Колко дълго могат да се съхраняват шампиньоните в хладилника?

Изборът на продукти е отговорно занимание. Важно е домакините да знаят не само как да избират гъби в магазин или на пазар, но и как да съхраняват пресни шампионки. Те са широко разпространени по целия свят и са спечелили любовта както на известни готвачи, така и на обикновени домакини. Второто име на тези гъбички е pechitniki. Лекият изискан вкус и гъвкавостта са техните неоспорими предимства. Използват се за готвене на първи ястия, печене, гарнитури, кисели краставички и салати. Те винаги са достъпни на рафтовете на магазините по всяко време на годината.

Препоръчително е да готвите пресни гъби веднага след покупката - това ще помогне да се запази максималното количество витамини и хранителни вещества, съдържащи се в продукта. Не всеки знае колко полза печиликите носят на човешкото тяло:

• укрепване на костите и профилактика на остеопороза (витамин D2);
• подобряване на функционирането на нервно-мускулната система (натрий);
• укрепване на сърдечния мускул (калий);
• нормализиране на метаболизма (фосфор).

Колкото по-дълго държите шампиньоните, толкова по-малко ползи ще спестят. Ако след покупката нямате възможност да ги приготвите веднага, можете да запишете чушките в хладилника. Помнете това срок на годност на гъбите малък. Зависи не само от условията и температурата, но и от свежестта им.

Как да изберем пресни гъби?

Основното правило за избор на пресни гъби е да погледнете шапката. Тя трябва да има розов или бежов цвят. Не трябва да има петна или порязвания. Ако шапката потъмняла, гъбата е презряла. Стареенето влияе на мекотата. Ако горната част на гъбата е красива и свежа, погледнете под шапката. Краищата му трябва да са в съседство с крака. Ако шапката започна да се увива и под нея се виждат тъмни петна, тогава гъбите се съхраняват на рафтовете на магазините отдавна.

Натиснете леко крака надолу. Тя трябва да е еластична и без празнини. Надушете малките чушки - те трябва да миришат на дърва и пресни гъби. Ако усетите кисела неприятна миризма, те дълго време се съхраняват от продавача. Шапката трябва да е еластична и плътна. Ако усетите слуз по повърхността му или той е загубил еластичността си, няма съмнение, че срокът на годност на такъв продукт е изтекъл отдавна.

Когато избирате продукти на пазара, имате възможност да се уверите в свежестта на всяка отделна гъба, без значение колко килограма купувате. В супермаркетите под пресни гъби можете да намерите развалени. Това ще се отрази на срока на годност на цялата тава.

Как да съхранявате шампиньони?

Въпросът колко дни можете да запазите пресни чушки в хладилника е особено важен. Това се отразява не само на външния им вид, но и на човешкото здраве. Опасността представляват затъмнени шампиони, които се съхраняват дълго време. Експертите твърдят, че оптималният срок на годност в хладилника е един ден. Понякога това време не е достатъчно, за да имате време да приготвите ястие с гъби.

Някои експерти казват, че чушките се съхраняват до 3 дни. Ако спазвате всички правила за съхранение, тогава гъбите ще "живеят" в хладилник една седмица или дори 10 дни (при условие, че закупувате много пресен продукт).

Струва си да се разгледат основните правила за съхранение на шампиони.

1. Оптималната температура е 2-4 ° C. Ако температурата в хладилника е от 0 до 2 ° C, тогава гъбите могат да се съхраняват в продължение на 15 дни.
2. Гъбите трябва да бъдат херметически затворени: поставени в затворен контейнер, найлонов плик или опаковани с прилепнал филм. Опаковката на магазина винаги показва колко продукт може да се съхранява. Следвайте тези указания.
3. Не мийте и почиствайте чушките, преди да ги съхранявате в хладилник.Те веднага ще потъмняват, ще се покрият с хлъзгав филм и ще изчезнат бързо.

Други начини за „удължаване на живота“ на шампионки

Ако искате да запазите шампиньона свеж, има три възможности:

• замръзване;
• ецване;
• сушене.

Можете да замразите сурови, препечени или варени чушки. В този случай срокът на годност ще се увеличи до 6 месеца. Сушените гъби се съхраняват една година. Но не всички ястия могат да бъдат приготвени от такъв продукт. Подходящ е за готвене на супи и подправки. Маринованите чушки могат да се съхраняват до 6 месеца благодарение на оцета, който е част от маринатата.

Всяка домакиня трябва да знае колко се съхранява този или онзи продукт. От това зависи не само качеството на ястието, но и здравето на всеки член на семейството.