е максималният показател и зависи от различни фактори: разнообразие, качество на приготвяне, характеристики на хладилника. Задължително условие е да се съхранява в затворен контейнер или в специална торбичка, която ограничава достъпа на кислород.

През цялото време, в което се съхранява цвеклото, е необходимо периодично да се разглежда в опаковката и да се проверява състоянието на продукта. Това ще премахне неприятните изненади и в най-неподходящия момент няма да се окаже, че зеленчукът е неподходящ за употреба.

Съхранение на цвекло във фризера

Суровото цвекло се съхранява няколко месеца в изба или мазе. Това е невероятно застоял продукт, който не изисква специални условия за съхранение - ако само нямаше да има замръзване и силна влажност. Жителите на градските апартаменти обаче често се лишават от възможността да запазят големи запаси от пресни зеленчуци и са принудени да прибягват до фризери.

Колко варено цвекло може да се съхранява във фризера, зависи от няколко фактора.

температура на камерата;
сортове кореноплодни зеленчуци;
метод на готвене.

При температура от -10 ° C срокът на годност на цвеклото ще бъде не повече от 3 месеца. Ако камерата е -20 ° C, зеленчуците се съхраняват по-дълго - до шест месеца. В същото време те задържат доста много полезни вещества, макар и по-малко, отколкото в прясно сварени кореноплодни култури.

Преди замразяване кореноплодите се сваряват, освобождават се от корите, нарязват се на кубчета, филийки или тиндер на груба ренде и се слагат в херметични торбички или контейнери за храна.

Всеки продукт, и особено цвекло, не трябва да се замразява два пъти. При повторно замразяване зеленчуците губят всички останали полезни свойства.

Опитните домакини опаковат зеленчуците, приготвени за замразяване, в малки торбички „наведнъж“ и посочват на торбата датата, в която празното е поставено във фризера. Това ще улесни проследяването на срока на годност на замразения продукт.

Вареното цвекло перфектно се съхранява в хладилника и фризера, като същевременно почти губи вкусовите и естетическите си качества. Ако трябва бързо да готвите херинга под кожено палто, борш или да добавите зеленчук към някаква салата, е много удобно да имате такъв препарат у дома. Основното е правилно да опаковате продукта и да спазвате условията за съхранение.